스타일 (맥주)

3. 맥주 스타일의 분류

맥주는 양조 방식, 사용되는 효모, 재료, 맛, 향, 색상 등 다양한 기준에 따라 분류된다.

많은 맥주 스타일은 에일과 라거의 두 가지 주요 유형으로 분류된다.^[6] 에일은 상면 발효 효모를 사용하여 비교적 높은 온도에서 발효시키는 반면, 라거는 하면 발효 효모를 사용하여 낮은 온도에서 발효시킨다.^[6] 자세한 내용은 각 항목을 참조할 것. 그 외에는 재료나 양조법을 혼합한 하이브리드 맥주나, 자연계에 존재하는 효모에 의해 자연 발효를 하는 람빅이 있다.

• 에일 - 상면 발효를 하는 맥주.
• * 상면 발효 효모는 일반적으로 15~23°C의 더 높은 온도에서 발효되며, 상당량의 에스터와 다른 부가적인 맛과 향을 생성하며, 사과, 배, 파인애플, 풀, 건초, 바나나, 자두 또는 말린 자두의 맛과 유사한 경우가 많다.
• * 상면 발효 맥주에는 브라운 에일, 마일드 에일, 올드 에일, 페일 에일, 스타우트 및 밀맥주가 포함된다.
• ** 바이츠비어 - 밀을 많이 사용한 맥주.

• ** 페일 에일 - 옅은 색의 에일.

• ** 레드 에일 - 붉은 기가 도는 에일. 아일랜드(아이리쉬 스타일 레드 에일), 벨기에(플랜더스 레드 에일), 미국(임페리얼 레드 에일) 등, 신맛이나 쓴맛 등 전혀 다른 종류가 있다.
• ** 브라운 에일 - 색이 짙은 에일.
• ** 라이트 에일 - 스코틀랜드의 기본적인 에일.
• ** 다크 에일 - 볶은 보리를 사용한 에일. 검은색을 띠며, 흑맥주라고도 불린다.

• ** 알트비어 - 흑갈색을 띤 에일. 독일의 니더라인 지방에서 생산된다.
• 라거 - 하면 발효
• * 현대적인 라거 생산 방식은 바이에른의 Spaten 양조장에서 진한 갈색 라거를 완성한 가브리엘 세들마이어 주니어와, 1840~1841년 오스트리아 비엔나에서 라거를 양조하기 시작한 안톤 드레허에 의해 개척되었다. 현대적인 향상된 발효 제어 기술로 대부분의 라거 양조장에서는 일반적으로 1~3주 동안 짧은 기간의 저온 보관만 사용한다.
• * 오늘날의 라거의 대부분은 1842년 오스트리아 제국의 체코 공화국에 위치한 플젠 (독일어: Pilsen)에서 개척된 오리지널 필스너 스타일을 기반으로 한다. 필스너 우르켈 또는 하이네켄 브랜드의 맥주는 페일 라거의 전형적인 예이며, 필스너 우르켈 브랜드는 필스너 스타일에 더 가깝게 관련되어 있는 홉의 존재감을 가지고 있다.
• * 대표적인 스타일로는 페일 라거, 복, 둥켈, 헬레스, 옥토버페스트비어 / 마르첸, 필스너, 슈바르츠비어 및 비엔나 라거가 있다.
• * 필스너는 홉의 풍미가 강한 밝은 색 맥주로, 현재 세계에서 가장 많이 유통되고 있으며, 일본에서 판매되는 맥주의 대부분이 이 스타일에 속한다.^[18]
• * 헬레스는 뮌헨 근처에서 생산된다. 에스포트는 도르트문트, 뮌헨, 빈의 것이 유명하며, 알코올 도수가 필스너보다 약간 높으며, 5% 정도이다.
• 자연 발효 맥주 - 와일드 맥주라고도 한다.
• * 자연 발효 맥주는 배양된 효모 대신 야생 효모를 사용한다.^[10] 중세 시대에 양조업자들은 한 번의 양조에서 효모를 채취하여 다음 양조에 사용하는 방법을 배웠다. 야생 효모가 여전히 사용되는 지역은 몇 군데 밖에 없었다. 자연 발효가 여전히 사용되는 가장 잘 알려진 지역은 벨기에의 젠느 계곡으로, 람빅이 생산된다.^[10] 람빅은 벨기에의 파요텐란트에서 양조되며 특유의 산미를 가진다. 일부 맥주는 벨기에의 람빅 맥주처럼 야생 효모로부터 자연 발효된다.
• 하이브리드 맥주
• * 알트비어와 쾰쉬는 모두 상면 발효 후 저온 숙성, 즉 라거링을 거친다.^[10] 스팀 맥주는 캘리포니아에 거주하는 독일 이민자들에 의해 발명되었으며, 더 따뜻한 온도에서 발효할 수 있는 일종의 하면 발효 효모로 만들어진다.^[10] "스팀 맥주"라는 이름은 Anchor Brewing Company의 상표이지만, 다른 양조업체들은 이 맥주를 "캘리포니아 커먼"이라는 명칭으로 양조한다.^[10] 이 외에도, 과일 및 채소 맥주, 허브 및 향신료 맥주, 나무 숙성 맥주, 훈제 맥주, 샴페인 스타일 맥주, 레드 에일, 라우흐비어, 아이스복, 아이스 라거 등이 하이브리드 맥주에 속한다.

• 밀 맥주(호가든 화이트 등) - 바이젠, 화이트 맥주라고도 한다. 원재료의 일부에 밀을 사용한다.
• 과일 맥주(벨뷰 크릭 등) - 양조 시 과일도 함께 담근 것. 또한, 완성된 맥주에 과즙을 첨가하여 제품으로 만든 것도 있다.
• 발포주 - 일본의 주세법에 따른 분류. 특히 절세형 발포주는 맥아 사용률이 낮다. 로우 몰트 비어라고도 한다.
• 스파이스 맥주(칠리 맥주 등) - 향초나 향신료를 담근다.
• 아메리칸 - 옥수수나 호밀을 부재료로 사용한 저알코올 맥주

밝은 노란색에서 황금색을 띤다. 필스너, 페일 에일 등이 대표적인 담색 맥주 스타일이다.

앰버색, 구리색, 갈색 등을 띤다. 대표적인 스타일로는 비엔나 라거, 앰버 에일, 브라운 에일 등이 있다.

짙은 갈색에서 검은색을 띤다. 대표적인 스타일로는 스타우트, 포터, 둔켈 등이 있다. 슈바르츠비어 (흑맥주) 또한 불투명하거나 거의 불투명한 색상을 가진다.

맥주는 알코올 도수에 따라 저도수 맥주, 일반 맥주, 고도수 맥주 등으로 나뉜다. 텍사스에서는 4% abv 미만의 맥주는 다른 스타일적 고려 사항과 관계없이 스타우트로 판매할 수 없다.^[9] 쓴맛의 정도는 IBU(International Bitterness Units) 수치를 기준으로 나타낸다.

생산 지역/국가에 따라 벨기에 맥주, 독일 맥주, 영국 맥주, 미국 맥주, 한국 맥주 등으로 분류할 수 있다. 영국에서 에일을 지칭하는 말로는 비터(en)가 있다.

생산자에 따라서는 대기업 맥주, 수제 맥주(크래프트 맥주) 등으로 나눌수 있고, 수도원 맥주중에는 트라피스트 맥주도 있다.

계절에 따라 여름 맥주, 겨울 맥주, 크리스마스 에일 등으로 나눌수 있다. 벨기에 남부의 왈롱 지방에서 주로 만들어지며, 겨울의 농한기에 제조, 저장되어 여름이나 가을에 소비되는세종 맥주도 있다.

더욱 세부적으로 분류할 경우, 방향, 풍미, 색상, 바디의 강도, 원재료, 부원료, 알코올 도수, 쓴맛의 강약 등 다양한 기준이 사용된다.

같은 명칭을 사용하고 있어도 시대나 국가에 따라 다른 맥주를 가리키는 경우가 있으며, 현저한 예로는 드래프트 맥주를 들 수 있다.

원래 드래프트의 의미는 "통에 담긴" 맥주를 가리키는 것이지만, 이를 일본에서는 열 살균하지 않은 맥주, 즉 "'''생맥주'''"로 간주하여 어구를 사용하고 있다. 그러나 다른 나라에서는 정의가 다르며, 원전에 따라 통에 담긴 것이면 열 살균의 유무에 관계없이 드래프트 맥주라고 부르는 나라도 있고, 열 살균 없이 통에 담긴 것만을 드래프트 맥주라고 칭하는 나라도 있어, 드래프트 맥주의 정의는 세계적으로 동일한 것은 아니다.

3. 1. 양조 방식에 따른 분류

• 에일 - 상면 발효를 하는 맥주.
• * 상면 발효 효모는 일반적으로 15~23°C의 더 높은 온도에서 발효되며, 상당량의 에스터와 다른 부가적인 맛과 향을 생성하며, 사과, 배, 파인애플, 풀, 건초, 바나나, 자두 또는 말린 자두의 맛과 유사한 경우가 많다.
• * 상면 발효 맥주에는 브라운 에일, 마일드 에일, 올드 에일, 페일 에일, 스타우트 및 밀맥주가 포함된다.
• ** 바이츠비어 - 밀을 많이 사용한 맥주.

• ** 페일 에일 - 옅은 색의 에일.

• ** 레드 에일 - 붉은 기가 도는 에일. 아일랜드(아이리쉬 스타일 레드 에일), 벨기에(플랜더스 레드 에일), 미국(임페리얼 레드 에일) 등, 신맛이나 쓴맛 등 전혀 다른 종류가 있다.
• ** 브라운 에일 - 색이 짙은 에일.
• ** 라이트 에일 - 스코틀랜드의 기본적인 에일.
• ** 다크 에일 - 볶은 보리를 사용한 에일. 검은색을 띠며, 흑맥주라고도 불린다.

• ** 알트비어 - 흑갈색을 띤 에일. 독일의 니더라인 지방에서 생산된다.
• 라거 - 하면 발효
• * 현대적인 라거 생산 방식은 바이에른의 Spaten 양조장에서 진한 갈색 라거를 완성한 가브리엘 세들마이어 주니어와, 1840~1841년 오스트리아 비엔나에서 라거를 양조하기 시작한 안톤 드레허에 의해 개척되었다. 현대적인 향상된 발효 제어 기술로 대부분의 라거 양조장에서는 일반적으로 1~3주 동안 짧은 기간의 저온 보관만 사용한다.
• * 오늘날의 라거의 대부분은 1842년 오스트리아 제국의 체코 공화국에 위치한 플젠 (독일어: Pilsen)에서 개척된 오리지널 필스너 스타일을 기반으로 한다. 필스너 우르켈 또는 하이네켄 브랜드의 맥주는 페일 라거의 전형적인 예이며, 필스너 우르켈 브랜드는 필스너 스타일에 더 가깝게 관련되어 있는 홉의 존재감을 가지고 있다.
• * 대표적인 스타일로는 페일 라거, 복, 둥켈, 헬레스, 옥토버페스트비어 / 마르첸, 필스너, 슈바르츠비어 및 비엔나 라거가 있다.
• * 필스너는 홉의 풍미가 강한 밝은 색 맥주로, 현재 세계에서 가장 많이 유통되고 있으며, 일본에서 판매되는 맥주의 대부분이 이 스타일에 속한다.^[18]
• * 헬레스는 뮌헨 근처에서 생산된다. 에스포트는 도르트문트, 뮌헨, 빈의 것이 유명하며, 알코올 도수가 필스너보다 약간 높으며, 5% 정도이다.
• 자연 발효 맥주 - 와일드 맥주라고도 한다.
• * 자연 발효 맥주는 배양된 효모 대신 야생 효모를 사용한다.^[10] 중세 시대에 양조업자들은 한 번의 양조에서 효모를 채취하여 다음 양조에 사용하는 방법을 배웠다. 야생 효모가 여전히 사용되는 지역은 몇 군데 밖에 없었다. 자연 발효가 여전히 사용되는 가장 잘 알려진 지역은 벨기에의 젠느 계곡으로, 람빅이 생산된다.^[10] 람빅은 벨기에의 파요텐란트에서 양조되며 특유의 산미를 가진다. 일부 맥주는 벨기에의 람빅 맥주처럼 야생 효모로부터 자연 발효된다.
• 하이브리드 맥주
• * 알트비어와 쾰쉬는 모두 상면 발효 후 저온 숙성, 즉 라거링을 거친다.^[10] 스팀 맥주는 캘리포니아에 거주하는 독일 이민자들에 의해 발명되었으며, 더 따뜻한 온도에서 발효할 수 있는 일종의 하면 발효 효모로 만들어진다.^[10] "스팀 맥주"라는 이름은 Anchor Brewing Company의 상표이지만, 다른 양조업체들은 이 맥주를 "캘리포니아 커먼"이라는 명칭으로 양조한다.^[10] 이 외에도, 과일 및 채소 맥주, 허브 및 향신료 맥주, 나무 숙성 맥주, 훈제 맥주, 샴페인 스타일 맥주, 레드 에일, 라우흐비어, 아이스복, 아이스 라거 등이 하이브리드 맥주에 속한다.

3. 1. 1. 에일 (Ale)

• 바이츠비어 - 밀을 많이 사용한 맥주.
• *바이젠 - 독일 원산
• *바이젠복 - 알코올 도수가 높은 바이젠. 독일 원산.
• *베를리너 바이세 - 바이젠의 일종. 알코올 도수가 낮고, 신맛이 강하기 때문에 시럽을 넣어 마신다.
• *윗 - 벨기에 원산.
• 페일 에일 - 옅은 색의 에일.
• *발리 와인 - 알코올 도수가 높으며, 국가에 따라 와인으로 분류된다.
• *인디아 페일 에일 - 홉을 많이 사용하여 쓴맛이 강하다. 특히 쓴맛이 강한 것은 더블 인디아 페일 에일이라고 불린다.
• 레드 에일 - 붉은 기가 도는 에일. 아일랜드(아이리쉬 스타일 레드 에일), 벨기에(플랜더스 레드 에일), 미국(임페리얼 레드 에일) 등, 신맛이나 쓴맛 등 전혀 다른 종류가 있다.
• 브라운 에일 - 색이 짙은 에일.
• 라이트 에일 - 스코틀랜드의 기본적인 에일.
• 다크 에일 - 볶은 보리를 사용한 에일. 검은색을 띠며, 흑맥주라고도 불린다.
• *포터 - 런던을 발상지로 하는 에일^[17]。
• *스타우트 - 포터를 기반으로 만들어진 기네스 스타우트^[17]로 대표되는, 알코올 도수가 비교적 높은 에일. 다만, 일본 등을 포함한 일부 국가에서는 라거여도 스타우트라고 불리는 경우가 있다.
• 알트비어 - 흑갈색을 띤 에일. 독일의 니더라인 지방에서 생산된다.

3. 1. 2. 라거 (Lager)

3. 1. 3. 자연 발효 맥주

3. 1. 4. 하이브리드 맥주

3. 2. 재료에 따른 분류

• 밀 맥주(호가든 화이트 등) - 바이젠, 화이트 맥주라고도 한다. 원재료의 일부에 밀을 사용한다.
• 과일 맥주(벨뷰 크릭 등) - 양조 시 과일도 함께 담근 것. 또한, 완성된 맥주에 과즙을 첨가하여 제품으로 만든 것도 있다.
• 발포주 - 일본의 주세법에 따른 분류. 특히 절세형 발포주는 맥아 사용률이 낮다. 로우 몰트 비어라고도 한다.
• 스파이스 맥주(칠리 맥주 등) - 향초나 향신료를 담근다.
• 아메리칸 - 옥수수나 호밀을 부재료로 사용한 저알코올 맥주

3. 2. 1. 밀 맥주

3. 2. 2. 과일/채소 맥주

3. 2. 3. 허브/향신료 맥주

3. 2. 4. 기타

3. 3. 색상에 따른 분류

3. 3. 1. 담색 맥주

3. 3. 2. 중간색 맥주

3. 3. 3. 흑맥주

3. 4. 기타 분류

4. 한국 맥주 시장과 정책 동향

5. 주요 맥주 스타일 상세

상면 발효 효모는 일반적으로 의 더 높은 온도에서 발효되며, 상당량의 에스터와 다른 부가적인 맛과 향을 생성하며, 사과, 배, 파인애플, 풀, 건초, 바나나, 자두 또는 말린 자두의 맛과 유사한 경우가 많다.^[17]

상면 발효 맥주에는 브라운 에일, 마일드 에일, 올드 에일, 페일 에일, 스타우트 및 밀맥주가 포함된다.^[17]

페일 라거는 세계에서 가장 많이 소비되는 맥주 유형이다. 라거는 중앙 유럽에서 유래되었으며, 독일어 ''lagern''("저장하다")에서 그 이름을 따왔으며, 일반적으로 에서 발효를 시작하고 ("발효 단계"), 에서 저장하는 ("저장 단계") 하면 발효 효모를 사용한다. 2차 단계 동안 라거는 맑아지고 부드러워진다. 또한 더 낮은 조건은 에스터 및 기타 부산물의 자연적인 생성을 억제하여 "더욱 선명한" 맛의 맥주를 만든다.^[18]

라거를 생산하는 현대적인 방법은 바이에른의 Spaten 양조장에서 진한 갈색 라거를 완성한 가브리엘 세들마이어 주니어와, 1840~1841년 오스트리아 비엔나에서 라거를 양조하기 시작한 안톤 드레허에 의해 개척되었다. 현대적인 향상된 발효 제어 기술로 대부분의 라거 양조장에서는 일반적으로 1~3주 동안 짧은 기간의 저온 보관만 사용한다.^[18]

오늘날의 라거의 대부분은 1842년 오스트리아 제국의 체코 공화국에 위치한 플젠 (독일어: Pilsen)에서 개척된 오리지널 필스너 스타일을 기반으로 한다. 필스너에서 발전한 현대적인 페일 라거는 색상이 밝고 강제 탄산이 많으며, 알코올 도수는 3~6% 부피 기준이다. 필스너 우르켈 또는 하이네켄 브랜드의 맥주는 페일 라거의 전형적인 예이며, 필스너 우르켈 브랜드는 필스너 스타일에 더 가깝게 관련되어 있는 홉의 존재감을 가지고 있다. 라거의 주요 스타일로는 페일 라거, 복, 둥켈, 헬레스, 옥토버페스트비어 / 마르첸, 필스너, 슈바르츠비어 및 비엔나 라거가 있다.^[18]

자연 발효 맥주는 배양된 효모 대신 야생 효모를 사용한다. 중세 시대에 양조업자들은 한 번의 양조에서 효모를 채취하여 다음 양조에 사용하는 방법을 배웠다. 야생 효모가 여전히 사용되는 지역은 몇 군데 밖에 없었다. 자연 발효가 여전히 사용되는 가장 잘 알려진 지역은 벨기에의 젠느 계곡으로, 람빅이 생산된다.

하이브리드 또는 혼합 스타일 맥주는 전통적인 양조 방식 대신 또는 추가하여 현대적인 기술과 재료를 사용한다. 출처에 따라 약간의 차이가 있지만, 혼합 맥주는 일반적으로 다음과 같은 범주로 분류된다.

• 알트비어와 쾰쉬는 모두 저온 숙성, 즉 라거링 전에 상면 발효된다.
• 스팀 맥주는 캘리포니아에 거주하는 독일 이민자들에 의해 발명되었으며, 더 따뜻한 온도에서 발효할 수 있는 일종의 하면 발효 효모로 만들어진다. "스팀 맥주"라는 이름은 Anchor Brewing Company의 상표이지만, 다른 양조업체들은 이 맥주를 "캘리포니아 커먼"이라는 명칭으로 양조한다.
• 과일 및 채소 맥주는 발효 과정에서 발효 가능한 일부 종류의 과일 또는 채소 첨가물과 혼합되어 명확하지만 조화로운 품질을 제공한다.
• 허브 및 향신료 맥주에는 홉 대신 또는 추가하여 뿌리, 씨앗, 과일, 채소 또는 꽃에서 추출한 허브 또는 향신료가 포함된다.
• 나무 숙성 맥주는 나무 배럴에서 숙성되거나 나무 조각이나 큐브와 접촉하여 남겨진 전통적이거나 실험적인 맥주이다. 종종 배럴 또는 나무는 먼저 일부 종류의 증류된 음료 또는 기타 알코올 음료로 처리된다; 버번 위스키, 스코치 위스키, 셰리가 일반적이다.
• 훈제 맥주는 불타거나 훈제하는 나무에서 나오는 연기에 노출시켜 훈제 향과 맛을 내도록 처리된 맥아를 사용한다. 이 스타일의 가장 잘 알려진 예는 독일 밤베르크의 라우흐비어이다. 독일 외부의 양조업자들도 포터 맥주, 스코치 에일 및 기타 스타일에 훈제 맥아를 사용했다.
• 샴페인 스타일 맥주는 주로 벨기에에서 "à la méthode originale" 방식으로 완성되며, Grottenbier, Deus 및 Malheur Bière Brut가 포함된다.

5. 1. 에일 (Ale)

• 바이츠비어 - 밀을 많이 사용한 맥주.
• *바이젠 - 독일 원산
• *바이젠복 - 알코올 도수가 높은 바이젠. 독일 원산.
• *베를리너 바이세 - 바이젠의 일종. 알코올 도수가 낮고, 신맛이 강하기 때문에 시럽을 넣어 마신다.
• *윗 - 벨기에 원산.
• 페일 에일 - 옅은 색의 에일.
• *발리 와인 - 알코올 도수가 높으며, 국가에 따라 와인으로 분류된다.
• *인디아 페일 에일 - 홉을 많이 사용하여 쓴맛이 강하다. 특히 쓴맛이 강한 것은 더블 인디아 페일 에일이라고 불린다.
• 레드 에일 - 붉은 기가 도는 에일. 아일랜드(아이리쉬 스타일 레드 에일), 벨기에(플랜더스 레드 에일), 미국(임페리얼 레드 에일) 등, 신맛이나 쓴맛 등 전혀 다른 종류가 있다.
• 브라운 에일 - 색이 짙은 에일.
• 라이트 에일 - 스코틀랜드의 기본적인 에일.
• 다크 에일 - 볶은 보리를 사용한 에일. 검은색을 띠며, 흑맥주라고도 불린다.
• *포터 - 런던을 발상지로 하는 에일^[17]。
• *스타우트 - 포터를 기반으로 만들어진 기네스 스타우트^[17]로 대표되는, 알코올 도수가 비교적 높은 에일. 다만, 일본 등을 포함한 일부 국가에서는 라거여도 스타우트라고 불리는 경우가 있다.
• 알트비어 - 흑갈색을 띤 에일. 독일의 니더라인 지방에서 생산된다.

5. 1. 1. 페일 에일 (Pale Ale)

• 영국식 페일 에일: 홉의 쓴맛과 몰트의 단맛이 균형을 이룬다.
• 미국식 페일 에일: 영국식보다 홉의 향과 쓴맛이 강하다.

5. 1. 2. 인디아 페일 에일 (India Pale Ale, IPA)

5. 1. 3. 스타우트 (Stout)

• 드라이 스타우트(Dry Stout): 아일랜드 기네스가 대표적이며, 쌉쌀하고 드라이한 맛이 특징이다.
• 임페리얼 스타우트(Imperial Stout): 알코올 도수가 높고, 진한 맛과 향이 특징이다.

5. 1. 4. 포터 (Porter)

5. 1. 5. 바이젠 (Weizen)

5. 1. 6. 벨기에 에일 (Belgian Ale)

5. 2. 라거 (Lager)

5. 2. 1. 필스너 (Pilsner)

5. 2. 2. 헬레스 (Helles)

5. 2. 3. 둔켈 (Dunkel)

5. 2. 4. 복 (Bock)

5. 2. 5. 아메리칸 라거 (American Lager)

6. 같이 보기

참조

_[1] 웹사이트 Michael Jackson's Beer Hunter - How to save a beer style http://www.beerhunte[...]
_[2] 서적 The Essentials of Beer Style: A Catalog of Classic Beer Styles for Brewers and Beer Enthusiasts Fred Eckhardt Communications
_[3] 서적 Michael Jackson's beer companion:the world's great beer styles, gastronomy, and traditions https://books.google[...] Running Press, 1997 2011-05-01
_[4] 서적 Brewing yeast and fermentation https://books.google[...] John Wiley and Sons, 2001 2011-05-01
_[5] 서적 Homebrewing For Dummiess https://books.google[...] For Dummies, 2008 2011-05-01
_[6] 웹사이트 Yeast and Alcoholic Beverages: Beer, Wine and Liquor http://www.botany.ha[...] University of Hawaii 2009-11-09
_[7] 웹사이트 BeerAdvocate: Get to Know Your Alcohol (By Volume) http://beeradvocate.[...] BeerAdvocate.com 2008-12-28
_[8] 웹사이트 Realbeer.com: Beer Break - Alcohol Content In Beer http://www.realbeer.[...] www.realbeer.com 2008-07-05
_[9] 웹사이트 Andy Crouch's BeerScribe.com - Beer Labels and Packaging http://www.beerscrib[...]
_[10] 서적 Beverages: Technology, Chemistry and Microbiology https://books.google[...] Springer, 1994 2011-05-01
_[11] 서적 Bock Brewers Publications
_[12] 간행물 Ambitious Brew: The Story of American Beer https://archive.org/[...] Harcourt Books
_[13] 웹사이트 Wells Bombardier Bitter - Wells & Young's Brewing Company Ltd http://www.wellsandy[...] 2007-01-28
_[14] 웹사이트 World of Beer http://www.azaval.co[...]
_[15] 웹사이트 Michael Jackson's Beer Hunter - Beer Styles http://www.beerhunte[...]
_[16] 웹사이트 日本地ビール協会 ビアスタイル・ガイドライン http://beertaster.or[...]
_[17] 웹사이트 アサヒビール | 世界のビールの歴史　Beer Century | イギリス 15世紀～19世紀 http://www.asahibeer[...]
_[18] 웹사이트 サントリー　お酒・飲料大事典 http://www.suntory.c[...]