파로파

1. 개요

파로파는 브라질 요리에서 곁들임으로 사용되는 볶은 카사바 가루이다. 일반적으로 소금, 훈제육, 향신료 등을 첨가하며, 입자는 굵거나 고울 수 있다. 슈하스코나 스튜와 함께 제공되며, 페이조아다에도 빠지지 않고 곁들여진다. 파로파는 닭고기 속을 채우는 데에도 사용되며, 쌀밥과 함께 먹기도 한다. 서아프리카의 가리와 유사하다.

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