겐마이차
1. 개요
겐마이차(玄米茶)는 녹차의 일종으로, 볶은 현미를 섞어 만든 일본의 차이다. 유래는 떡 부스러기나 누룽지를 차에 섞어 마시던 것에서 시작되었다는 설이 있으며, 다이쇼 시대에 교토의 차 상인들이 상품으로 판매하면서 널리 알려졌다. 산뜻하고 구수한 향과 맛이 특징이며, 차잎의 종류와 쌀의 품질에 따라 맛이 달라진다. 반차나 호지차에 현미를 섞기도 한다.
겐마이차
기본 정보
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현미차
| 종류 | 녹차 |
|---|---|
| 원산지 | 일본 |
| 다른 이름 | 현미차 (현미차) 볶은 쌀차 팝콘차 |
명칭
| 한자 | [[wikt:玄ja-Hani |
|---|---|
| 로마자 표기 | Genmaicha |
| 한글 | 현미차 |
| 한글 (로마자 표기) | Hyeonmi cha |
| 한국어 | 현미녹차, 현미차 |
| 한국어 (로마자 표기) | Hyeonmi nokcha, Hyeonmi cha |
| 일본어 | [[wikt:玄ja-Hani |
특징
영양 정보
| 카페인 | 0.01 g |
|---|---|
| 탄닌 | 0.01 g |
| 기타 영양소 | 물 99.9 g, 나트륨 2 mg, 칼륨 7 mg, 칼슘 2 mg, 마그네슘 1 mg, 인 1 mg, 구리 0.01 mg, 망간 0.15 mg, 리보플라빈 0.01 mg, 니아신 0.1 mg, 비타민 B6 0.01 mg, 엽산 3 ug, 비타민 C 1 mg |
| 참고 | 침출법: 차 15 g/90 °C 650 mL, 0.5분 |
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2. 역사
전전에 교토의 차 상인이 경단(정초에 떡을 깨는 행사) 때 나오는 떡 부스러기를 아깝게 여겨 볶아서 차잎에 섞었다는 설이나, 밥을 지은 후 솥에 눌어붙은 누룽지를 차에 넣었다는 설 등, 여러 설이 겐마이차의 기원으로 알려져 있다. 다이쇼 시대에 교토에서 창업한 복수의 제차 회사가 각각 "하나야나기(花やなぎ)", "호라이차(蓬莱茶)"라는 이름으로 겐마이차를 판매하기 시작했다고 한다.
일본에서는 반차나 호지차와 비슷한 위치에 있으며, 산뜻하고 구수한 향과 맛이 특징이다. 현미차의 품질은 차잎보다 쌀의 질에 좌우되며, 튀긴 쌀보다는 옅은 갈색으로 볶은 쌀을 사용한 것이 상질로 여겨진다. 차잎으로는 반차나 드물게 센차가, 쌀로는 찹쌀이 주로 사용되며, 식염, 말차, 검은콩 등을 소량 첨가하기도 한다. 호지차에 현미를 섞은 호지현미차도 있다.