냅킨
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1. 개요
냅킨은 식사 시 손이나 입을 닦거나 옷에 음식물이 묻는 것을 방지하기 위해 사용되는 천 또는 종이로, 고대 그리스 시대부터 사용된 것으로 추정된다. 냅킨은 고대 로마 시대에도 사용되었으며, 14세기에는 영어에서 식탁 냅킨에 대한 언급이 나타난다. 냅킨은 접어서 개인 접시에 놓거나 냅킨 링을 사용하며, 외식 산업에서는 냅킨 받침대에 보관한다. 옷을 보호하기 위해 어깨에 걸치거나 무릎에 덮어 사용하기도 한다.
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| 냅킨 | |
|---|---|
| 정의 | |
| 정의 | 식사 중이나 식사 후에 손이나 입술을 닦는 데 사용하는 천 또는 종이 조각. |
| 역사 및 용도 | |
| 기원 | 고대 로마 시대의 수다리움(sudarium)에서 유래. |
| 초기 용도 | 땀을 닦는 용도로 사용됨. |
| 현대적 용도 | 식사 시 옷에 음식물이 묻는 것을 방지하고 입과 손을 닦는 데 사용. |
| 재질 | |
| 일반적인 재료 | 아마 면 종이 |
| 고급 재료 | 다마스크 |
| 종류 | |
| 냅킨 크기 | 크기에 따라 다양한 종류가 있음. |
| 칵테일 냅킨 | 작은 크기로 음료와 함께 제공. |
| 런치 냅킨 | 중간 크기로 점심 식사에 사용. |
| 디너 냅킨 | 큰 크기로 정찬에 사용. |
| 접는 방법 | |
| 목적 | 식탁을 장식하고 격식을 갖추기 위해 다양한 방법으로 접음. |
| 방법 종류 | 단순한 사각형 접기 복잡한 꽃 모양 접기 |
| 문화적 의미 | |
| 서양 문화 | 냅킨 사용법은 식사 예절의 중요한 부분임. |
| 일본 | 오시보리: 손을 닦는 용도로 제공되는 물수건. 냅킨: 서양식 식사 예절의 일부로 사용. |
| 기타 문화권 | 각 문화권마다 냅킨 사용에 대한 고유한 관습이 존재. |
2. 역사
냅킨은 고대부터 사용되어 왔는데, 고대 그리스에서는 빵을, 고대 로마에서는 천을 사용했다는 기록이 있다. 영어에서 테이블 냅킨에 대한 최초의 언급은 1384~85년으로 거슬러 올라간다.[7]
레오나르도 다 빈치가 1491년에 냅킨을 발명했다는 주장이 있지만, 이는 조나단 루스와 셸라 루스의 장난 서적에서 비롯된 만우절 농담으로 밝혀졌다.[14]
17세기경부터 현재와 같은 형태의 냅킨이 나타났으며, 종이 냅킨은 일본에서 메이지 시대에 처음 만들어져 수출되었다.
2. 1. 고대와 중세
고대 그리스인들은 손을 닦기 위해 빵을 사용했다는 이야기가 있다. 이는 알키프론의 편지 중 한 구절(3:44)과 아리스토파네스의 희곡 ''기사들''에 나오는 소시지 판매인의 언급을 통해 알 수 있다.[5] 두 텍스트에서 빵은 껍질 안쪽의 빵, 즉 '속'에서 나온 빵을 의미하는 ''apomagdalia''라고 불렸으며, 특별한 "냅킨 빵"은 아니었다.[6] 냅킨은 고대 로마 시대에도 사용되었다.영어에서 식탁 냅킨에 대한 가장 초기의 언급 중 하나는 1384–85년에 나타난다.[7] 요리를 손으로 먹던 시대에는 손을 닦는 용도로 사용되었으며, 로마 시대에는 마파(mappa)라고 불리는 천이 사용되었다. 중세에는 테이블보가 등장하여 이 테이블보의 한쪽 구석에서 손을 닦았지만, 17세기경부터 현재의 형태가 나타났다.
2. 2. 종이 냅킨의 등장
종이 냅킨의 사용은 기원전 2세기에 종이가 발명된 고대 중국에서 문서로 기록되었다.[8] 종이 냅킨은 ''chih pha''로 알려졌으며, 사각형으로 접혀 차를 제공하는 데 사용되었다. 종이 냅킨에 대한 문헌 증거는 항저우 시의 유씨 가문의 소유물에 대한 설명에서 나타난다.[9]종이 냅킨은 1800년대 후반에 미국으로 처음 수입되었지만, 에밀리 포스트가 "아침 식사에 사용된 리넨 냅킨보다 종이 냅킨을 사용하는 것이 훨씬 더 좋은 방식이다"라고 주장한 1948년까지 널리 받아들여지지 않았다.[10][11]
종이 냅킨을 처음 만들기 시작한 것은 일본으로, 서양에서 아직 얇은 종이 제조 기술이 발달하지 않았던 메이지 시대에 손으로 뜬 일본 종이에 목판으로 인쇄된 냅킨이 수출되었다.
2. 3. 근대 이후
영어에서 테이블 냅킨에 대한 최초의 언급은 1384~85년으로 거슬러 올라간다.종이 냅킨의 사용은 기원전 2세기에 종이가 발명된 고대 중국에서 문서로 기록되었다.[8] 종이 냅킨은 ''chih pha''로 알려졌으며, 사각형으로 접혀 차를 제공하는 데 사용되었다. 종이 냅킨에 대한 문헌 증거는 항저우 시의 유씨 가문의 소유물에 대한 설명에서 나타난다.[9]
종이 냅킨은 1800년대 후반에 미국으로 처음 수입되었지만, 에밀리 포스트가 "아침 식사에 사용된 리넨 냅킨보다 종이 냅킨을 사용하는 것이 훨씬 더 좋은 방식이다"라고 주장한 1948년까지 널리 받아들여지지 않았다.[10][11]
레오나르도 다 빈치가 1491년에 냅킨을 발명했다는 주장이 있다. 이 주장에 따르면, 루도비코 스포르차 밀라노 공작은 손님들이 손을 닦을 수 있도록 리본으로 장식한 산 토끼를 손님의 의자에 묶어 놓았다고 한다. 레오나르도는 이것이 부적절하다고 여겨 손님 한 명 한 명에게 천을 제공했다.[12][13] 이 신화는 조나단 루스와 셸라 루스가 1987년에 출판한 장난 서적인 ''레오나르도의 주방 노트''에서 비롯되었는데, 이 책은 만우절 농담으로, 1481년에 분실된 코덱스 로마노프가 발견되었다고 주장하지만, 실제로는 존재하지 않았다.[14]
요리를 손으로 먹던 시대에는 손을 닦는 용도로 사용되었으며, 로마 시대에는 마파(mappa)라고 불리는 천이 사용되었다. 중세에는 테이블보가 등장하여 이 테이블보의 한쪽 구석에서 손을 닦았지만, 17세기경부터 현재의 형태가 나타났다. 종이 냅킨을 만들기 시작한 것은 일본이 최초로, 아직 서양에서 얇은 종이 제조 기술이 발달하지 않았던 메이지 시대에 손으로 뜬 일본 종이에 목판으로 인쇄된 냅킨이 수출되었다.
3. 용어
'냅킨'이라는 용어는 14세기에 처음 사용되었으며, 식사 중에 입술이나 손가락을 닦고 옷을 보호하기 위해 사용되는 천이나 종이를 의미한다.[1] 이 단어는 후기 중세 영어 'nappekin'에서 유래되었으며, 이는 고대 프랑스어 ''nappe''(식탁보, 라틴어 ''mappa''에서 유래)에 접미사 ''-kin''이 붙은 것이다.[2]
'냅킨'은 영국 방언에서는 손수건, 스코틀랜드에서는 두건과 같은 작은 천이나 수건을 지칭할 수도 있다.[3]
'냅킨'은 "생리대"의 줄임말일 수도 있다.[4]
4. 사용법
냅킨은 식사 전, 중, 후에 사용하는 방법에 대한 예절이 있다. 식사 전에는 냅킨을 무릎에 펼치고, 손가락이나 입가를 닦을 때는 냅킨 안쪽을 사용한다. 식사 중에는 냅킨을 접어서 식사 자리 왼쪽에 두거나 냅킨 링, 냅킨 홀더 등을 이용할 수 있다. 식사 후에는 냅킨을 가볍게 접어 테이블 위에 놓거나, 자리를 비울 경우 의자 등받이나 의자 위에 놓는다. 서양 요리에서는 식후에 냅킨을 정성스럽게 접어 테이블에 놓으면 요리에 대한 불만을 표시하는 것으로 간주된다.[16]
4. 1. 식사 전
냅킨은 보통 접어서 가장 바깥쪽 포크의 바깥쪽, 즉 식탁 세팅의 왼쪽에 놓는다. 식당이나 연회장에서는 냅킨을 더 정교한 모양으로 접어 빈 접시 위에 올려놓기도 한다. 종이접기 기술을 사용해 3차원 디자인을 만들 수도 있다. 냅킨을 냅킨링에 넣어 식기류와 함께 묶기도 한다. 종이 냅킨은 냅킨 홀더에 넣어 보관하기도 한다.
자리에 앉으면 주문 후, 식전주나 애피타이저가 나오기 전 적절한 시기에 냅킨을 집어 펼친 다음 반으로 접어 접힌 부분을 몸쪽으로 향하게 하여 무릎 위에 펼친다.
호스트(주빈, 귀빈 또는 연장자)나 여성이 있는 경우에는 그 사람 다음에 하는 것이 좋다.
손가락이나 입가를 닦을 때는 냅킨의 안쪽을 사용하고, 다시 내려놓을 때 밖에서 보이지 않도록 한다.
4. 2. 식사 중
일반적으로 냅킨은 접어서 가장 바깥쪽 포크 바깥쪽, 식사 자리 왼쪽에 배치된다. 레스토랑이나 케이터링 연회장에서는 더 정교한 모양으로 접어 빈 접시 위에 놓을 수 있다. 종이 접기 기술을 사용하여 입체적인 디자인을 만들 수 있다. 냅킨은 냅킨 링으로 식기와 함께 묶을 수도 있다. 또는 종이 냅킨은 냅킨 홀더 안에 보관될 수 있다.
자리에 앉으면 주문 후, 식전주나 에피타이저가 나오기 전에 적절한 시기에 냅킨을 집어 펼친 다음 반으로 접어 접힌 부분을 몸쪽으로 향하게 하여 무릎 위에 펼친다. 호스트(주빈, 귀빈 또는 연장자)나 여성이 있는 경우에는 그 사람 다음에 하는 것이 좋다. 손가락이나 입가를 닦을 때는 냅킨의 안쪽을 사용하고, 다시 내려놓을 때 밖에서 보이지 않도록 한다.
4. 3. 식사 후
서양 요리에서는 식후에 냅킨을 정성스럽게 접어 테이블에 놓으면 "요리가 입에 맞지 않았다"는 의사 표시가 된다.[16] 테이블 매너에서는 식후에 가볍게 접어 테이블 위에 놓는 것이 좋다고 여겨진다. 자리를 비울 경우에는 의자 등받이나 의자 위에 냅킨을 놓는다.5. 디자인 및 형태
일반적으로 냅킨은 접혀서 가장 바깥쪽 포크 바깥쪽, 식기 세팅 왼쪽에 배치된다. 레스토랑이나 케이터링 홀에서는 더 정교한 모양으로 접어서 빈 접시에 표시할 수 있다. 종이 접기 기술을 사용하여 3차원 디자인을 만들 수 있다. 냅킨은 냅킨 링으로 식기류와 함께 묶을 수도 있다. 대안적으로, 종이 냅킨은 냅킨 홀더 내에 포함될 수 있다.
참조
[1]
웹사이트
Definition of "napkin"
https://www.merriam-[...]
2021-04-03
[2]
웹사이트
"Napkin" - Definition, pictures, pronunciation and usage notes
https://www.oxfordle[...]
2021-04-03
[3]
웹사이트
"Napkin" meaning and definition
https://topmeaning.c[...]
[4]
웹사이트
Definition of "napkin" by Oxford Dictionary
https://www.lexico.c[...]
[5]
웹사이트
Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities, 1898
https://www.perseus.[...]
2021-02-20
[6]
웹사이트
Liddell and Scott, Intermediate Greek-English Lexicon, 1889
https://www.perseus.[...]
2021-02-20
[7]
문서
Oxford English Dictionary
[8]
간행물
Paper and Printing
Cambridge University Press
[9]
서적
Science and Civilisation in China: Paper and Printing
https://books.google[...]
Cambridge University Press
[10]
뉴스
Paper napkins are expensive and environmentally unsound. Now the industry is trying to save itself.
https://www.vox.com/[...]
2019-11-04
[11]
뉴스
Paper Napkins Okeh; Emily Says So
https://www.newspape[...]
2019-11-04
[12]
서적
Porque siempre importa: de comida y cultura
https://books.google[...]
Universidad Autónoma de la Ciudad de México
2021-04-29
[13]
웹사이트
THE NAPKIN: LEONARDO DA VINCI'S INVENTION
https://www.garciade[...]
2021-04-29
[14]
뉴스
La falsa cocina de Leonardo Da Vinci
https://elpais.com/e[...]
2021-04-29
[15]
웹사이트
ナフキンとは？ 意味や使い方
https://kotobank.jp/[...]
2023-09-22
[16]
링크
洋食のマナー（食事のマナー-ウェルエイジウーマンより）
http://www.wellage.j[...]
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