식당
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1. 개요
식당은 음식을 먹기 위해 특별히 마련된 방 또는 공간을 의미한다. 중세 유럽에서는 귀족들이 그레이트 홀에서 식사를 했으나, 응접실로 기능이 옮겨가면서 식당의 형태를 갖추게 되었다. 18세기 이후에는 남성적인 공간으로 여겨지기도 했으며, 현대에는 주방과 통합되거나 홈 오피스 등 다용도로 활용되기도 한다. 한국에서는 조선 시대 이전에는 부엌과 식사 공간의 구분이 명확하지 않았으나, 현대에는 주거 공간의 제약으로 인해 부엌과 식당이 통합된 형태가 일반적이다. 현대 식당은 북미, 영국, 호주, 일본 등 다양한 국가에서 각기 다른 형태로 사용되고 있으며, 손님 접대나 특별한 날의 식사를 위해 사용되는 경향이 있다.
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식당 | |
---|---|
지도 정보 | |
기본 정보 | |
종류 | 방 |
용도 | 식사 |
추가 정보 | |
관련 장소 | 주방 거실 테라스 |
역사적 맥락 | |
역사 | 과거에는 귀족층과 중산층을 중심으로 사용 일반 가정에도 보편화 |
문화적 영향 | |
영향 | 사회성 사교 가족 문화 손님 접대 |
디자인 및 가구 | |
주요 구성 요소 | 식탁 의자 |
추가 요소 | 찬장 식기장 장식품 |
변천사 | |
변화 | 전통적인 형태에서 현대적인 디자인으로 변화 주방과 통합된 형태 등장 |
한국에서의 식당 | |
문화 | 온돌 문화에 따른 좌식 식사 공간 서양식 식탁과 의자 사용 증가 |
일본에서의 식당 | |
문화 | 다다미 문화에 따른 좌식 식사 공간 서양식 식탁과 의자 사용 증가 |
2. 역사
중세 시대 영국과 유럽의 귀족들은 성이나 영주의 저택에 있는 대연회장에서 식사를 했다. 이곳은 집안의 대부분의 사람들을 수용할 수 있는 크고 다목적의 방이었다. 가족은 높은 단상 위의 상석에 앉았고, 나머지 사람들은 신분에 따라 배열되었다. 대연회장의 식탁은 대개 긴 벤치가 있는 긴 가대형 테이블이었다.
이러한 건물의 소유주들은 대연회장에서 떨어진 작은 '응접실'(parlour)이나 '개인 응접실'(privee parler)에서 보다 사적인 모임을 갖기 시작했는데, 이는 더 큰 규모의 정치적, 사회적 변화 때문이었다. 이러한 객실은 편안함을 제공했다. 시간이 지나면서 귀족들은 응접실에서 더 많은 식사를 했고, 응접실은 기능적으로 식당이 되었다(또는 두 개의 별도 방으로 나누어졌다). 또한 응접실은 대연회장의 단상에서 웅장한 의식 계단을 통해 접근할 수 있는, 대연회장에서 더 멀리 이동했다. 결국 대연회장에서의 식사는 주로 특별한 경우에만 이루어졌다.
18세기 초, 식사 후 여성들은 응접실로 가고, 남성들은 식당에 남아 술을 마시는 패턴이 나타나면서 식당은 남성적인 공간으로 여겨졌다.
1930~40년대에는 중산층 주택에서 하인의 방이 줄어들면서도 식당은 부엌과 분리되어 유지되었다. 1950~60년대에는 식당과 주방 공간이 통합되었고, 더 나아가 거실과 주방-식당 공간이 통합되기도 하였다.[9] 코로나19 팬데믹 기간 동안 식당은 홈 오피스, 교실, 격리 공간 등 다용도로 활용되었다.[10]
2. 1. 중세 유럽
중세 시대 영국과 유럽의 귀족들은 성이나 큰 영주의 저택에 있는 대연회장에서 식사를 했다. 이곳은 집안의 대부분의 사람들을 수용할 수 있는 크고 다목적의 방이었다. 가족은 높은 단상 위의 상석에 앉았고, 나머지 사람들은 신분에 따라 배열되었다. 대연회장의 식탁은 대개 긴 벤치가 있는 긴 가대형 테이블이었다. 대연회장에 많은 사람들이 있었기 때문에 분주하고 활기찬 분위기였을 것이다.이러한 건물의 소유주들은 대연회장에서 떨어진 작은 '응접실'(parlour)이나 '개인 응접실'(privee parler)에서 보다 사적인 모임을 갖기 시작했는데, 이는 더 큰 규모의 정치적, 사회적 변화 때문이었다. 이러한 객실은 편안함을 제공했다. 시간이 지나면서 귀족들은 응접실에서 더 많은 식사를 했고, 응접실은 기능적으로 식당이 되었다(또는 두 개의 별도 방으로 나누어졌다). 또한 응접실은 대연회장의 단상에서 웅장한 의식 계단을 통해 접근할 수 있는, 대연회장에서 더 멀리 이동했다. 결국 대연회장에서의 식사는 주로 특별한 경우에만 이루어지는 일이 되었다.
2. 2. 18세기 이후
18세기 초, 식사 후 여성들은 응접실로 가고, 남성들은 식당에 남아 술을 마시는 패턴이 나타나면서 식당은 남성적인 공간으로 여겨졌다. 1930~40년대에는 중산층 주택에서 하인의 방이 줄어들면서도 식당은 부엌과 분리되어 유지되었다. 1950~60년대에는 식당과 주방 공간이 통합되었고, 더 나아가 거실과 주방-식당 공간이 통합되기도 하였다.[9] 코로나19 팬데믹 기간 동안 식당은 홈 오피스, 교실, 격리 공간 등 다용도로 활용되었다.[10]2. 3. 한국
조선 시대 이전 한국에서는 부엌과 식사 공간이 명확히 구분되지 않았다. 메이지 이후 서구의 영향을 받아 일부 상류층에서 식당을 도입하기 시작했다.[7] 현대 한국에서는 주거 공간의 제약으로 인해 부엌과 식당이 통합된 형태(다이닝 키친)나 거실과 식당이 통합된 형태(리빙 다이닝)가 일반적이다. 하지만, 여전히 격식을 갖춘 식사나 손님 접대를 위해 별도의 식당 공간을 마련하기도 한다.[8]3. 현대의 식당
현대의 식당은 다양한 형태로 나타난다. 전형적인 북미의 식당에는 식탁 양쪽과 끝에 의자가 놓여 있으며, 공간이 허락하는 한 다른 가구들도 배치된다.[3] 현대 식당의 테이블은 종종 특별한 날 많은 사람들이 식사할 때 공간을 더 넓게 사용할 수 있도록 조립식으로 되어 있다.
현대 미국과 캐나다 가정에서는 식당이 일반적으로 거실과 인접해 있으며, 손님 접대나 특별한 날 정식 만찬에만 사용된다. 비공식적인 일상 식사는 부엌 옆에 테이블과 의자를 놓을 수 있는 공간이나, 아침 식사 공간(breakfast nook)을 활용한다.[4] 이러한 공간이 없다면 부엌이나 가족실에서 식사한다. 영국에서는 일요일에만 식당을 사용하고, 다른 식사는 부엌에서 한다. 오스트레일리아에서는 식당 사용이 널리 퍼져 있지만, 현대 주택 디자인에 필수적인 부분은 아니다.
현대 일본 가정에서는 부엌과 식당을 일체화한 다이닝 키친이나 거실과 식당을 일체화한 리빙 다이닝을 널리 채택하고 있다.
슈투트가르트(Stuttgart) 북부, 파우바흐(Feuerbach), 테오도르 호이스(Theodor Heuss)의 식당
3. 1. 서양
전형적인 북미의 식당에는 식탁 양쪽과 끝에 의자가 놓여 있으며, 공간이 허락하는 한 식탁 옆장이나 찬장과 같은 다른 가구들도 배치된다.[3] 현대 식당의 테이블은 종종 잎을 떼었다 붙였다 할 수 있어 특별한 날 많은 사람들이 식사할 때 공간을 더 넓게 사용할 수 있으며, 사용하지 않을 때는 공간을 차지하지 않는다.현대 미국과 캐나다 가정에서는 식당이 일반적으로 거실과 인접해 있으며, 점점 더 손님 접대나 특별한 날 정식 만찬에만 사용된다. 비공식적인 일상 식사의 경우, 중간 크기 이상의 주택 대부분은 부엌 옆에 테이블과 의자를 놓을 수 있는 공간이 있다. 더 넓은 공간은 다이넷(dinette)으로, 더 작은 공간은 아침 식사 공간(breakfast nook)으로 불린다.[4] 작은 주택이나 콘도에는 일반적으로 일반 부엌 카운터와 높이가 다른 브렉퍼스트 바(breakfast bar)가 있을 수 있다. 집에 다이넷, 아침 식사 공간 또는 브렉퍼스트 바가 없다면 부엌이나 가족실에서 일상적인 식사를 한다.
영국에서는 많은 가족들이 전통적으로 일요일에만 식당을 사용하고, 다른 식사는 부엌에서 한다.
오스트레일리아에서는 식당 사용이 여전히 널리 퍼져 있지만, 현대 주택 디자인에 필수적인 부분은 아니다. 대부분 정식 행사나 축하 행사에 사용되는 공간으로 간주한다.
3. 2. 일본
현대 일본 가정에서는 부엌과 식당을 일체화한 다이닝 키친이나 거실과 식당을 일체화한 리빙 다이닝을 널리 채택하고 있다. 식당은 식사를 위한 전용 방으로, 다소 구식이 된 느낌이 있다.[7] 일본에서 처음으로 식당을 도입한 곳은 오사카성 서쪽 마루 정원의 오사카 영빈관이다.[8]4. 갤러리
5. 같이 보기
- 부엌
- 거실
참조
[1]
서적
Inside Culture: Art and Class in the American Home
https://books.google[...]
University of Chicago Press
2021-09-10
[2]
뉴스
The Dining Room Is Back
https://www.washingt[...]
2021-09-13
[3]
서적
Living and Learning in Home Economics
https://books.google[...]
Rex Bookstore, Inc.
[4]
웹사이트
dinette - definition of dinette by the Free Online Dictionary, Thesaurus and Encyclopedia
http://www.thefreedi[...]
Thefreedictionary.com
2013-02-15
[5]
Youtube
Les réceptions de l'ambassadeur – l'Ambassade de Suisse à Paris
https://www.youtube.[...]
2016
[6]
문서
デジタル大辞泉「食堂」
[7]
문서
일본의 주택에서는 옛날부터 한 곳에 여러 기능을 갖게 하는 것이 행해졌던 것이다. 간단히 말하면, 산간의 마을, 농촌 등에 있는 큰 囲炉裏가 설치되어 있는 주택 등에서는, 囲炉裏를 중심으로 한 한 공간이 조리의 공간이자 식사의 공간이자, 또한 여러 가지 작업을 하는 장소이며, 게다가 睡眠도 그곳에서 취했던 셈으로, 매우 다기능이며, 그 의미로 기본적으로 단일 기능의 「식당」이나 「다이닝룸」과는, 발상으로는 정반대에 있다.
[8]
문서
예를 들어 [[東京都]][[小金井市]]에 있는 건물 박물관에도, 메이지나 [[大正]]시대의 그러한 서양식 주택이 보존되어 있다.
[9]
서적
Inside Culture: Art and Class in the American Home
https://books.google[...]
University of Chicago Press
2021-09-10
[10]
뉴스
The Dining Room Is Back
https://www.washingt[...]
2021-09-13
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