더덕구이
1. 개요
더덕구이는 중국에 거주하는 한국인에 의해 개발된 요리이다. 더덕 뿌리는 섬유질, 칼슘, 인, 철 등 미네랄과 비타민이 풍부하며, 사포닌 성분은 폐 기능을 향상시키고 기관지염과 천식 치료에 사용된다. 또한, 사포닌과 이눌린은 혈중 콜레스테롤과 지질 함량을 감소시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 준다.
더덕구이 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
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한국식 더덕구이
| 이름 (한국어) | 더덕구이 |
|---|---|
| 로마자 표기 | Deodeoggui |
| 매큔-라이샤워 | Tŏdŏkkui |
개요
| 종류 | 한국 요리 |
|---|---|
| 주재료 | 더덕 |
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2. 기원 및 효능
이 요리는 중국에 거주하는 한국인에 의해 개발되었다. 더덕은 섬유질, 칼슘, 인, 철을 포함한 미네랄과 비타민이 풍부하다. 더덕을 자를 때 나오는 하얀 즙은 사포닌으로 쓴맛을 내지만 폐 기능을 향상시킨다.