두부조림

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두부조림은 한국의 대표적인 반찬 중 하나로, 두부를 주재료로 하여 다양한 양념과 채소를 넣어 조려 만든 음식입니다. 부드러운 두부와 매콤 짭짤한 양념이 조화롭게 어우러져 밥반찬으로 인기가 많습니다.
기본적인 두부조림 레시피재료:

• 두부 1모
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택 사항)
• 홍고추 1개 (선택 사항)
• 식용유

양념장:

• 간장 3큰술
• 고춧가루 1-2큰술 (기호에 따라 조절)
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 (또는 미림) 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨 1큰술
• 물 100ml (또는 육수)
• 후추 약간

만드는 법:1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. (소금을 약간 뿌려 밑간을 하면 두부가 더 단단해집니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다.

3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 굽습니다.

5. 구운 두부 위에 양파, 대파, 고추를 올리고 양념장을 붓습니다.

6. 물을 넣고 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
다양한 두부조림 레시피:

• 어남선생 두부조림: 류수영(어남선생)의 두부조림은 구운 채소와 양념장을 함께 끓여 풍미를 더하는 것이 특징입니다. (2024-05-31)
• 백종원 두부조림: 간장 베이스의 양념장에 다진 돼지고기를 추가하여 감칠맛을 살린 레시피입니다.
• 멸치 두부조림: 멸치를 넣어 감칠맛과 칼슘을 더한 두부조림입니다. (2024-04-13)
• 들깨 두부조림: 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더한 두부조림입니다.
• 김치 두부조림: 김치를 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 낸 두부조림입니다.

팁:

• 두부를 조리하기 전에 물기를 제거하면 양념이 잘 배고 부서지지 않습니다.
• 두부를 너무 바싹 구우면 부드러운 식감이 사라지니 주의합니다.
• 양념장에 굴소스, 액젓 등을 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 기호에 따라 다양한 채소 (버섯, 감자 등)를 추가해도 좋습니다.