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마트나카시

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목차

1. 개요

마트나카시는 "손가락으로 당겨 만든 빵"이라는 뜻의 아르메니아 빵이다. 소련 시대에 대량 생산되면서 인기를 얻었으며, 빵에 새겨진 무늬는 쟁기질된 밭을 연상시켜 소련의 의제를 반영했다.

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마트나카시 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
마트나카시
국가아르메니아
종류빵
주재료밀가루, 빵 효모 또는 사워도우 스타터

2. 이름

아르메니아어 "마트나카시(մատնաքաշhy)"는 "손가락"을 뜻하는 명사 "마튼-(մատն-hy)"과 교착 접사 "-아-(-ա-hy)", "잡아당기다, 끌어당기다"를 뜻하는 동사 "카셸(քաշելhy)"이 합쳐진 말이며, "손가락으로 당겨 만든 빵"이라는 뜻이다.

3. 역사

마트나카시는 소련 시대에 널리 알려지게 되었다. 1930년대 아르메니아 소비에트 사회주의 공화국의 식량 전문가들은 새롭게 수립된 공산주의 국가를 기념하고 현대적인 이미지를 나타내기 위해 이 빵을 개발하고자 했다.[2][4] 이후 마트나카시는 대량 생산되는 도시형 빵으로 자리 잡았다. 당시 소련의 정치적 필요에 따라 빵 표면에 새겨진 무늬는 새롭게 해석되었는데, 이는 밭고랑과 이랑이 있는 경작지를 연상시키는 모습으로 여겨졌다. 빵의 테두리는 농경지를, 표면의 선들은 밭이랑을 상징하는 것으로 해석되었다.[2][4]

4. 갤러리

마트나카시


마트나카시 빵 ()

참조

[1] 웹사이트 Matnakash recipe on Armenian Portal in Estonia http://www.armenia.e[...] 2004-11-04
[2] 서적 Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore
[3] 웹사이트 Matnakash recipe on Armenian Portal in Estonia http://www.armenia.e[...] 2004-11-04
[4] 서적 Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore


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