바스타니
1. 개요
바스타니는 "전통 아이스크림" 또는 "전통 사프란 아이스크림"을 뜻하는 페르시아 아이스크림으로, 이란에서 유래했다. 기원전 500년경 아케메네스 제국 시대의 페르시아에서 시작되었을 것으로 추정되며, 다양한 시럽을 눈 위에 부어 만든 "과일 얼음"에서 유래했다. 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 팔루데를 발명했으며, 아랍의 이란 침공 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.
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| 다른 이름 | 바스타니 손나티 바스타니 손나티 자페라니 사프란 아이스크림 페르시아 아이스크림 |
|---|---|
| 국가 | 이란 |
| 국가별 요리 | 이란 요리 |
| 종류 | 아이스크림 |
| 코스 | 후식 |
| 주 재료 | 우유 크림 설탕 향료 (예: 과일 퓌레 또는 견과류 페이스트) |
|---|
| 로마자 표기 | bastani sonnati |
|---|---|
| 페르시아어 | بستنی سنتی |
| 페르시아어 (로마자 표기) | bastani sonnati zaferani |
| 페르시아어 | بستنی سنتی زعفرانی |
| 페르시아어 | آب هویج بستنی |
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이란의 후식 -
누가
누가는 설탕이나 꿀, 견과류를 넣어 만든 과자로, 아랍의 할바에서 유래하여 세계 각지로 전파되어 다양한 형태로 발전했으며 현대에는 초콜릿 바의 재료로도 사용된다. -
이란의 후식 -
바클라바
바클라바는 얇은 페이스트리 반죽 필로에 버터와 견과류를 넣어 구운 후 시럽을 뿌려 만드는 달콤한 후식으로, 플라센타 케이크, 라우지나즈, 중앙 아시아 튀르크족의 빵 등 다양한 기원설이 있으며, 지역별로 고유한 변형이 존재하고 튀르키예의 가지안테프 바클라바는 유럽 연합의 지리적 표시 보호를 받았다. -
아이스크림 -
젤라토
젤라토는 이탈리아 전통 수제 방식으로 만든 아이스크림으로, 낮은 공기 함량과 유지방 함량으로 인해 일반 아이스크림보다 밀도가 높고 칼로리가 낮으며, 16세기 이탈리아에서 기원하여 여러 인물의 기여와 기술 발전을 거쳐 현재에 이르렀고, 이탈리아에서는 수제 젤라토가 여전히 인기 있다. -
아이스크림 -
밀크셰이크
밀크셰이크는 아이스크림, 우유, 시럽 등을 섞어 만든 음료로, 1885년 처음 등장하여 20세기 초 대중화되었으며, 다양한 종류와 문화적 상징을 지닌다.
2. 이름
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티(بستنی سنتی페르시아어)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티 자페라니(بستنی سنتی زعفرانی페르시아어)라고 불리며, 이란 밖에서는 사프란 아이스크림(saffraan네덜란드어 ice cream영어)이나 페르시아 아이스크림(Persia영어 ice cream영어)으로 불리기도 한다.
3. 역사
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바스타니의 역사는 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것으로 추정된다. 당시 페르시아에서는 다양한 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (샤르바트)이라는 여름 간식을 만들었는데, 얼음은 주로 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞었다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕도 꿀을 넣고 눈으로 차갑게 만든 "과일 얼음"을 즐겨 먹었다고 한다.
기원전 400년경에는 페르시아인들이 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗의 일종인 팔루데(پالوده페르시아어)를 발명했다. 이후 아랍의 이란 침공과 사산 제국의 멸망 이후 페르시아인들은 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 전파하였다.
3.1. 고대 페르시아
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티(بستنی سنتی페르시아어)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티 자페라니(بستنی سنتی زعفرانی페르시아어)라고 불리며, 이란 밖에서는 사프란 아이스크림이나 페르시아 아이스크림으로 불리기도 한다.
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바스타니의 역사는 아마도 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것이다. 다양한 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (샤르바트)이라고 불리는 여름 간식을 만들었다. 일반적으로 얼음은 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞였다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕은 꿀로 달게 하고 눈으로 차갑게 한 "과일 얼음"을 즐겼다.
기원전 400년경, 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 팔루데(پالوده페르시아어)를 발명했다. 페르시아인들은 아랍의 이란 침공과 페르시아 사산 제국의 몰락 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.
3.2. 이슬람 시대 이후
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티(بستنی سنتی페르시아어)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 바스타니 손나티 자페라니(بستنی سنتی زعفرانی페르시아어)라고 불리며, 이란 밖에서는 사프란 아이스크림(saffraan네덜란드어ice cream영어)이나 페르시아 아이스크림(Persia영어ice cream영어)으로 불리기도 한다.
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바스타니의 역사는 아마도 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것이다. 여러 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (샤르바트)이라고 불리는 여름 간식을 만들었다. 일반적으로 얼음은 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞였다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕은 꿀로 달게 하고 눈으로 차갑게 한 "과일 얼음"을 즐겼다.
기원전 400년경, 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 팔루데(پالوده페르시아어)를 발명했다. 페르시아인들은 아랍의 이란 침공과 페르시아 사산 제국의 몰락 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.