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밀크셰이크

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목차

1. 개요

밀크셰이크는 아이스크림, 우유, 시럽 등을 섞어 만든 음료로, 1885년 알코올성 음료로 처음 등장했다가 1900년대에 현재와 같은 형태로 변화했다. 20세기 초 전동 믹서의 발명과 맥아 우유 가루의 사용으로 대중화되었으며, 1950년대에는 다이너와 탄산음료 분수대에서 인기를 얻었다. 2000년대 이후에는 다양한 재료와 트렌드를 통해 변화를 겪었으며, 최근에는 시위에서 정치적 상징으로 사용되기도 한다. 밀크셰이크는 제조 방식과 지역별 특징에 따라 다양한 종류가 있으며, 대중문화에서도 순수함이나 젊음을 상징하는 소재로 활용된다.

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밀크셰이크 - [음식]에 관한 문서
구글 지도
기본 정보
이름밀크셰이크
다른 이름셰이크
프라페
캐비넷
종류
종류음료
주요 재료
주요 재료우유
아이스크림
향료 또는 감미료
기원
국가미국

2. 역사

1885년에 "밀크셰이크"라는 단어가 처음으로 인쇄물에 사용되었을 때, 밀크셰이크는 달걀, 위스키 등을 사용한, 건강에 좋은 에그노그류의 알코올성 위스키 음료였으며, 강장제이자 간식으로도 유용하다고 설명되었다. 그러나 1900년에는 초콜릿, 딸기, 바닐라 시럽으로 만든 건강 음료를 지칭하는 것으로 변화하였다. 전동 믹서와 밀크셰이크의 역사는 서로 관련이 있는데, 전동 믹서가 보급되기 전에는 밀크셰이크 계열의 음료는 에그노그처럼 부순 얼음과 우유, 설탕, 향료를 손으로 흔들어 만든 것이었다. 1922년, 스티븐 포플라우스키가 바닥 모터식 블렌더를 발명함으로써, 밀크셰이크는 휘핑, 에어레이션을 통해 거품이 나는 현대적인 형태가 되기 시작했다.[1]

2. 1. 1880년대 ~ 1930년대: 초기 밀크셰이크와 발전

1885년에 "밀크셰이크"라는 단어가 처음으로 인쇄물에 사용되었을 때, 밀크셰이크는 달걀, 위스키 등을 사용한, 건강에 좋은 에그노그류의 알코올성 위스키 음료로, 강장제이자 간식으로도 유용하다고 설명되었다.[1] 그러나 1900년에는 이 단어가 초콜릿, 딸기, 바닐라 시럽으로 만든 건강 음료를 지칭하는 것으로 변화하였다.[1] 전동 믹서와 밀크셰이크의 역사는 서로 관련이 있는데,[1] 전동 믹서가 보급되기 전에는 밀크셰이크 계열의 음료는 에그노그처럼 부순 얼음과 우유, 설탕, 향료를 손으로 흔들어 만든 것이었다.[1] 1922년, 스티븐 포플라우스키가 바닥 모터식 블렌더를 발명함으로써, 밀크셰이크는 휘핑, 에어레이션을 통해 거품이 나는 현대적인 형태가 되기 시작했다.[1]

2. 2. 1940년대 ~ 1950년대: 대중적인 인기

1922년, 스티븐 포플라우스키가 바닥 모터식 블렌더를 발명하면서 밀크셰이크는 휘핑, 에어레이션을 통해 거품이 있는 현대적인 형태가 되기 시작했다.[1] 전동 믹서가 보급되기 전, 밀크셰이크는 에그노그처럼 부순 얼음, 우유, 설탕, 향료를 손으로 흔들어 만들었다.[1] 1900년에 "밀크셰이크"는 초콜릿, 딸기, 바닐라 시럽을 넣은 건강 음료를 의미했다.[1]

2. 3. 2000년대 ~ 현재: 다양한 변화와 트렌드

1885년에 "밀크셰이크"라는 단어가 처음으로 인쇄물에 사용되었을 때, 밀크셰이크는 "달걀, 위스키 등을 사용한, 건강에 좋은 에그노그류의 음료로, 강장제이자 간식으로도 유용하다"라고 설명된 알코올성 위스키 음료였다.[1] 그러나 1900년에는 이 단어가 초콜릿, 딸기, 바닐라 시럽으로 만든 건강 음료를 지칭하게 되었다.[1] 전동 믹서와 밀크셰이크의 역사는 서로 관련이 깊다.[1] 전동 믹서가 보급되기 전, 밀크셰이크 계열의 음료는 에그노그처럼 부순 얼음, 우유, 설탕, 향료를 손으로 흔들어 만들었다.[1] 1922년, 스티븐 포플라우스키가 바닥 모터식 블렌더를 발명하면서 밀크셰이크는 휘핑, 에어레이션, 거품이 있는 현대적인 형태를 갖추게 되었다.[1]

3. 제조 방법

밀크셰이크는 셰이커, 믹서, 거품기와 볼 등 다양한 도구를 사용하여 만들 수 있다. 어떤 방법을 사용하든 재료를 교반하여 섞고, 차갑게 마시기 위해 얼음과 함께 섞기도 한다. 얼음이 녹는 것을 고려하여 우유 대신 연유를 사용하기도 한다.[1]

3. 1. 일반적인 제조 방법

밀크셰이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있다.

  • 셰이커를 사용하여 만드는 방법
  • 믹서를 사용하여 만드는 방법
  • 거품기와 볼을 사용하여 만드는 방법


어떤 방법을 사용하든 재료(종류에 따라 다르므로 후술)를 교반하여 만든다. 또, 차갑게 마시기 위해 얼음과 함께 교반하기도 한다(이 경우 얼음의 융해를 계산에 넣어 우유 대신 연유를 사용하기도 한다).

일반적인 믹서를 이용한 밀크셰이크 제조법은 다음과 같다.

  • 우유 = 120ml
  • 설탕 = 2티스푼
  • 계란(전란) = 1개
  • 바닐라 에센스 = 소량
  • 크러시드 아이스(잘게 부순 얼음) = 적당량


믹서에 우유, 설탕, 계란(전란)을 넣고, 적당량의 크러시드 아이스를 넣어 섞는다. 그것을 300ml 정도 용량의 잔에 따르면 완성이다.

3. 2. 가정에서 만드는 방법

밀크셰이크를 가정에서 만드는 방법에는 여러 가지가 있다.

  • 셰이커를 사용하여 만들기
  • 믹서를 사용하여 만들기
  • 거품기와 볼을 사용하여 만들기


어떤 방법을 사용하든 재료를 교반하여 만든다. 차갑게 마시기 위해 얼음과 함께 섞기도 한다. 이 경우 얼음이 녹는 것을 고려하여 우유 대신 연유를 사용하기도 한다.
재료

  • 우유: 120ml
  • 설탕: 2티스푼
  • 계란(전란): 1개
  • 바닐라 에센스: 소량
  • 크러시드 아이스(잘게 부순 얼음): 적당량


믹서에 우유, 설탕, 계란(전란)을 넣고, 적당량의 잘게 부순 얼음을 넣어 섞는다. 그것을 300ml 정도 용량의 잔에 따르면 완성이다.

3. 3. 상업적인 제조 방법

밀크셰이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있다.

  • 셰이커를 사용하는 방법
  • 믹서를 사용하는 방법
  • 거품기와 볼을 사용하는 방법


어떤 방법을 사용하든 재료를 교반하여 만든다. 차갑게 마시기 위해 얼음과 함께 교반하기도 한다(이 경우 얼음의 융해를 계산에 넣어 우유 대신 연유를 사용하기도 한다).

4. 종류

밀크셰이크는 바닐라, 초콜릿, 딸기를 기본 맛으로 하며, 이 외에도 다양한 재료를 첨가하여 맛을 낼 수 있다.

4. 1. 기본 맛

밀크셰이크는 기본적으로 바닐라, 초콜릿, 딸기 맛이 있다.

우유, 달걀노른자, 설탕, 바닐라 에센스를 섞어 만드는 방식을 "프렌치 스타일"이라고 부른다. 연유와 잘게 부순 얼음을 사용하기도 한다.

우유, 아이스크림, 바닐라 에센스, 초콜릿 시럽, 과일 시럽을 섞어 만드는 방식은 "아메리칸 스타일"이며, '''쉐이크'''라고도 불린다. 패스트푸드점에서 "○○쉐이크"라고 판매하는 것이 이것이다. 아이스크림이 우유보다 많이 들어가서 반쯤 언 상태로 제공되는 경우가 많고, 프렌치 스타일 밀크셰이크보다 칼로리가 높다.

일본에서는 "프렌치 스타일"과 "아메리칸 스타일" 모두 '''밀크셰이크'''라고 부르는 경향이 있다. 초콜릿이나 딸기 등을 첨가하여 맛을 내기도 한다. 달걀 노른자뿐만 아니라 달걀 전체를 사용하기도 하며, 우유를 데워서 만드는 것은 '''핫 밀크셰이크'''라고 부른다.

4. 2. 추가 재료에 따른 분류

바닐라, 초콜릿, 스트로베리(딸기) 등을 원료로 한 시럽 등을 첨가하여 맛을 낸 밀크셰이크도 흔히 마신다.

4. 3. 지역별 특징



일본에서는 우유, 아이스크림, 바닐라 에센스, 초콜릿 시럽, 과일 시럽을 섞어 만든 것을 "아메리칸 스타일"이라고 부르며, '''셰이크'''라고도 한다. 패스트푸드점 등에서 "○○ 셰이크"라고 제공되는 것이 이것이다. 아이스크림의 양이 우유보다 훨씬 많기 때문에 반쯤 언 상태로 제공되는 경우가 많으며, 우유, 달걀노른자, 설탕, 바닐라 에센스를 섞어 만드는 “프렌치 스타일” 밀크셰이크보다 칼로리가 높다. "프렌치 스타일", "아메리칸 스타일" 모두 일본에서는 '''밀크셰이크'''(영어 milk shake에서 유래)라고 불리는 경향이 있다.

나가사키시에서는 밀크셰이크가 달걀, 설탕, 연유에 얼음 조각을 넣어 셔벗처럼 만든 음식이다. 그 때문에 "먹는 밀크셰이크"라고도 불린다. 시내에 있는 규슈에서 가장 오래된 喫茶점인 "쓰루짱"이 고안한 것으로, 더운 여름에 시원하게 하기 위해 개발된 것이다.[35]

5. 주요 판매 제품 (일본)

일본에서는 여러 회사에서 다양한 종류의 밀크셰이크를 판매하고 있다. 주요 판매 제품과 과거 판매되었던 제품은 다음과 같다:

구 분회사명제품명비고
현재 판매 중ダイドードリン|다이도 드링크일본어【코쿠 그랑 타임】 진하고 풍부한 밀크셰이크
보적음료파레이드 밀크셰이크히로시마, 오카야마, 도쿄, 오사카 일부 100엔 자판기에서 판매
サンガリア|썬가리아일본어엄선한 밀크셰이크
맥도날드맥셰이크
롯데리아롯데 셰이크
모스버거모스 셰이크
미스터도넛리치 셰이크
판매 종료영谷원(永谷園)바나나, 딸기, 멜론 3종류 출시 후 코코아 추가
구 비보푸즈(ビーボフーズ)1981년 출시, 도산으로 판매 중지
오츠카식품(大塚食品)마이크로 매직 셰이크냉동식품, 전자레인지 해동
다이도(ダイドー)드링크(ダイドードリンコ)【복각당(復刻堂)】모리나가 밀크캐러멜 셰이크, 꽁가리 밀크셰이크<우주 대모험>
포카코퍼레이션(ポッカコーポレーション)쵸코 럭셔리 밀크셰이크 (ちょっと贅沢なミルクセーキ|춋토 제이타쿠나 미루쿠셰키일본어)
칼피스핫 밀크셰이크 (ほっとミルクセーキ|홋토 미루쿠셰키일본어)


5. 1. 현재 판매 중


  • ダイドードリン|다이도 드링크일본어 - 【コク(코쿠) 그랑 타임】 진하고 풍부한 밀크셰이크
  • 보적음료[https://www.hoshaku.co.jp/index.html] - 파레이드 밀크셰이크 (히로시마와 오카야마, 도쿄, 오사카 일부의 100엔 자판기에서 자주 볼 수 있음)
  • サンガリア|썬가리아일본어 - 엄선한 밀크셰이크
  • 맥도날드 - 맥셰이크
  • 롯데리아 - 롯데 셰이크
  • 모스버거 - 모스 셰이크
  • 미스터도넛 - 리치 셰이크

5. 2. 판매 종료


  • 영谷원(永谷園) - 처음에는 바나나, 딸기, 멜론 3종류가 출시되었고, 나중에 코코아가 추가되었다.
  • 구 비보푸즈(ビーボフーズ) - 1981년 출시. 도산으로 인해 판매 중지.
  • 오츠카식품(大塚食品) 마이크로 매직 셰이크 - 아메리칸 스타일의 냉동식품 밀크셰이크. 전자레인지로 해동해서 마시는 것이 큰 특징이다.
  • 다이도(ダイドー)드링크(ダイドードリンコ) - 【복각당(復刻堂)】모리나가 밀크캐러멜 셰이크, 꽁가리 밀크셰이크<우주 대모험>
  • 포카코퍼레이션(ポッカコーポレーション) - 쵸코 럭셔리 밀크셰이크 (ちょっと贅沢なミルクセーキ|춋토 제이타쿠나 미루쿠셰키일본어)
  • 칼피스 - 핫 밀크셰이크 (ほっとミルクセーキ|홋토 미루쿠셰키일본어)

참조

[1] 서적 milk shake https://web.archive.[...] The American Heritage Dictionary of the English Language: Fourth Edition 2000
[2] 웹사이트 The Difference between a Milkshake and a Frappe – Yankee Magazine https://web.archive.[...] 2016-06-02
[3] 웹사이트 Cabinet https://dare.wisc.ed[...] 2021-02-07
[4] 간행물 CABINET, CONCRETE, FROSTED, VELVET American Dialect Society 1952-09-30
[5] 웹사이트 Why You're Technically Not Able To Order A Milkshake At McDonald's https://www.thedaily[...] 2023-09-09
[6] 웹사이트 A Complete History of Milkshakes https://icebergdrive[...] 2024-06-30
[7] 서적 Listening to America Simon & Schuster 1982
[8] 서적 Vanilla Milk Shake Recipe http://www.homemade-[...] Council of Jewish Women 1914
[9] 특허 Agitator implement https://patents.goog[...] 1911-10-10
[10] 웹사이트 Hamilton Beach Brands Holding Company: Our History https://www.hamilton[...]
[11] 서적 The Oxford Companion to Sugar and Sweets 2015
[12] 특허 Beverage mixer https://patents.goog[...] 1922-02-18
[13] 웹사이트 The History of Malted Milk Powder http://www.kitchenlo[...] 2011-07-22
[14] 웹사이트 Wisconsin's Malted Milk Story – Online Exhibits – Wisconsin Historical Society http://www.wisconsin[...] 2017-06-01
[15] 웹사이트 Walgreen's history https://web.archive.[...] 2009-10-01
[16] 서적 The Encyclopedia of American Food and Drink http://www.foodtimel[...] Lebhar-Friedman 1999
[17] 논문 Inexpensive Research in Marketing: Empowering the Technologically Challenged Entrepreneurs https://www.business[...] 2006-03-10
[18] 간행물 CABINET, CONCRETE, FROSTED, VELVET American Dialect Society
[19] 웹사이트 Diner Style http://www.artsparx.[...] 2013-10-10
[20] 웹사이트 Shake One in the Hay http://www.newyorkfi[...] 2013-10-10
[21] 웹사이트 Happy Meals in Kitty Hawk: How the Wright Brothers Spawned a Burger Nation http://www.jyi.org/v[...] 2013-10-10
[22] 잡지 Shaking Up the Future https://web.archive.[...] 2000-05
[23] 뉴스 Fancier ways to get brain freeze https://www.usatoday[...] USA TODAY 2007-04-24
[24] 웹사이트 Sweetening the bottom line with milkshakes http://beta.nrn.com/[...] 2016-07-18
[25] 뉴스 Milkshake thrown over Tommy Robinson https://www.bbc.com/[...] 2019-05-03
[26] 뉴스 All the people who have been milkshaked so far this year https://www.independ[...] 2019-05-20
[27] 뉴스 Milkshakes: a delicious drink, or the new symbol of the resistance? https://www.theguard[...] 2019-05-20
[28] 뉴스 Burger King milkshake tweet 'encouraged' anti-social conduct https://www.bbc.co.u[...] 2019-10-02
[29] 뉴스 Man charged with assault over Nigel Farage milkshake incident https://www.theguard[...] 2019-05-21
[30] 뉴스 Ukip's Carl Benjamin hit by milkshake in Salisbury in fourth attack this week https://www.independ[...] 2019-05-19
[31] 웹사이트 "Lactose Against Intolerance!" How milkshake became a tool of protest https://www.newstate[...] 2019-05-16
[32] 웹사이트 Celebrating milkshake in the movies https://www.denofgee[...] 2012-08-21
[33] 웹사이트 American Nostalgia on a Bun https://www.theatlan[...] The Atlantic 2018-04-24
[34] 뉴스 What is a milkshake duck? And why isn't it the word of the year? https://www.theguard[...] 2017-12-18
[35] 웹사이트 まさに長崎発祥！の3大グルメ＆スイーツ http://www.nagasaki-[...]


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