바항쿠스 햄
1. 개요
바항쿠스 햄은 포르투갈어로 "프레준투"라고 불리며, 햄을 뜻하는 명사이다. 주로 건식염지 생햄을 의미하며, 뒷다리로 만든 것은 "프레준투", 앞다리로 만든 것은 "팔레타"로 구분한다. "드"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다.
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개요
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바항쿠스 햄
| 종류 | 생햄(프레준투) |
|---|---|
| 원산지 | 포르투갈 베자현 바항쿠스 |
| 맛 | 짭짤함 |
| 설명 | 바항쿠스에서 생산되는 돼지고기 생햄. |
| 지리적 표시 보호 | 유럽 연합의 지리적 표시 보호(Protected Geographical Indication, PGI) 제품 |
| 로마자 표기 | Presunto de Barrancos (프레준투 드 바항쿠스), Paleta de Barrancos (팔레타 드 바항쿠스) |
상세 정보
| 특징 | 바항쿠스 지역의 전통적인 방식으로 생산되는 햄으로, 독특한 풍미를 지님. 이베리아 흑돼지 품종으로 만들어짐. |
|---|---|
| 제조 과정 | 돼지 뒷다리 또는 어깨 부위를 염장하고 건조하여 숙성시키는 과정을 거침. |
| 맛과 향 | 짭짤하면서도 풍부한 맛과 독특한 향을 지니고 있으며, 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있음. |
| 활용 | 얇게 썰어서 타파스, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됨. 와인과 함께 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있음. |
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