비터 (맥주)

3. 스타일

비터는 페일 에일 스타일의 맥주이며, 강도와 향의 종류가 매우 다양하고, 색상은 금색에서 어두운 호박색까지 있다. 알코올 도수 3% 이하의 보이즈 비터(Boys Bitter^영어)부터, 도수 7%의 프리미엄 비터(premium bitter^영어) 또는 스트롱 비터(strong bitter^영어)까지 있다. 색상은 카라멜 색소로 조절되는 경우가 있다.^[17] 인디아 페일 에일 맥주 스타일과 유사하지만, 홉의 함량은 더 적다. SIBA의 2020년 조사에 따르면 2020년 영국에서 평균 쓴 맥주의 알코올 도수는 4.2%였다.^[3]

4. 하위 유형

비터는 알코올 도수, 홉 사용량, 양조 방식 등에 따라 다양한 하위 유형으로 나뉜다.

• '''라이트 에일(Light Ale):''' 잉글랜드에서는 병입된 기본적인 비터를, 스코틀랜드에서는 가장 낮은 도수의 생맥주(일반적으로 어두운 색)를 의미한다.
• '''세션 비터(Session Bitter)''' 또는 '''오디너리 비터(Ordinary Bitter):''' 알코올 도수가 4.1% 이하로, 영국 펍에서 가장 흔하게 판매되는 비터이다.
• '''베스트 비터(Best Bitter)''' 또는 '''스페셜 비터(Special Bitter):''' 알코올 도수가 4.2% ~ 4.7% 사이이다. 일부 양조업체에서는 가장 약한 비터를 "베스트 비터"라고 부르기도 한다.
• '''프리미엄 비터(Premium Bitter)''' 또는 '''스트롱 비터(Strong Bitter):''' 알코올 도수가 4.8% 이상이다.
• '''골든 에일(Golden Ale):''' 페일 라거와 유사한 외관과 특징을 가지며, 일반적으로 크리스탈 몰트를 사용하지 않거나 훨씬 적은 양을 사용하여 양조된다.

4. 1. 라이트 에일 (Light Ale)

4. 2. 세션 비터 (Session Bitter) 또는 오디너리 비터 (Ordinary Bitter)

4. 3. 베스트 비터 (Best Bitter) 또는 스페셜 비터 (Special Bitter)

4. 4. 프리미엄 비터 (Premium Bitter) 또는 스트롱 비터 (Strong Bitter)

4. 5. 골든 에일 (Golden Ale)

참조

_[1] 웹사이트 Beer, ale and malt liquor: old British beer terminology http://www.xs4all.nl[...] Xs4all.nl
_[2] 서적 The Oxford Companion to Beer https://books.google[...] Oxford University Press 2012
_[3] 웹사이트 Caramel color: the science and art http://www.ddwcolor.[...] DDW Global 2010-08-25
_[4] 웹사이트 Beer Culture - Light Ale https://sites.google[...] 2024-08-28
_[5] 간행물 Statistical Handbook British Beer and Pub Association
_[6] 웹사이트 Hop Back Summer Lightning " Beer Culture with Des de Moor http://desdemoor.co.[...] desdemoor.co.uk 2010-06-05
_[7] 웹사이트 SIBA British Craft Beer Report 2020 https://www.siba.co.[...] 2020
_[8] 웹사이트 Beer, ale and malt liquor: old British beer terminology http://www.xs4all.nl[...] Xs4all.nl 2015-12-23
_[9] 웹사이트 Caramel color: the science and art http://www.ddwilliam[...] DDW Global 2010-08-25
_[10] 웹사이트 Michael Jackson's Beer Hunter - Beer Styles: Light Ale http://www.beerhunte[...] Beerhunter.com 2014-03-22
_[11] 학술지 Brewing records Whitbread and Barclay Perkins
_[12] 학술지 Statistical Handbook British Beer and Pub Association
_[13] 웹사이트 Hop Back Summer Lightning " Beer Culture with Des de Moor http://desdemoor.co.[...] desdemoor.co.uk 2010-06-05
_[14] 웹인용 Beer, ale and malt liquor: old British beer terminology http://www.xs4all.nl[...] Xs4all.nl
_[15] 서적 The Oxford Companion to Beer https://books.google[...] Oxford University Press 2012
_[16] 서적 The Oxford Companion to Beer https://books.google[...] Oxford University Press 2012
_[17] 웹인용 Caramel color: the science and art http://www.ddwcolor.[...] DDW Global 2010-08-25