샤오훼이양
1. 개요
샤오훼이양은 장강이 설립한 중국 훠궈 프랜차이즈이다. 1999년 바오터우에 첫 매장을 열었으며, 이후 중국과 해외로 확장했다. 2011년 얌! 브랜즈에 인수되었으나, 얌! 브랜드의 관리 시스템 변화로 인해 매장 수가 감소했다. 샤오훼이양은 특별한 조미료를 사용한 훠궈 조리법과 내몽골산 양고기를 주재료로 하는 메뉴를 제공한다.
| 회사 명칭 | 샤오페이양 그룹 유한공사 |
|---|---|
| 원어 명칭 | 小肥羊餐饮连锁有限公司 |
| 로마자 표기 | Xiǎo Féi Yáng Cānyǐn Liánsuǒ Yǒuxiàngōngsī |
| 종류 | 자회사 |
| 산업 | 요식업 |
| 설립 연도 | 1999년 |
| 창립자 | 알려진 정보 없음 |
| 본사 위치 | 내몽골 자치구 바오터우시 |
| 서비스 제공 지역 | 중국 미국 캐나다 일본 인도네시아 몽골 |
| 제품 | 훠궈 |
| 모회사 | 얌 차이나 |
| 웹사이트 | www.littlesheep.com |
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| 회장 | 장강 |
|---|---|
| 부회장 | 천홍카이 |
| 본사 위치 (일본) | 도쿄도 미나토구 아카사카 2-11-1 DeLCCS 다메이케산노 4F |
|---|---|
| 설립 (일본) | 2006년 7월 20일 |
| 사업 내용 (일본) | 중국 훠궈 전문점 "샤오페이양" 운영 (전국), 음식점 FC 점포 운영 |
| 대표자 (일본) | 나가사카 사다노리 |
| 자본금 (일본) | 1억 엔 |
| 주요 자회사 (일본) | 주식회사 샤오페이양 홋카이도 주식회사 샤오페이양 파트너즈 |
| 웹사이트 (일본) | https://xfy.co.jp/ |
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중국 음식점 -
딘타이펑
딘타이펑은 1958년 타이베이에서 시작하여 샤오롱바오 전문점으로 전환 후 세계적인 명성을 얻었으며, 뉴욕 타임스 선정 세계 10대 레스토랑이자 얇은 피에 18개 주름이 잡힌 샤오롱바오로 유명한 레스토랑이다. -
중국 음식점 -
판다 익스프레스
판다 익스프레스는 앤드루 청과 페기 청 부부가 설립한 미국의 중식 패스트푸드 체인점으로, 1983년 첫 매장 개점 이후 미국 전역과 세계 각국으로 확장되었으며, 오렌지 치킨을 비롯한 다양한 중식 메뉴를 제공하고 사회 공헌 활동과 사업 확장을 지속하고 있다. -
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브루클린 미술관
브루클린 미술관은 1823년 브루클린 견습생 도서관으로 시작하여 현재 약 50만 점의 소장품을 보유한 뉴욕 브루클린 소재의 미술관으로, 다양한 분야의 예술 작품을 전시하며 특히 아프리카 미술과 여성주의 미술에 대한 기여가 크다. -
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광주지방기상청
광주지방기상청은 광주광역시와 전라남도 지역의 기상 예보, 특보, 관측, 기후 정보 제공 등의 업무를 수행하는 기상청 소속 기관으로, 1949년 광주측후소로 설치되어 1992년 광주지방기상청으로 개편되었으며, 기획운영과, 예보과, 관측과, 기후서비스과와 전주기상지청, 목포기상대를 두고 있다. -
1999년 설립된 기업 -
한국항공우주산업
한국항공우주산업(KAI)은 군용기, 민간 항공기, 위성, 우주 발사체 등 항공우주 분야에서 사업을 전개하는 대한민국의 기업이다. -
1999년 설립된 기업 -
롯데시네마
롯데시네마는 1999년 롯데쇼핑 시네마사업본부에서 시작하여 전국적인 체인망을 구축하고 영화 투자 및 배급 사업을 시작했으며, 현재는 롯데컬처웍스 주식회사에서 대한민국 및 해외에서 영화관을 운영하고 있다.
2. 역사
리틀 시프(샤오훼이양)는 장강이 설립했다. 바오터우에는 회사 설립에 대한 두 가지 이야기가 전해진다. 하나는 장강이 통신 사업을 하면서 친구들과 훠궈를 즐겨 먹었고, 이를 계기로 훠궈 식당을 열 생각을 했다는 것이다. 다른 하나는 장강이 후허하오터의 훠궈 체인점들의 성공을 보고 사업성을 확신하여 훠궈 조리법을 구입하고 리틀 시프를 개발했다는 것이다.
1999년 8월 8일, 바오터우 시에 내몽골 리틀 시프 케이터링 체인 유한공사의 첫 번째 리틀 시프 매장이 문을 열었다.
주식회사 샤오훼이양 재팬은 중화인민공화국의 훠궈 전문 체인점 대기업인 "내몽고 샤오훼이양 찬인 롄쇄 유한공사(본사: 중화인민공화국 내몽골 자치구 바오터우 시)"와 주식회사 웹 크루의 합작 회사로 아오야마 히로시가 설립했다. 2008년 11월 웹 크루는 샤오훼이양 재팬의 주식을 추가 취득하여 연결 자회사로 만들었으나, 2015년 9월기 제1분기부터 연결 범위에서 제외했다.
2.1. 설립과 초기 성장 (1999년 ~ 2008년)
장강은 통신 사업을 하면서 친구들과 훠궈를 즐겨 먹었고, 이 경험을 바탕으로 훠궈 식당을 열 생각을 했다고 한다. 혹은 후허하오터의 훠궈 체인점들의 성공을 보고 훠궈 사업의 가능성을 확신하여 훠궈 조리법을 구입하고 리틀 시프를 개발했다는 이야기도 전해진다.
1999년 8월 8일, 내몽골 리틀 시프 케이터링 체인 유한공사의 첫 번째 리틀 시프 매장이 바오터우 시에 문을 열었다. 첫 매장의 성공에 힘입어, 두 달 후 바오터우 시의 칭산 구와 둥허 구에 두 개의 샤오훼이양 훠궈 레스토랑을 추가로 열었고, 이 역시 큰 인기를 얻었다. 이를 통해 샤오훼이양은 체인점 운영을 시작할 수 있었고, 2000년 4월부터 다른 지역에도 매장을 열기 시작했다. 2001년 초에는 샤오훼이양 육류 제품 가공 기지가 설립되었다.
2001년 5월, 상하이 지사가 설립되어 30개의 직영 레스토랑을 운영하게 되었다. 2002년 1월에는 베이징 지사(15개 직영 레스토랑)와 선전 지사(18개 직영 레스토랑)가 설립되었다. 같은 해 11월, 샤오훼이양은 청두에 매장을 열고 쓰촨 훠궈 브랜드에 도전하며 하루 170000CNY의 수입을 기록했다.
2003년 1월에는 샤오훼이양 조미료 기지가 설립되었고, 11월에는 미국 로스앤젤레스에 첫 해외 체인점을 열었다. 2004년 9월, 내몽골 샤오훼이양 외식 체인 유한공사는 중국 500대 기업에 선정되었으며, 11월 12일에는 "샤오훼이양"과 그 로고가 중국의 유명 상표로 인정받았다.
2005년 10월 12일, 캐나다 토론토에 첫 직영점을 열었다. 2006년 6월, 브랜드 가치 5677으로 "중국 500대 가장 가치 있는 브랜드"에 선정되었다. 2007년 6월 22일, 세 번째로 "중국 500대 가장 가치 있는 브랜드"에 선정되었으며, 브랜드 가치 5916으로 중국 500대 기업 중 104위를 차지했다.
2007년 11월 11일, 미국 뉴욕에서 열린 제4회 중국 레스토랑 100대 어워드에서 3개의 상을 받았다. 2008년 6월 12일, 내몽골 샤오훼이양 외식 체인 유한공사가 홍콩에 상장되었다.
2010년 1월까지 샤오훼이양은 6만 명 이상의 직원을 고용하여 24만 명 이상의 고용을 창출하고, 20만 명 이상의 농부와 목축업자의 소득 증대에 기여했다.
2.2. 얌! 브랜즈 인수와 변화 (2011년 ~ 현재)
2011년 5월 13일, 얌! 브랜즈(Yum! Brands)는 샤오훼이양(당시 리틀 시프 그룹)을 현금으로 약 30%의 프리미엄을 주고 인수할 의사를 발표했다. 인수가 완료되면 리틀 시프 그룹은 홍콩 증권 거래소에서 상장 폐지될 예정이었다. 이 거래는 중국 상무부 등 관련 규제 기관의 승인을 받아야 했다. 얌! 브랜즈와 리틀 시프 그룹은 규모가 컸기 때문에, 이 거래는 중국의 반독점법 적용 대상이었다.
2012년 2월 인수가 완료된 후, 얌! 브랜즈는 리틀 시프의 주식 약 93.2%를 보유하게 되었고, 나머지는 장강과 다른 창업자들이 소유했다. 얌! 브랜즈 중국 사업부 회장이자 최고 경영자인 수위징은 "얌! 브랜즈는 레스토랑 운영 경험을 활용하여 리틀 시프의 브랜드 가치와 영향력을 더욱 향상시켜 중국 훠궈 시장의 강력한 리더로 만들 것이다."라고 말했다. 장강 또한 리틀 시프가 국제 시장에서 밝은 미래를 가질 것이라고 확신했다.
얌! 브랜드의 관리 시스템은 샤오훼이양의 기존 관리 시스템과 달랐다. 이 때문에 많은 관리자들이 회사를 떠났다. 얌! 브랜드는 상업적 이익이 적거나 관리가 부실하고 위치가 좋지 않은 많은 매장을 폐쇄했다. 샤오훼이양이 전성기였을 때는 720개 이상의 레스토랑이 있었지만, 얌! 브랜드는 이 숫자를 줄이고 잠재력이 높은 매장에 집중하고자 했다. 정리 이후 200개 미만의 레스토랑이 영업을 계속했다.
외식 산업, 특히 훠궈 시장의 급속한 발전으로 인해, 전통적인 마케팅 모델은 더 이상 미래 발전에 대한 요구를 충족시킬 수 없게 되었다. 훠궈 레스토랑 체인의 선두 주자인 샤오훼이양은 온라인 마케팅 방식을 개발하려 노력했다.
2.3. 일본 진출 (2006년 ~ 2015년)
小肥羊중국어은 2006년 7월 일본 시부야에 첫 매장을 열며 일본 시장에 진출했다. 이후 빠른 속도로 매장을 확장해 나갔다.
주식회사 샤오훼이양 재팬은 중화인민공화국의 훠궈 전문 체인점 대기업인 "내몽고 샤오훼이양 찬인 롄쇄 유한공사(본사: 중화인민공화국 내몽골 자치구 바오터우시)"와 주식회사 웹 크루의 합작 회사로서 아오야마 히로시에 의해 설립되었다. 2008년 11월, 웹 크루는 샤오훼이양 재팬의 주식을 추가 취득하여 연결 자회사로 만들었다. 그러나 웹 크루는 2015년 9월기 제1분기부터 샤오훼이양 재팬을 연결 범위에서 제외했다.
3. 샤오훼이양 훠궈의 특징
"샤오훼이양"은 재료를 찍어 먹지 않고 끓여 먹는 양고기 훠궈 방식을 개발했다. 수십 가지 조미료로 만든 탕을 사용하여 양고기 특유의 냄새를 제거하고 맛을 유지했는데, 이는 기존의 샤브샤브 방식보다 편리하다. 육류는 내몽골 초원, 특히 시린골초원에서 공급받으며, 6개월 된 어린 양고기만을 사용한다. 리틀 쉽(The Little Sheep)은 양고기, 소고기 및 기타 특별 메뉴와 몽골 와인을 판매한다.
3.1. 조리법
훠궈의 한 종류인 샤브샤브는 중국에서 오랫동안 먹어왔다. 전통적으로는 끓는 물에 요리하며, 익힌 고기를 각자 취향에 따라 소스에 찍어 먹는다. "샤오훼이양"은 "재료에 찍어 먹지 않고 끓여 먹는 양고기" 방식을 개발했다. 수십 가지 조미료로 만든 탕 베이스를 사용하여 번거로운 재료를 변경함으로써 양고기 특유의 냄새는 제거하면서 맛은 유지했다. 이 방식은 전통적인 "샤브샤브" 방식보다 더 편리하다.
샤오훼이양의 훠궈는 가운데가 나눠진 냄비에 맑은 백탕과 매운맛이 나는 붉은 마라탕을 담아 양고기나 쇠고기를 담가 먹는 전통적인 중국식 냄비 요리이다.