슈네발

1. 개요

슈네발은 프랑코니아와 바덴-뷔르템베르크 북동부의 호엔로에 지역에서 유래된 과자이다. 밀가루, 달걀, 설탕, 버터, 크림, 자두 슈냅스를 주재료로 사용하며, 반죽을 얇게 펴서 스트립으로 자른 후, 막대나 나무 숟가락 손잡이에 번갈아 가며 배열하여 헐거운 공 모양을 만든다. 이 공 모양의 반죽을 튀긴 후 슈가파우더를 뿌려 완성하며, 초콜릿, 견과류, 마지팬 등을 추가하여 다양한 변형을 만들기도 한다. 슈네발은 로텐부르크 옵 데어 타우버의 대표적인 기념품으로, 약 8주 동안 보관이 가능하다.

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