식용
1. 개요
식용은 먹을 수 있는 상태 또는 대상을 의미하며, 1590년대 영어 단어 "edible"에서 유래되었다. 자연 상태에서 식용 가능한 것에는 다양한 식물, 균류, 동물이 포함된다. 인간은 수천 종의 식물을 섭취하며, 꽃, 씨앗, 열매, 해초, 선인장 등이 식용 가능하다. 특정 종류의 버섯과 같은 균류, 가축을 포함한 다양한 동물, 곤충 또한 식용으로 이용되며, 특히 곤충은 미래 식량 자원으로서의 가능성이 높게 평가받고 있다.
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| 설명 | 섭취하기에 안전한 물질 |
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2. 어원
"식용"에 해당하는 영어 단어 'edible'은 1590년대부터 사용되었다. 이는 라틴어 "edibilis"(먹을 수 있는)에서 유래되었으며, "edere"(먹다)에서 파생되었고, 이는 다시 접두사 "ed-"(먹다)에서 유래되었다.
3. 자연 상태의 식용 가능한 것들
인간은 다양한 종류의 식물을 섭취하며, 식용 가능한 피자식물은 최대 75,000종에 달할 수 있다. 자연에서 발견되는 식용 가능한 것으로는 꽃, 씨앗, 열매, 해초, 선인장 등이 있다. 이들 중 먹어도 안전한 종을 식별하는 것은 중요한 생존 기술이다. 특정 종류의 버섯을 포함한 일부 균류 또한 식용 가능하다. 많은 동물도 식용 가능한데, 가축은 물론 야생 곤충, 양서류, 파충류, 조류, 포유류 등이 포함된다.
3.1. 식용 식물
인간은 수천 종의 식물을 먹으며, 먹을 수 있는 피자식물은 최대 75,000종에 달할 수 있고, 이 중 약 7,000종이 자주 섭취된다.
자연에서 발견되는 식용 식물로는 꽃, 씨앗, 열매, 해초, 선인장 등이 있다. 이러한 식물 중 먹어도 안전한 종을 식별하는 것은 중요한 생존 기술이다. 특정 종류의 버섯을 포함한 일부 균류 또한 식용 가능하다.
3.2. 식용 균류
특정 종류의 버섯을 포함한 일부 균류는 식용 가능하다.