연꽃향차
1. 개요
연꽃향차는 차(茶) 잎이 연꽃의 향을 흡수하도록 하여 만든 차의 일종이다. 녹차 잎에 연꽃을 채워 넣거나, 연꽃의 수술 또는 꽃밥을 제거한 뒤 차 잎과 함께 용기에 넣어 향을 내는 방식으로 제조된다. 차 1kg을 만들기 위해 연꽃 1,000송이가 사용되는 고급 연꽃차도 있으며, 현대에는 인공 향료를 사용하기도 한다. 연꽃차는 70°C 정도의 낮은 온도에서 짧게 우려 마시며, 여러 번 재탕할 수 있다.
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사탕수수즙
사탕수수즙은 사탕수수 줄기를 압착하여 얻는 음료로, 여러 나라에서 다양한 이름으로 불리며 즐겨 마시지만, 위생 문제로 인한 건강 위험이 존재하고 일부 국가에서는 국민 음료로 지정되거나 식품 라벨 규제를 받기도 한다. -
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까페 스어 다
카페 스어 다는 베트남어로 아이스 밀크 커피를 뜻하며, 다크 로스트 커피에 가당 연유를 넣고 얼음을 넣어 차갑게 마시는 음료이다. -
녹차 -
오설록
오설록은 1979년 서성환에 의해 설립된 대한민국의 차 브랜드로, 제주도 차밭을 기반으로 다양한 종류의 차를 생산하며 차 박물관과 티 하우스를 운영한다. -
녹차 -
벽라춘
벽라춘은 명나라 시대부터 유래된 중국 녹차로, 흰 솜털이 덮인 나선형 찻잎이 특징이며 타이후 둥팅 산에서 생산되는 것이 유명하고 다양한 등급으로 유통되며 찻잎이 가라앉는 모습을 감상하는 음용법이 있다.
3. 생산
연꽃향차는 녹차 잎이 연꽃의 자연스러운 향을 흡수하도록 함으로써 만들어진다. 이는 여러 가지 방법을 통해 이루어진다. 녹차 잎을 꽃에 채워 넣고 밤새 두거나, 꽃에서 수술 전체 또는 꽃밥만 제거한 다음, 차 잎과 함께 밤새 용기에 넣어 둔다. 혹은 차 잎과 함께 굽는 과정을 여러 번 반복하여 차 잎에 꽃 향을 더할 수 있다. 고급 연꽃차의 경우, 차 1kg을 만들기 위해 천 송이의 연꽃이 필요하다. 현대에는 향료나 향수를 사용하여 인공적으로 향을 내는 경우도 많다.
3.1. 제조 방법
연꽃향차는 녹차 잎이 연꽃의 자연적인 향을 흡수하도록 하여 만든다. 녹차 잎을 연꽃에 채워 넣고 밤새 두거나, 꽃에서 수술 전체 또는 꽃밥만 제거한 다음, 차 잎과 함께 밤새 용기에 넣어 둔다. 혹은 차 잎과 함께 굽는 과정을 여러 번 반복하여 차 잎에 꽃 향을 더할 수 있다. 고급 연꽃차의 경우, 차 1kg을 만들기 위해 천 송이의 연꽃이 필요하다. 현대에는 향료나 향수를 사용하여 인공적으로 향을 내는 경우도 있다.
4. 음용
연꽃차는 일반적으로 매우 떫은 맛이 강하므로, 낮은 온도(약 70°C)에서 2분 이내로 짧게 우리는 것이 좋다. 고급 연꽃차는 한 번 우린 찻잎으로 3~4번 더 우려낼 수 있다. 냉침(冷浸)하여 마시기도 한다.