잼 도넛
1. 개요
잼 도넛은 잼을 채워 넣은 도넛이다. 1485년에 출판된 독일 요리책에 잼 도넛에 대한 최초의 기록이 있으며, 유럽 전역으로 퍼져나갔다. 지역별로 다양한 잼 도넛이 존재하며, 호주에서는 뜨겁게 제공되는 잼 도넛이 인기가 많고, 미국에서는 잼 도넛이 간식으로 활용되며, 이스라엘에서는 하누카 음식으로 수프가니야트가 잼 도넛의 일종으로 여겨진다.
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빅토리아주의 문화 -
크러핀
크러핀은 크루아상과 머핀을 합쳐 만든 페이스트리로, 2014년 샌프란시스코에서 시작되어 소셜 미디어를 통해 미국 전역과 우크라이나, 한국 등지로 퍼져나가 디저트 시장에 다양성을 더하고 있다. -
이스라엘의 후식 -
누가
누가는 설탕이나 꿀, 견과류를 넣어 만든 과자로, 아랍의 할바에서 유래하여 세계 각지로 전파되어 다양한 형태로 발전했으며 현대에는 초콜릿 바의 재료로도 사용된다. -
이스라엘의 후식 -
크나페
크나페는 레반트 지역에서 유래한 치즈를 넣은 페이스트리 디저트로, 아랍어에서 어원을 찾을 수 있으며, 라마단 기간에 칼리프의 허기를 달래기 위해 만들어졌다는 이야기가 전해지고, 종류에 따라 다양한 이름으로 불린다. -
뉴질랜드의 후식 -
크리스마스 푸딩
크리스마스 푸딩은 중세 유럽에서 기원하여 17세기 이후 요리법이 정립되었으며, 영국 왕실 디저트로 채택되면서 영국 크리스마스의 필수 음식이 되었다. -
뉴질랜드의 후식 -
앤잭 비스킷
앤잭 비스킷은 호주와 뉴질랜드에서 유래되어 귀리, 코코넛, 버터 등을 주재료로 하며, 1차 세계대전 당시 군인 식량으로 사용된 것과 안작 데이 연관성으로 현재까지 소비 및 생산되고 "안작 비스킷" 명칭과 레시피는 법적으로 보호받는다.
2. 역사
1485년에 출판된 독일 요리책에 잼 도넛에 대한 최초의 기록이 나타났다. 잼 도넛의 정확한 발명 날짜가 그해인지는 불분명하다. 당시 Gefüllte Krapfen독일어으로 알려진 이 빵은 다음 세기에 걸쳐 유럽 전역으로 퍼져나갔다. 당시 설탕과 젤리가 흔하지 않아 다른 속재료를 사용하기도 했지만, 카리브해 설탕 농장으로 인해 두 재료 모두 더 널리 보급되었다.
3. 지역별 잼 도넛
뜨거운 잼 도넛은 빅토리아 전역에서 인기 있는 간식이다. 축제, 시장, 푸드 트럭 등에서 흔히 볼 수 있다. 전통적인 독일 및 미국의 젤리 도넛과 유사하지만, 효모를 더 많이 사용한 반죽으로 만들어지며 항상 뜨겁게 제공된다. 뜨거운 잼 때문에 혀를 데는 경우도 종종 발생한다.
3.1. 호주
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3.2. 이스라엘
젤리나 커스터드로 속을 채운 도넛은 히브리어로 수프가니야트라고 불리며, 하누카의 인기 있는 음식이다. 이 음식은 "거룩한 램프를 8일 동안 밝게 유지"한 하루치의 기름을 기념하는 휴일의 주제에 맞춰 기름에 튀겨진다.