카바타피
1. 개요
카바타피는 '마개 추출기'를 뜻하는 이탈리아어 단어로, 나선형 모양의 파스타를 지칭한다. 1970년대 이탈리아 파르마의 바릴라에서 처음 만들어졌으며, 실수로 나선형 다이 세트를 사용하면서 탄생했다. 카바타피는 아마트리치아나 소스와 같은 이탈리아 스타일 요리에 주로 사용된다.
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파스타 -
스트란고치
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파스타 -
마카로니
듀럼밀로 만든 튜브 형태의 파스타인 마카로니는 고대 그리스어에서 유래했을 가능성이 높으며, 다양한 종류와 형태로 전 세계에서 활용되고 특히 마카로니 앤 치즈나 마카로니 샐러드 등으로 즐겨 먹는다. -
이탈리아 요리 -
피자
피자는 튀르키예 피데에서 유래하여 납작한 빵에 토핑을 얹어 구운 요리로, 이탈리아 나폴리에서 토마토와 치즈를 사용하여 현대적인 형태를 갖추었으며 세계적인 음식으로 발전했다. -
이탈리아 요리 -
젤라토
젤라토는 이탈리아 전통 수제 방식으로 만든 아이스크림으로, 낮은 공기 함량과 유지방 함량으로 인해 일반 아이스크림보다 밀도가 높고 칼로리가 낮으며, 16세기 이탈리아에서 기원하여 여러 인물의 기여와 기술 발전을 거쳐 현재에 이르렀고, 이탈리아에서는 수제 젤라토가 여전히 인기 있다.
2. 어원
카바타피(Cavatappi이탈리아어)는 cava이탈리아어와 tappi이탈리아어를 합성하여 만들어진 이탈리아어 단어로, 문자 그대로 '마개 추출기'(코르크 따개)를 의미한다. 이 단어는 다른 많은 이름으로 알려져 있다.
3. 기원
'카바타피'는 바릴라에서 만든 '첼렌타니' 파스타를 다른 브랜드들이 모방하면서 붙인 일반적인 이름이다. 첼렌타니는 1970년대 이탈리아 파르마에 있는 바릴라 공장에서 처음 만들어졌다. 당시 파스타를 뽑아내는 틀(다이 세트)이 실수로 직선이 아닌 나선형으로 제작되면서, 스프링 모양의 파스타(molla이탈리아어)가 생산되었다. 바릴라는 이 새로운 파스타의 이름을 당시 유명 연예인이었던 아드리아노 첼렌타노의 별명 'Il Molleggiato'에서 따와 '첼렌타니'라고 지었다. 하지만 '첼렌타니'는 바릴라의 상표였기 때문에, 다른 파스타 제조사들은 'cavatappi이탈리아어'(코르크 마개 따개라는 뜻)와 같은 다른 이름을 사용해야 했다.
4. 형태
카바타피 면의 형태는 홈이 파인 튜브를 소수의 회전수를 통해 나선형으로 압출한 것으로 가장 잘 설명할 수 있다. 회전수는 일반적으로 1~3회 정도이다(1회 미만의 회전은 팔꿈치 마카로니의 꼬인 형태로 변형된다).
6. 사진
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