탕바오

1. 개요

탕바오는 중국의 만두의 일종으로, 만두피 안에 육즙이 들어있는 것이 특징이다. 탕바오는 지역에 따라 다양한 종류가 있으며, 카이펑의 전통적인 탕바오는 숟가락으로 국물을 마시지만, 장쑤성 스타일은 빨대를 사용한다. 상하이의 샤오롱바오는 작은 크기로, 우한의 샤오롱 탕바오는 발효된 반죽으로 만든다. 탕바오는 생강을 넣은 식초 소스와 함께 먹기도 하며, 샤오롱바오와 유사하지만, 닫힌 부분의 위치나 크기 등에서 차이가 있다. 일본에서는 다이롱바오라는 대형 탕바오도 판매된다.

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