푸주
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1. 본문
푸주는 콩으로 만든 가공식품으로, 두부의 일종입니다. 두부를 만들 때 표면에 생기는 얇은 막을 모아서 긴 막대 형태로 말아서 압착한 후 건조시킨 것입니다. 건두부의 일종으로, 말린 모양이 대나무와 비슷하여 중국어로 "두부"를 뜻하는 "더우푸"의 "푸"와 "대나무"를 뜻하는 "주"를 합쳐 "푸주"라고 부릅니다.
푸주는 주로 중국 요리와 일본 요리에 사용되며, 한국에서는 훠궈, 쏸라펀, 마라탕 등에 들어가는 재료로 잘 알려져 있습니다. 물에 불려서 부드럽게 만든 후 요리에 사용하며, 볶음 요리에도 활용됩니다.
푸주의 특징:
- 모양: 긴 막대 모양, 대나무 모양
- 재료: 콩물 (두유)
- 제조 과정: 콩물을 끓일 때 표면에 생기는 막을 걷어내어 말림
- 사용법: 물에 불려 부드럽게 한 후 요리에 사용
- 활용 요리: 훠궈, 쏸라펀, 마라탕, 볶음 요리 등
| 푸주 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 이름 | 푸주 |
| 종류 | 두부껍질 |
| 국가 | 중국 |
| 관련 국가 | 일본 |
| 상세 정보 | |
| 주재료 | 콩 |
| 특징 | 중국과 일본 요리에서 사용되는 두부로 만든 식품이다. 얇은 막을 걷어 말린 것 |
| 활용 | 사리 각종 요리 재료 |
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