하니드

1. 개요

하니드는 전통적으로 뜨거운 탄두르에서 준비되는 고기 요리이다. 석탄, 킴프, 야자 잎을 태워 고기에 독특한 풍미를 더하며, 하와이지를 첨가하기도 한다. 뼈가 있는 양고기를 렙타데니아로 덮어 구덩이에서 라코스페르마 건조 목재를 사용해 3.5시간 동안 낮은 온도에서 조리하여 육즙이 풍부하고 부드러운 식감을 낸다.

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