겐마이차
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
겐마이차(玄米茶)는 녹차의 일종으로, 볶은 현미를 섞어 만든 일본의 차이다. 유래는 떡 부스러기나 누룽지를 차에 섞어 마시던 것에서 시작되었다는 설이 있으며, 다이쇼 시대에 교토의 차 상인들이 상품으로 판매하면서 널리 알려졌다. 산뜻하고 구수한 향과 맛이 특징이며, 차잎의 종류와 쌀의 품질에 따라 맛이 달라진다. 반차나 호지차에 현미를 섞기도 한다.
더 읽어볼만한 페이지
- 일본의 녹차 - 센차
센차는 잎을 찌는 방식으로 제조되며, 일본에서 가장 인기 있는 녹차로, 끓는 물의 온도에 따라 맛이 달라지고, 센차를 즐기는 다도를 센차도라고 한다. - 일본의 녹차 - 호지차
호지차는 1920년대 교토에서 시작된 찻잎 볶음 방식으로 만들어진 일본 녹차로, 구수한 향과 낮은 카페인 함량이 특징이며, 한국에서도 음료 및 디저트 제품으로 개발되어 판매되는 등 인기를 얻고 있다. - 쌀 음료 - 오르차타
오르차타는 북아프리카 기원으로 추정되며, 다양한 재료로 만들어져 스페인, 아메리카 대륙 등에서 음료로 즐겨 마시거나 음식 재료로 활용된다. - 쌀 음료 - 식혜
식혜는 엿기름의 아밀라아제 효소로 밥의 전분을 분해하여 단맛을 내는 한국 전통 음료이며, 지역에 따라 다양한 종류가 있고 소화를 돕는 효능이 있으며, 단술 또는 감주라고도 불린다.
| 겐마이차 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 녹차 |
| 원산지 | 일본 |
| 다른 이름 | 현미차 (현미차) 볶은 쌀차 팝콘차 |
| 명칭 | |
| 로마자 표기 | Genmaicha |
| 한글 | 현미차 |
| 한글 (로마자 표기) | Hyeonmi cha |
| 한국어 | 현미녹차, 현미차 |
| 한국어 (로마자 표기) | Hyeonmi nokcha, Hyeonmi cha |
| 특징 | |
| 종류 | }} |
| 영양 정보 | |
| 카페인 | 0.01 g |
| 탄닌 | 0.01 g |
| 기타 영양소 | 물 99.9 g, 나트륨 2 mg, 칼륨 7 mg, 칼슘 2 mg, 마그네슘 1 mg, 인 1 mg, 구리 0.01 mg, 망간 0.15 mg, 리보플라빈 0.01 mg, 니아신 0.1 mg, 비타민 B6 0.01 mg, 엽산 3 ug, 비타민 C 1 mg |
| 참고 | 침출법: 차 15 g/90 °C 650 mL, 0.5분 |
2. 역사
전전에 교토의 차 상인이 경단(정초에 떡을 깨는 행사) 때 나오는 떡 부스러기를 아깝게 여겨 볶아서 차잎에 섞었다는 설이나, 밥을 지은 후 솥에 눌어붙은 누룽지를 차에 넣었다는 설[5] 등, 여러 설이 겐마이차의 기원으로 알려져 있다. 다이쇼 시대에 교토에서 창업한 복수의 제차 회사가 각각 "하나야나기(花やなぎ)", "호라이차(蓬莱茶)"라는 이름으로 겐마이차를 판매하기 시작했다고 한다.[6]
일본에서는 반차나 호지차와 비슷한 위치에 있으며, 산뜻하고 구수한 향과 맛이 특징이다. 현미차의 품질은 차잎보다 쌀의 질에 좌우되며, 튀긴 쌀보다는 옅은 갈색으로 볶은 쌀을 사용한 것이 상질로 여겨진다. 차잎으로는 반차나 드물게 센차가, 쌀로는 찹쌀이 주로 사용되며, 식염, 말차, 검은콩 등을 소량 첨가하기도 한다. 호지차에 현미를 섞은 호지현미차도 있다.
2. 1. 기원
전전에, 교토의 차 상인이 경단(정초에 떡을 깨는 행사) 때 나오는 떡 부스러기를 아깝게 여겨 볶아서 차잎에 섞었다는 설이나, 밥을 지은 후 솥에 눌어붙은 누룽지를 차에 넣었다는 설[5] 등이 겐마이차의 기원으로 알려져 있다. 다이쇼 시대에 교토에서 창업한 복수의 제차 회사가 각각 "하나야나기(花やなぎ)", "호라이차(蓬莱茶)"라는 이름으로 겐마이차를 판매하기 시작했다고 주장한다.[6]3. 특징
겐마이차는 일본 차로서 반차나 호지차와 같은 위치에 있다. 산뜻하며 구수한 향과 맛이 특징이다. 현미차의 품질은 차 잎보다 쌀의 질에 좌우된다. 구수함은 튀긴 쌀보다 옅은 갈색으로 볶은 쌀 쪽에서 나오므로, 옅은 갈색으로 볶은 쌀을 사용한 것이 상질로 여겨진다. 차 잎에는 반차나 드물게 센차가, 쌀에는 찹쌀이 사용되는 경우가 많으며, 식염이나 말차, 검은콩 등을 소량 첨가한 것도 있다.[5]
차 잎은 반차나 센차가 주류이지만, 호지차에 현미를 섞은 호지현미차도 존재한다.
참조
[1]
웹사이트
Genmaicha at itoen-global
http://www.itoen-glo[...]
2022-08-11
[2]
웹사이트
Genmaicha Tea
http://www.viconytea[...]
2016-02-22
[3]
웹사이트
Genmaicha (玄米茶)
http://www.melange-t[...]
2016-02-22
[4]
간행물
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
https://www.mext.go.[...]
文部科学省
[5]
뉴스
玄米茶には、玄米が入っていない？ ルーツをたどって見えてきた その理由
毎日新聞
2020-10-10
[6]
웹사이트
碧翆園
https://ujicha.co.jp[...]
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com