군산은침

3. 역사

옛날 동정호 군산(君山)에 장순(張順)이라는 젊은이가 살았는데, 이 젊은이는 마음이 너무 착해서 다른 사람 돕기를 좋아했다. 그의 착한 마음에 감복한 용왕이 이 젊은이에게 밝은 빛이 나는 구슬을 주며 잘 살라고 했다.

이 젊은이는 마을 사람 전체가 잘 살기를 바라는 마음에 구슬을 군산의 청라봉(靑螺峰)에 묻었는데, 어느 날 구슬을 묻은 자리에서 은침 모양의 차나무가 자랐다. 그래서 그 차나무를 '군산은침'이라고 부르게 되었다고 한다.

청나라 때는 그 모양 때문에 첨차(尖茶) 또는 용차(茸茶)라고도 불리었다.

4. 제조법

이 차는 청명(淸明) 전후 3~4일에 걸쳐 어린 잎을 따서 먼저 솥에서 열처리를 한 뒤, 1차 건조를 시키고 다시 수분 함량이 50~60% 정도에서 종이로 싼 뒤 목상자나 철제상자에 넣고 40~48시간 저장시켜 만든다.

이 차에 더운 물을 부으면 차싹이 곧게 뜨다가 천천히 가라앉는데, 당나라 사람들은 이런 모양을 세 번 떴다가 세 번 가라앉는다 하여 삼기삼락(三起三落)이라 했다고 한다.

5. 특징

군산은침은 쓰촨성의 몽정차와 함께 황차의 일종이다. 당나라 사람들은 이 차에 더운 물을 부으면 차싹이 곧게 뜨다가 천천히 가라앉는 모양을 보고 삼기삼락(三起三落)이라 불렀다고 한다.

5. 1. 삼기삼락(三起三落)

5. 2. 맛과 향

6. 즐기는 법

군산은침은 쓰촨성 몽정차와 마찬가지로 황차의 하나이다. 황차는 약발효를 시켜 향기가 맑고 맛은 부드럽고 달고 상쾌하며, 우려낸 차의 빛깔은 밝은 등황색이다. 차싹은 백호가 많고 잎 모양은 곧고 가지런하며 담황색을 띤다. 70°C~80°C 정도의 따뜻한 물에 찻잎을 넣고 1분 정도 후에 마시면 된다. 서너 차례 반복해서 우려내어 마셔도 맛과 향이 여전히 좋다.

참조

_[1] 웹사이트 Junshan Yinzhen Tea, China Yellow Tea in Hunan - Easy Tour China http://www.easytourc[...] 2017-01-31
_[2] 웹사이트 About Jun Shan Yin Zhen-Mt.Jun Silver Needle - ESGREEN BLOG {{!}} Chinese Tea Information http://www.esgreen.c[...] 2011-03-16
_[3] 서적 悶える？黄色？　悶黄て何？　-君山銀針- https://web.archive.[...] 2006-08-27