기니비사우 요리
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1. 개요
기니비사우 요리는 기니비사우에서 쌀, 콩, 쿠스쿠스, 수수 등을 주식으로 하며, 푸푸나 에구시와 같은 곡물 요리도 즐겨 먹는다. 대표적인 요리로는 닭고기나 생선을 이용한 야사, 칼도 데 체벰, 칼도 데 만카라 등이 있으며, 건어물도 많이 소비된다. 카프리에라 데 프란고, 도네테, 피지오스도 주요 음식이며, 녹차도 마신다. 9월 12일 아밀카 카브랄의 생일에는 야사를 먹는 축제가 열리며, 가족 행사에서는 야자주나 럼주를 마시고 동물 희생이 치러지기도 한다.
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- 기니비사우 요리 - 야사 (음식)
야사는 고기나 생선을 향신채와 함께 마리네이드하여 지진 후, 양파와 닭육수 등으로 졸여 만든 음식으로 쌀밥과 함께 먹는다.
| 기니비사우 요리 | |
|---|---|
| 지도 | |
| 개요 | |
| 종류 | 요리 전통 |
| 국가 | 기니비사우 |
| 주요 특징 | |
| 주재료 | 쌀 얌 고구마 콩 양파 토마토 카사바 생선 조개류 새우 |
| 조리법 | 땅콩을 사용한 스튜 훈제 생선 구운 고기 |
| 기타 정보 | |
| 특징 | 포르투갈 요리의 영향 서아프리카 요리의 영향 향신료 사용 |
2. 음식
기니비사우의 전통 음식은 서아프리카 요리의 특징을 공유하며, 다양한 재료와 조리법을 사용한다. 에구시, 푸푸, 쿠스쿠스, 카프리에라 데 프란고 (구운 매운 닭고기), 도네테, 피지오스 등을 즐겨 먹는다.
2. 1. 주요리
기니비사우 사람들은 주로 수수, 쿠스쿠스 등을 주식으로 먹는다. 야사는 기니비사우의 대표적인 요리 중 하나이며, 칼도 데 체벰, 칼도 데 만카라도 즐겨 먹는 음식이다. 말린 생선이나 건어물도 주요 식품이다.2. 2. 부식 및 기타 음식
기니비사우에서는 다양한 부식과 간식을 즐겨 먹는다.- 에구시: 수프나 스튜의 일종이다.
- 푸푸: 곡물 가루를 반죽하여 만든 주식이다.
- 쿠스쿠스: 듀럼밀로 만든 알갱이 모양의 파스타이다.
- 건어물: 생선을 말려 저장성을 높인 음식이다.
- 녹차: 차의 일종으로, 기니비사우에서도 즐겨 마신다.
- 야사: 닭고기나 양고기를 양파, 레몬, 겨자 등에 재워 만든 요리이다.
- 수수 쿠스쿠스: 수수로 만든 쿠스쿠스이다.
- 칼도 데 체벰: 고기, 채소, 향신료 등을 넣어 만든 국물 요리이다.
- 칼도 데 만카라: 땅콩, 채소, 고기 등을 넣어 만든 스튜이다.
- 말린 생선: 생선을 햇볕이나 바람에 말려 만든 음식이다.
- 카프리에라 데 프란고: 매운 양념에 재워 구운 닭고기 요리이다.
- 도네테: 도넛의 일종이다.
- 피지오스: 콩을 주재료로 만든 요리이다.
3. 기념일 및 축제
아밀카 카브랄의 생일인 9월 12일에는 야사(겨자, 감귤류, 양념을 넣고 조리한 닭고기 요리)를 먹는 축제가 열린다.[1] 다른 공휴일과 축제로는 2월 카니발, 8월 3일 식민지 희생자의 날, 11월 재조정 운동의 날, 9월 24일 독립 기념일, 12월 1일 모시다지 데이, 새해가 있다.[1]
출생, 할례, 결혼, 사망과 같은 가족 행사는 야자주 또는 럼주로 축하하며, 동물 희생도 치러진다.[1]
참조
[1]
웹사이트
Guinea - World Food Programme
http://www.wfp.org/c[...]
2017-08-25
[2]
웹사이트
Falling cashew exports raise hardship
http://www.irinnews.[...]
2017-08-25
[3]
웹사이트
Guinea-Bissau - Tourist Maker
http://www.touristma[...]
2017-08-25
[4]
웹사이트
Culture of Guinea-Bissau - history, people, women, beliefs, food, customs, family, social, marriage
http://www.everycult[...]
2017-08-25
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