더덕구이

1. 개요

더덕구이는 중국에 거주하는 한국인에 의해 개발된 요리이다. 더덕 뿌리는 섬유질, 칼슘, 인, 철 등 미네랄과 비타민이 풍부하며, 사포닌 성분은 폐 기능을 향상시키고 기관지염과 천식 치료에 사용된다. 또한, 사포닌과 이눌린은 혈중 콜레스테롤과 지질 함량을 감소시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 준다.

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