레버부르스트

1. 개요

레버부르스트(Leberwurst)는 독일어로 '간 소시지'를 의미하며, 14세기에 "liverworsted"라는 용어로 사용되었다. 독일, 네덜란드, 헝가리, 루마니아, 폴란드 등 다양한 지역에서 각기 다른 방식으로 소비된다. 일반적으로 얇게 썰어 빵에 발라 먹거나, 겨자, 피클 등과 함께 제공된다. 북미에서는 호밀빵이나 통밀빵에 적양파와 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적이며, 미국 중서부에서는 간 소시지, 훈제하면 브라운슈바이거라고 불리기도 한다.

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