바타타 바다

1. 개요

바타타 바다는 감자 속을 병아리콩 가루 반죽으로 감싸 튀긴 인도 음식이다. 삶아 으깬 감자에 향신료를 넣고 볶아 속을 만들고, 병아리콩 가루 반죽에 소금, 강황, 고추 가루를 넣어 반죽한다. 감자 속을 반죽에 묻혀 튀겨 바타타 바다를 만들며, 매운 맛을 위해 고추 페이스트를 사용하기도 한다. 녹색 처트니, 쉔다나 처트니, 마늘-코코넛 처트니 등 다양한 차트니와 함께 제공되며, 바다 파우 형태로 먹는 것이 일반적이다.

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