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샤오훼이양

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목차

1. 개요

샤오훼이양은 장강이 설립한 중국 훠궈 프랜차이즈이다. 1999년 바오터우에 첫 매장을 열었으며, 이후 중국과 해외로 확장했다. 2011년 얌! 브랜즈에 인수되었으나, 얌! 브랜드의 관리 시스템 변화로 인해 매장 수가 감소했다. 샤오훼이양은 특별한 조미료를 사용한 훠궈 조리법과 내몽골산 양고기를 주재료로 하는 메뉴를 제공한다.

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샤오훼이양 - [회사]에 관한 문서
기본 정보
회사 명칭샤오페이양 그룹 유한공사
원어 명칭小肥羊餐饮连锁有限公司
로마자 표기Xiǎo Féi Yáng Cānyǐn Liánsuǒ Yǒuxiàngōngsī
종류자회사
산업요식업
설립 연도1999년
창립자알려진 정보 없음
본사 위치내몽골 자치구 바오터우시
서비스 제공 지역중국
미국
캐나다
일본
인도네시아
몽골
제품훠궈
모회사얌 차이나
웹사이트www.littlesheep.com
신아오 쇼핑센터의 샤오페이양 식당
신아오 쇼핑센터의 샤오페이양 식당
경영진
회장장강
부회장천홍카이
일본 지사 (주식회사 샤오페이양 재팬)
본사 위치 (일본)도쿄도 미나토구 아카사카 2-11-1 DeLCCS 다메이케산노 4F
설립 (일본)2006년 7월 20일
사업 내용 (일본)중국 훠궈 전문점 "샤오페이양" 운영 (전국), 음식점 FC 점포 운영
대표자 (일본)나가사카 사다노리
자본금 (일본)1억 엔
주요 자회사 (일본)주식회사 샤오페이양 홋카이도
주식회사 샤오페이양 파트너즈
웹사이트 (일본)https://xfy.co.jp/

2. 역사

리틀 시프(샤오훼이양)는 장강이 설립했다. 바오터우에는 회사 설립에 대한 두 가지 이야기가 전해진다. 하나는 장강이 통신 사업을 하면서 친구들과 훠궈를 즐겨 먹었고, 이를 계기로 훠궈 식당을 열 생각을 했다는 것이다. 다른 하나는 장강이 후허하오터의 훠궈 체인점들의 성공을 보고 사업성을 확신하여 훠궈 조리법을 구입하고 리틀 시프를 개발했다는 것이다.[6]

1999년 8월 8일, 바오터우 시에 내몽골 리틀 시프 케이터링 체인 유한공사의 첫 번째 리틀 시프 매장이 문을 열었다.[7]

주식회사 샤오훼이양 재팬은 중화인민공화국의 훠궈 전문 체인점 대기업인 "내몽고 샤오훼이양 찬인 롄쇄 유한공사(본사: 중화인민공화국 내몽골 자치구 바오터우 시)"와 주식회사 웹 크루의 합작 회사로 아오야마 히로시가 설립했다. 2008년 11월 웹 크루는 샤오훼이양 재팬의 주식을 추가 취득하여 연결 자회사로 만들었으나, 2015년 9월기 제1분기부터 연결 범위에서 제외했다.

2. 1. 설립과 초기 성장 (1999년 ~ 2008년)

장강은 통신 사업을 하면서 친구들과 훠궈를 즐겨 먹었고, 이 경험을 바탕으로 훠궈 식당을 열 생각을 했다고 한다. 혹은 후허하오터의 훠궈 체인점들의 성공을 보고 훠궈 사업의 가능성을 확신하여 훠궈 조리법을 구입하고 리틀 시프를 개발했다는 이야기도 전해진다.[6]

1999년 8월 8일, 내몽골 리틀 시프 케이터링 체인 유한공사의 첫 번째 리틀 시프 매장이 바오터우 시에 문을 열었다.[7] 첫 매장의 성공에 힘입어, 두 달 후 바오터우 시의 칭산 구와 둥허 구에 두 개의 샤오훼이양 훠궈 레스토랑을 추가로 열었고, 이 역시 큰 인기를 얻었다. 이를 통해 샤오훼이양은 체인점 운영을 시작할 수 있었고, 2000년 4월부터 다른 지역에도 매장을 열기 시작했다. 2001년 초에는 샤오훼이양 육류 제품 가공 기지가 설립되었다.

2001년 5월, 상하이 지사가 설립되어 30개의 직영 레스토랑을 운영하게 되었다. 2002년 1월에는 베이징 지사(15개 직영 레스토랑)와 선전 지사(18개 직영 레스토랑)가 설립되었다. 같은 해 11월, 샤오훼이양은 청두에 매장을 열고 쓰촨 훠궈 브랜드에 도전하며 하루 170000CNY의 수입을 기록했다.

2003년 1월에는 샤오훼이양 조미료 기지가 설립되었고, 11월에는 미국 로스앤젤레스에 첫 해외 체인점을 열었다. 2004년 9월, 내몽골 샤오훼이양 외식 체인 유한공사는 중국 500대 기업에 선정되었으며, 11월 12일에는 "샤오훼이양"과 그 로고가 중국의 유명 상표로 인정받았다.

2005년 10월 12일, 캐나다 토론토에 첫 직영점을 열었다. 2006년 6월, 브랜드 가치 56.77억위안으로 "중국 500대 가장 가치 있는 브랜드"에 선정되었다. 2007년 6월 22일, 세 번째로 "중국 500대 가장 가치 있는 브랜드"에 선정되었으며, 브랜드 가치 59.16억위안으로 중국 500대 기업 중 104위를 차지했다.

2007년 11월 11일, 미국 뉴욕에서 열린 제4회 중국 레스토랑 100대 어워드에서 3개의 상을 받았다. 2008년 6월 12일, 내몽골 샤오훼이양 외식 체인 유한공사가 홍콩에 상장되었다.

2010년 1월까지 샤오훼이양은 6만 명 이상의 직원을 고용하여 24만 명 이상의 고용을 창출하고, 20만 명 이상의 농부와 목축업자의 소득 증대에 기여했다.

2. 2. 얌! 브랜즈 인수와 변화 (2011년 ~ 현재)

2011년 5월 13일, 얌! 브랜즈(Yum! Brands)는 샤오훼이양(당시 리틀 시프 그룹)을 현금으로 약 30%의 프리미엄을 주고 인수할 의사를 발표했다. 인수가 완료되면 리틀 시프 그룹은 홍콩 증권 거래소에서 상장 폐지될 예정이었다. 이 거래는 중국 상무부 등 관련 규제 기관의 승인을 받아야 했다. 얌! 브랜즈와 리틀 시프 그룹은 규모가 컸기 때문에, 이 거래는 중국의 반독점법 적용 대상이었다.[9]

2012년 2월 인수가 완료된 후, 얌! 브랜즈는 리틀 시프의 주식 약 93.2%를 보유하게 되었고, 나머지는 장강과 다른 창업자들이 소유했다. 얌! 브랜즈 중국 사업부 회장이자 최고 경영자인 수위징은 "얌! 브랜즈는 레스토랑 운영 경험을 활용하여 리틀 시프의 브랜드 가치와 영향력을 더욱 향상시켜 중국 훠궈 시장의 강력한 리더로 만들 것이다."라고 말했다. 장강 또한 리틀 시프가 국제 시장에서 밝은 미래를 가질 것이라고 확신했다.[9]

샤오훼이양의 영예


얌! 브랜드의 관리 시스템은 샤오훼이양의 기존 관리 시스템과 달랐다. 이 때문에 많은 관리자들이 회사를 떠났다. 얌! 브랜드는 상업적 이익이 적거나 관리가 부실하고 위치가 좋지 않은 많은 매장을 폐쇄했다. 샤오훼이양이 전성기였을 때는 720개 이상의 레스토랑이 있었지만, 얌! 브랜드는 이 숫자를 줄이고 잠재력이 높은 매장에 집중하고자 했다. 정리 이후 200개 미만의 레스토랑이 영업을 계속했다.[9][10]

외식 산업, 특히 훠궈 시장의 급속한 발전으로 인해, 전통적인 마케팅 모델은 더 이상 미래 발전에 대한 요구를 충족시킬 수 없게 되었다. 훠궈 레스토랑 체인의 선두 주자인 샤오훼이양은 온라인 마케팅 방식을 개발하려 노력했다.[9][10]

2. 3. 일본 진출 (2006년 ~ 2015년)

小肥羊|샤오훼이양중국어은 2006년 7월 일본 시부야에 첫 매장을 열며 일본 시장에 진출했다. 이후 빠른 속도로 매장을 확장해 나갔다.

연도월사건
2006년7월시부야점 오픈
2007년6월아카사카점 오픈
2007년11월신주쿠점 오픈
2008년11월간나이점 오픈
2009년7월오미야점 오픈
2009년12월삿포로점 오픈
2010년10월신사이바시점 오픈
2012년8월긴자점 오픈
2013년10월시나가와점 오픈
2013년12월요코하마점 오픈
2014년12월오사카 본점 오픈



주식회사 샤오훼이양 재팬은 중화인민공화국의 훠궈 전문 체인점 대기업인 "내몽고 샤오훼이양 찬인 롄쇄 유한공사(본사: 중화인민공화국 내몽골 자치구 바오터우시)"와 주식회사 웹 크루의 합작 회사로서 아오야마 히로시에 의해 설립되었다. 2008년 11월, 웹 크루는 샤오훼이양 재팬의 주식을 추가 취득하여 연결 자회사로 만들었다. 그러나 웹 크루는 2015년 9월기 제1분기부터 샤오훼이양 재팬을 연결 범위에서 제외했다.

3. 샤오훼이양 훠궈의 특징

"샤오훼이양"은 재료를 찍어 먹지 않고 끓여 먹는 양고기 훠궈 방식을 개발했다.[17][7] 수십 가지 조미료로 만든 탕을 사용하여 양고기 특유의 냄새를 제거하고 맛을 유지했는데, 이는 기존의 샤브샤브 방식보다 편리하다. 육류는 내몽골 초원, 특히 시린골초원에서 공급받으며, 6개월 된 어린 양고기만을 사용한다.[17][7] 리틀 쉽(The Little Sheep)은 양고기, 소고기 및 기타 특별 메뉴와 몽골 와인을 판매한다.[17]

3. 1. 조리법

훠궈의 한 종류인 샤브샤브는 중국에서 오랫동안 먹어왔다. 전통적으로는 끓는 물에 요리하며, 익힌 고기를 각자 취향에 따라 소스에 찍어 먹는다. "샤오훼이양"은 "재료에 찍어 먹지 않고 끓여 먹는 양고기" 방식을 개발했다. 수십 가지 조미료로 만든 탕 베이스를 사용하여 번거로운 재료를 변경함으로써 양고기 특유의 냄새는 제거하면서 맛은 유지했다. 이 방식은 전통적인 "샤브샤브" 방식보다 더 편리하다.

샤오훼이양의 훠궈는 가운데가 나눠진 냄비에 맑은 백탕과 매운맛이 나는 붉은 마라탕을 담아 양고기나 쇠고기를 담가 먹는 전통적인 중국식 냄비 요리이다.

3. 2. 식재료

"샤오훼이양"은 내몽골 초원, 특히 몽골 양을 생산하는 시린골초원에서 육류를 공급받는다. 우주무친 양, 수니트 양, 울라터탄 양 등이 있으며, 6개월 된 어린 양고기만을 선택하는데, 이는 냄새가 나거나 상하지 않고 신선하고 부드럽기 때문이다.[17][7]

훠궈에 사용되는 재료는 다음과 같다.

3. 3. 메뉴

샤오훼이양에서는 훠궈를 주로 제공하는데, 훠궈는 가운데가 나눠진 냄비에 맑은 백탕과 매운맛이 나는 붉은 마라탕을 담아 양고기나 쇠고기를 담가 먹는 전통적인 중국식 냄비 요리이다.[17] 훠궈에 사용되는 재료는 다음과 같다.

"샤오페이양 시나가와점"에서는 Bluetooth LE 비콘을 이용하여 자신의 스마트폰으로 메뉴를 주문할 수 있는 애플리케이션을 제공하고 있다.

참조

[1] 웹사이트 Hong Kong shipowner seeks to re-list http://financeasia.c[...] Financeasia.com
[2] 웹사이트 Uncertainty Surfaces Over Yum's Takeover of Little Sheep http://www.thechinap[...] Thechinaperspective.com 2011-10-27
[3] 웹사이트 China Corporate News: Yum's Little Sheep Takeover Review Cleared http://www.thechinap[...] Thechinaperspective.com 2011-11-08
[4] 웹사이트 Little Sheep is Delisted Today http://finance.jrj.c[...] 2012-02-02
[5] 웹사이트 Yum! Brands, Inc. (NYSE: YUM) today announced that it has completed the separation of Yum China Holdings, Inc. (“Yum China”) from Yum! Brands, creating two powerful, independent, growth-focused companies. https://web.archive.[...]
[6] 웹사이트 张钢，小肥羊的餐饮帝国 http://www.795.com.c[...]
[7] 웹사이트 小肥羊发展历程 http://www.795.com.c[...]
[8] 웹사이트 Little Sheep Group Limited Company Summary & News https://www.abnnewsw[...] 2024-07-26
[9] 웹사이트 小肥羊案例分析 https://wenku.baidu.[...]
[10] 웹사이트 肥羊餐饮连锁公司的网络营销现状及策略研究 http://xueshu.baidu.[...]
[11] 뉴스 张钢"二次创业"：快乐小羊如何攻占国内海外市场？ http://news.winshang[...] 赢商网 2021-05-24
[12] 뉴스 【餐饮品牌】不甘跌落神坛！"中华火锅第一股"再创新牌，3年开店100家 http://www.kaidianba[...] 开店邦 2021-03-31
[13] 웹사이트 羊肉如何打出品牌来 https://www.ixueshu.[...]
[14] 웹사이트 内蒙古小肥羊公司发展战略研究 https://www.ixueshu.[...]
[15] 웹사이트 小肥羊公司发展战略成功之道 https://www.ixueshu.[...]
[16] 웹사이트 小肥羊公司的成功之道初探 https://www.ixueshu.[...]
[17] 웹사이트 小肥羊 http://www.littleshe[...] 2020-02-17
[18] 웹사이트 iBeacon活用でiPhoneから注文。飲食店「小肥羊」品川店が導入。 https://www.appbank.[...] 2014-03-29
[19] 뉴스 KFC, 中 최대 외식체인 `샤오페이양' 인수 http://news.naver.co[...]
[20] 뉴스 몽골식 샤브샤브 ‘샤오훼이양 서울점’ 오픈 http://news.naver.co[...]


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