셀로비오스

1. 개요

셀로비오스는 두 개의 포도당 분자가 결합된 이당류의 일종이다. 2005년 에자키 그리코는 셀로비오스에 5종류의 효소를 작용시켜 아밀로스를 생산하는 데 성공했다. 이 기술은 미래 식량 위기 해결에 기여할 가능성이 있으나, 셀로비오스 및 효소의 대량 생산 기술 미비와 낮은 아밀로스 생산 효율 등의 과제가 남아있다.

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