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아곡류

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목차

1. 개요

아곡류는 곡물과 유사하게 사용되는 식물 씨앗 또는 열매를 통칭하는 용어이다. 메밀, 퀴노아, 아마란스, 도토리 등이 있으며, 빵나무 열매, 와틀시드, 카뉴아, 치아 씨앗 등도 아곡류로 분류된다. 메밀은 마디풀과에 속하며, 퀴노아와 아마란스는 비름과에 속한다. 메밀은 면, 묵 등의 재료로, 퀴노아는 샐러드, 수프 등에 활용되며, 아마란스는 잎을 나물로 먹거나 씨앗을 차로 마시기도 한다. 생산량 측면에서 메밀은 1961년 이후 감소했다가 다시 증가했으며, 퀴노아는 꾸준히 증가하는 추세이다.

2. 주요 아곡류


  • 도토리
  • 아마란스 (러브-라이즈-블리딩, 레드 아마란스, 프린스 오브 웨일스 페더)
  • 빵나무
  • 메밀
  • 카뉴아
  • 치아
  • 닭벼슬 (메추리 풀 또는 소코라고도 함)
  • 흰 명아주
  • 한자
  • 참나무
  • 핏시드 거위발
  • 퀴노아
  • 시금치
  • 와틀시드 (''아카시아 씨앗''이라고도 함)

2. 1. 메밀

메밀은 마디풀과(Polygonaceae)에 속하는 식물이다. 한국에서는 주로 면 요리(메밀국수, 막국수 등)나 묵(메밀묵)의 재료로 사용된다. 인도에서는 단식 기간 동안 섭취하는 음식으로 널리 사용되며, 유라시아, 미국, 브라질 등지에서도 재배된다.

2. 2. 퀴노아

퀴노아는 비름과(Amaranthaceae)에 속하는 식물로, 남아메리카 안데스 산맥 지역이 원산지이다. 최근 건강식품으로 주목받으면서 한국에서도 소비가 늘고 있다. 쌀과 비슷하게 조리하거나 샐러드, 수프 등에 넣어 먹는다.

2. 3. 아마란스

아마란스(러브-라이즈-블리딩, 레드 아마란스, 프린스 오브 웨일스 페더)는 비름과(Amaranthaceae)에 속하는 식물이다. 고대 아즈텍 제국에서 주요 작물로 재배되었으며, 현재는 아프리카 등지에서 널리 재배된다. 한국에서는 잎을 나물로 먹거나 씨앗을 볶아 차로 마시기도 한다.

2. 4. 기타 아곡류

도토리는 참나무속 나무의 열매로, 식용으로 사용된다. 카니와는 퀴노아의 근연종으로, 카뉴아라고도 불린다. 치아 씨앗 또한 아곡류에 속한다. 빵나무 열매와 와틀시드(아카시아 씨앗)도 아곡류로 분류된다.

3. 생산 현황

다음 표는 1961년,[3] 2010년, 2011년, 2012년, 2013년의 일부 아곡류 연간 생산량을 2013년 생산량 순으로 나타낸 것이다.[4]

곡물전 세계 생산량 (백만 톤)비고
19612010201120122013
메밀2.51.42.32.32.5마디풀과에 속하는 아곡류로, 인도에서는 단식 기간 동안 널리 사용되며, 유라시아와 미국, 브라질에서도 소규모로 사용된다. 주요 용도로는 다양한 팬케이크, 곡물, 국수 생산 등이 있다.
퀴노아0.030.080.080.080.10비름과에 속하는 아곡류로, 안데스 산맥 지역에서 전통적으로 재배되었으나, 최근 다른 지역에서도 인기가 높아지고 있다.



FAO 통계에는 포함되지 않지만, 지역적으로 중요한 다른 곡물로는 다음과 같은 것들이 있다.


  • 아마란스는 고대부터 재배된 유사 곡물이며, 옛날에는 아스테카 제국에서 주식용 작물이었으며, 현대에는 아프리카 광역에서 재배되고 있다.
  • 카뉴아/Chenopodium pallidicaule영어는 퀴노아의 종류에 가까운 곡물이다.

3. 1. 메밀 생산량

메밀의 전 세계 생산량은 1961년 250만 톤에서 2010년 140만 톤으로 감소했다가, 2011년에는 230만톤[3][4], 2013년에는 250만 톤으로 다시 증가했다.[3][4] 메밀은 마디풀과에 속하는 아곡류로, 인도에서는 단식 기간 동안 널리 사용되며, 유라시아와 미국, 브라질에서도 소규모로 사용된다.[3][4] 주요 용도로는 다양한 팬케이크, 곡물, 국수 생산 등이 있다.[3]

3. 2. 퀴노아 생산량

퀴노아는 비름과에 속하는 아곡류로, 안데스 산맥 지역에서 전통적으로 재배되어 왔다.[4] 1961년 3만 톤에서 2013년 10만 톤으로 생산량이 꾸준히 증가했다.[3][4] 최근에는 다른 지역에서도 퀴노아 재배가 인기를 얻고 있다.[4]

연도1961년2010년2011년2012년2013년
생산량 (만 톤)0.030.080.080.080.10


3. 3. 기타 아곡류 생산량

FAO 통계에는 포함되지 않지만, 지역적으로 중요한 다른 아곡류로는 다음과 같은 것들이 있다.[4]

  • 아마란스는 고대 아곡류로, 한때 아즈텍 제국의 주요 작물이었으며, 아프리카에서 널리 재배된다.[4]
  • 카니와 또는 카냐와/Chenopodium pallidicaule영어는 퀴노아와 가까운 친척이다.[4]

4. 한국에서의 아곡류

참조

[1] 웹사이트 Glossary of Agricultural Production, Programs and Policy http://agglossary.ua[...] University of Arkansas Division of Agriculture 2006-12-31
[2] 간행물 Pseudocereals for Global Food Production https://www.cerealsg[...] 2020
[3] 문서 1961 is the earliest year for which FAO statistics are available.
[4] 웹사이트 ProdSTAT http://faostat.fao.o[...] 2006-12-26
[5] 웹사이트 Glossary of Agricultural Production, Programs and Policy http://agglossary.ua[...] University of Arkansas Division of Agriculture 2006-12-31
[6] 문서 1961年当初の生産量は[[FAO]]の統計資料から入手可能である。
[7] 웹사이트 ProdSTAT http://faostat.fao.o[...] 2006-12-26


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