야생딸기
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1. 개요
야생딸기는 장미과에 속하는 여러해살이 풀로, Fragaria vesca 종을 지칭하며, 북반구 온대 지역에 널리 분포한다. 오솔길, 숲 가장자리 등 다양한 환경에서 자생하며, 런너를 통해 번식한다. 잎은 유제류의 먹이가 되며, 열매는 사람과 동물이 섭취한다. 야생딸기는 석기 시대부터 식용으로 이용되었으며, 잼, 소스, 리큐어 등의 재료로 사용된다. 재배 품종으로는 뤼겐, 알렉산드리아 등이 있으며, 텃밭 딸기의 모델 식물로도 활용된다.
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| 야생딸기 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
![]() | |
| 속 | 딸기속 (Fragaria) |
| 종 | vesca |
| 학명 | Fragaria vesca L. |
| 기타 | 야생딸기라고도 불린다. |
2. 분류
플랜츠 오브 더 월드 온라인에서는 ''Fragaria vesca'' ssp. ''vesca'' 외에 2개의 아종을 추가로 나열한다.[28] 빌모랭-앙드리외(Vilmorin-Andrieux)는 야생 딸기(숲 딸기, ''Fragaria vesca'')와 알프스 딸기(''Fragaria alpina'')를 구분하지만,[8] 대부분의 종자 회사나 묘목 회사에서는 ''Fragaria vesca''를 "알프스 딸기"로 판매한다.
빌모랭에 따르면 야생 딸기는 "붉은 알프스 딸기가 도입된 이후 정원에서는 거의 보이지 않으며", "매우 특별한 향과 섬세한 풍미를 가지고 있다." 1그램당 씨앗은 2,500개 정도이다. 알프스 딸기는 "숲 딸기와는 매우 다른 식물이며, 모든 부분, 특히 열매가 더 크다는 점과 특히 여름 내내 끊임없이 꽃과 열매를 맺는다는 특성"을 가진다. 열매는 "숲 딸기와 거의 같은 외형과 풍미를 가지고 있지만, 일반적으로 더 크고 길며 뾰족한 모양이다. 씨앗도 눈에 띄게 더 크고 길다." 1그램당 씨앗은 약 1,500개이다.
2. 1. 아종
2020년 11월 기준으로, 플랜츠 오브 더 월드 온라인은 ''Fragaria vesca'' ssp. ''vesca'' 외에 2개의 아종을 추가로 나열한다.[28][9]- ''Fragaria vesca'' ssp. ''americana'' (Porter) Staudt
- ''Fragaria vesca'' ssp. ''bracteata'' (A.Heller) Staudt
빌모랭-앙드리외(Vilmorin-Andrieux)(1885)는 야생 딸기 또는 숲 딸기(''Fragaria vesca'')와 알프스 딸기(''Fragaria alpina'')를 구분하는데,[8] 대부분의 종자 회사나 묘목 회사에서는 이러한 구분을 하지 않으며, 보통 ''Fragaria vesca''를 "알프스 딸기"로 판매한다.
3. 생태



야생딸기는 오솔길, 길가, 둑길, 언덕, 돌과 자갈이 깔린 길과 도로, 초원, 어린 숲, 희소한 숲, 숲 가장자리, 공터 등 다양한 환경에서 자란다. 열매를 맺기에 충분한 빛을 받지 못하는 곳에서도 종종 발견되며, 남부 지역에서는 그늘진 곳, 북쪽에서는 더 많은 햇빛을 견디는 곳에서 자란다. 매우 습하거나 건조한 조건을 제외한 다양한 습도 수준을 견디며, 가벼운 화재에도 살아남거나 화재 후 정착한다.[10] 주로 런너를 통해 번식하지만, 토양 종자 은행의 씨앗을 통해서도 번식한다.[10] 잎은 뮬 사슴, 엘크 같은 유제류의 먹이가 되고, 열매는 여러 포유류와 조류가 먹으며, 이들은 씨앗을 퍼뜨리는 데 도움을 준다.[10] 두 줄 체크 무늬 스키퍼 유충의 숙주이다.[11]
3. 1. 분포
산딸기는 북반구 온대 지역에 널리 분포하며, 한국에서는 전국 각지에서 자생한다. 일반적인 서식지는 오솔길, 길가, 둑길, 언덕, 돌과 자갈이 깔린 길과 도로, 초원, 어린 숲, 희소한 숲, 숲 가장자리, 공터 등이다. 열매를 맺기에 충분한 빛을 받지 못하는 곳에서도 종종 식물을 발견할 수 있다. 서식 범위의 남부 지역에서는 그늘진 곳에서만 자랄 수 있으며, 북쪽으로 갈수록 더 많은 햇빛을 견딜 수 있다.[10] 다양한 습도 수준(매우 습하거나 건조한 조건 제외)을 견딜 수 있으며,[10] 가벼운 화재에서 살아남거나 화재 후에 정착할 수 있다.[10]''F. vesca''는 주로 런너를 통해 번식하지만, 생존 가능한 씨앗은 토양 종자 은행에서도 발견되며, 토양이 교란될 때 (기존의 ''F. vesca'' 개체군으로부터 떨어진 곳) 발아하는 것으로 보인다.[10]
잎은 유제류(예: 뮬 사슴, 엘크)의 중요한 먹이 공급원이 되며, 열매는 다양한 포유류와 조류가 먹고, 이들은 배설물을 통해 씨앗을 퍼뜨리는 데에도 도움을 준다.[10]
두 줄 체크 무늬 스키퍼의 유충 숙주이다.[11]
3. 2. 서식지
야생딸기는 오솔길, 길가, 둑길, 언덕, 돌과 자갈이 깔린 길과 도로, 초원, 어린 숲, 희소한 숲, 숲 가장자리, 공터 등에서 주로 서식한다. 열매를 맺기에 충분한 빛을 받지 못하는 곳에서도 종종 발견된다. 서식 범위의 남부 지역에서는 그늘진 곳에서만 자랄 수 있으며, 북쪽으로 갈수록 더 많은 햇빛을 견딜 수 있다.[10] 매우 습하거나 건조한 조건을 제외한 다양한 습도 수준을 견딜 수 있다.[10] 가벼운 화재에도 살아남거나 화재 후에 정착할 수 있다.[10]야생딸기는 주로 런너를 통해 번식하지만, 토양 종자 은행에서도 생존 가능한 씨앗이 발견된다. 토양이 교란될 때 (기존의 야생딸기 개체군에서 떨어진 곳) 씨앗이 발아하는 것으로 보인다.[10]
야생딸기 잎은 뮬 사슴과 엘크 같은 유제류에게 중요한 먹이가 되며, 열매는 다양한 포유류와 조류가 먹는다. 이들은 배설물을 통해 씨앗을 퍼뜨리는 데 도움을 준다.[10]
두 줄 체크 무늬 스키퍼의 유충 숙주이다.[11]
3. 3. 번식
야생딸기(''F. vesca'')는 주로 런너를 통해 번식하지만, 토양 종자 은행에서 발견되는 생존 가능한 씨앗을 통해서도 번식한다. 이 씨앗은 토양이 교란될 때(기존의 ''F. vesca'' 개체군으로부터 떨어진 곳) 발아하는 것으로 보인다.[10]잎은 뮬 사슴과 엘크 같은 유제류의 중요한 먹이가 되며, 열매는 다양한 포유류와 조류가 먹는다. 이들은 배설물을 통해 씨앗을 퍼뜨리는 데 도움을 준다.[10]
야생딸기는 두 줄 체크 무늬 스키퍼 유충의 숙주 식물이다.[11]
3. 4. 생태적 역할
산딸기 잎은 뮬 사슴, 엘크와 같은 유제류의 중요한 먹이가 되며, 열매는 다양한 포유류와 조류가 먹는다. 이들은 배설물을 통해 씨앗을 퍼뜨리는 데 도움을 준다.[10]4. 형태
산딸기는 주로 런너(기는줄기)를 통해 번식하지만, 씨앗도 발아하여 새로운 개체군을 형성한다.[5][6][7]
4. 1. 꽃
5~11개의 부드럽고 털이 난 흰 꽃이 핀다. 녹색의 부드럽고 털이 있는 3cm~15cm 길이의 줄기에 5~11송이가 맺혀 잎보다 높이 솟아난다. 연두색 잎은 3개의 잎으로 이루어져 있으며 가장자리가 톱니 모양이다. 이 식물은 주로 런너(기는줄기)를 통해 번식하지만, 씨앗도 발아하여 새로운 개체군을 형성한다.[5][6][7]4. 2. 잎
녹색의 부드럽고 털이 있는 잎은 3개의 작은 잎으로 구성되며, 가장자리는 톱니 모양이다.[5][6][7]4. 3. 줄기
부드럽고 털이 있는 녹색 줄기는 3cm~15cm 정도 자라며, 이 줄기에 5~11송이의 부드럽고 털이 있는 흰색 꽃이 맺혀 잎보다 높이 솟아난다.[5][6][7]5. 유전체학
산딸기는 작은 게놈 크기, 짧은 생식 주기, 번식 용이성 등의 특징으로 인해 딸기 및 장미과 식물 연구의 모델 식물로 활용된다. ''F. vesca''의 게놈은 2010년에 해독되었으며,[12] 2017년에 UC 데이비스의 딸기 육종 프로그램에 의해 더 자세하고 정확하게 해독되었다.[13]
5. 1. 게놈 연구
야생딸기는 텃밭 딸기에 영향을 미치는 질병의 지표 식물로 사용된다. 또한 야생딸기는 다음과 같은 특징 때문에 텃밭 딸기와 장미과 전체의 모델 식물로 사용된다.- 매우 작은 게놈 크기
- 짧은 생식 주기(온도 조절 온실에서 14~15주)
- 번식의 용이함
''F. vesca''의 게놈은 2010년에 해독되었으며,[12] 2017년에 UC 데이비스의 딸기 육종 프로그램에 의해 더 자세하고 정확하게 해독되었다.[13]
모든 딸기(''Fragaria'') 종은 7개의 염색체를 기본 반수체로 가지고 있으며, ''Fragaria vesca''는 이배체로 총 14개의 염색체를 가진다.



5. 2. 염색체
산딸기(''Fragaria vesca'')는 이배체 식물로, 7개의 염색체를 기본 반수체로 하여 총 14개의 염색체를 가진다.[12]6. 역사와 이용
석기 시대부터 인류는 야생딸기(''Fragaria vesca'')를 먹어왔다.[14] 산딸기는 맛이 강해 오늘날에도 가정에서 직접 기르거나 채집하며, 미식가를 위한 소규모 상업적 재배도 이루어진다. 잼, 소스, 리큐어, 화장품, 대체 의약품의 재료로도 쓰인다. 터키에서는 매년 수백 톤의 야생 산딸기를 수확하여 주로 수출한다.[15]
6. 1. 역사
고고학 발굴 증거에 따르면 야생딸기(''Fragaria vesca'')는 석기 시대부터 인류가 섭취해 온 것으로 보인다.[14] 야생딸기 열매는 맛이 강하며, 여전히 가정용으로 수집 및 재배되고 있다. 또한 미식가를 위한 소규모 상업적 용도, 상업용 잼, 소스, 리큐어, 화장품 및 대체 의학의 재료로 사용된다. 터키에서는 매년 수백 톤의 야생 열매를 수확하며, 주로 수출용으로 사용된다.[15]대부분의 재배 품종은 개화 기간이 길며, 보통 '알파인 딸기'라고 불린다. 이들은 런너를 형성하거나 여러 개의 덩어리로 뭉쳐 자라며, 일반적인 산딸기보다 더 큰 열매를 오랫동안 맺고, 보통 씨앗이나 식물 분열로 번식한다. 재배되는 유형은 일반적으로 사계절 딸기이며 런너를 거의 생성하지 않는다. 식물은 풍성한 결실과 개화로 인해 몇 년 후 활력을 잃는 경향이 있으며, 최종 쇠퇴는 바이러스 질병에 의해 발생한다.[16] 18세기부터 대과형 품종이 알려졌으며, 프랑스에서는 "Fressant"라고 불렸다.[17] 일부 품종은 완전히 익으면 일반적인 빨간색 대신 흰색 또는 노란색 열매를 맺는다.
런너를 형성하는 품종은 종종 지피 식물로 사용되며, 그렇지 않은 품종은 경계 식물로 사용될 수 있다. 일부 품종은 관상 가치를 위해 개량된다. 산딸기와 딸기를 교배하여 ''Fragaria'' × ''vescana''라는 교배종이 만들어졌다. 산딸기와 유럽종 ''Fragaria viridis'' 사이의 교배종은 1850년경까지 재배되었지만, 현재는 사라졌다.[18]
알파인 딸기는 가정 정원사들 사이에서 씨앗으로 키우기 어렵다는 오명을 가지고 있다. 종종 길고 불규칙한 발아 시간, 저온 예비 냉장 요구 사항 등에 대한 소문이 있다. 실제로는 매우 작은 씨앗을 적절하게 처리하면 (거친 물뿌리개로 쉽게 씻겨 나갈 수 있음), 21°C에서 1~2주 만에 80% 발아율을 쉽게 달성할 수 있다.
알파인 딸기는 때때로 초본 경계의 가장자리 식물로 포함된다.[19]
6. 2. 이용
산딸기 열매는 맛이 강렬하여 가정에서 수집 및 재배되고 있으며, 미식가를 위한 소규모 상업적 용도로도 사용된다. 잼, 소스, 리큐어, 화장품 및 대체 의학의 재료로도 활용된다. 터키에서는 매년 수백 톤의 야생 산딸기가 주로 수출용으로 수확된다.[15]대부분 재배 품종은 개화 기간이 길며, '알파인 딸기'라고 불린다. 이들은 런너를 형성하거나 여러 개의 덩어리로 뭉쳐 자라며, 일반적인 산딸기보다 더 큰 열매를 오랫동안 맺는다. 보통 씨앗이나 식물 분열로 번식한다. 재배되는 유형은 일반적으로 사계절 딸기이며 런너를 거의 생성하지 않는다. 식물은 풍성한 결실과 개화로 인해 몇 년 후 활력을 잃는 경향이 있으며, 최종 쇠퇴는 바이러스 질병에 의해 발생한다.[16] 18세기부터 대과형 품종이 알려졌으며, 프랑스에서는 "Fressant"라고 불렸다.[17] 일부 품종은 완전히 익으면 일반적인 빨간색 대신 흰색 또는 노란색 열매를 맺는다.
런너를 형성하는 품종은 종종 지피 식물로 사용되며, 그렇지 않은 품종은 경계 식물로 사용될 수 있다. 일부 품종은 관상 가치를 위해 개량된다. ''Fragaria'' × ''vescana''라는 교배종은 산딸기와 딸기를 교배하여 만들어졌다. 산딸기와 유럽종 ''Fragaria viridis'' 사이의 교배종은 1850년경까지 재배되었지만, 현재는 사라졌다.[18]
알파인 딸기는 씨앗으로 키우기 어렵다는 오해를 받기도 한다. 길고 불규칙한 발아 시간, 저온 예비 냉장 요구 사항 등에 대한 소문이 있지만, 실제로는 매우 작은 씨앗을 적절하게 처리하면(거친 물뿌리개로 쉽게 씻겨 나갈 수 있음) 약 21.1°C에서 1~2주 만에 80% 발아율을 쉽게 달성할 수 있다.
알파인 딸기는 때때로 초본 경계의 가장자리 식물로 포함된다.[19]
6. 3. 재배
빌모랭-앙드리외(Vilmorin-Andrieux)는 1885년에 야생 딸기 또는 숲 딸기(''Fragaria vesca'')와 알프스 딸기(''Fragaria alpina'')를 구분했지만,[8] 대부분의 종자 회사나 묘목 회사에서는 이러한 구분을 하지 않고 ''Fragaria vesca''를 "알프스 딸기"로 판매한다.고고학적 발굴 증거에 따르면 ''Fragaria vesca''는 석기 시대부터 인류가 섭취해 온 것으로 보인다.[14] 산딸기 열매는 맛이 강하여 가정용으로 수집 및 재배되고 있으며, 미식가를 위한 소규모 상업적 용도로도 사용된다. 터키에서는 매년 수백 톤의 야생 열매를 수확하여 주로 수출한다.[15]
대부분의 재배 품종은 개화 기간이 긴 ''Fragaria vesca'' var. ''vesca'' ssp. ''semperflorens''에 속하며, 보통 '알파인 딸기'라고 불린다. 이들은 런너를 형성하지 않거나 여러 개의 덩어리로 뭉쳐 자라며, 일반적인 산딸기보다 더 큰 열매를 오랫동안 맺고, 보통 씨앗이나 식물 분열로 번식한다. 재배되는 유형은 일반적으로 사계절 딸기이며 런너를 거의 생성하지 않는다. 식물은 풍성한 결실과 개화로 인해 몇 년 후 활력을 잃는 경향이 있으며, 최종 쇠퇴는 바이러스 질병에 의해 발생한다.[16] 18세기부터 대과형 품종이 알려졌으며, 프랑스에서는 "Fressant"라고 불렸다.[17] 일부 품종은 완전히 익으면 일반적인 빨간색 대신 흰색 또는 노란색 열매를 맺는다.
런너를 형성하는 품종은 종종 지피 식물로 사용되며, 그렇지 않은 품종은 경계 식물로 사용될 수 있다. 일부 품종은 관상 가치를 위해 개량된다. 산딸기와 딸기를 교배하여 ''Fragaria'' × ''vescana''라는 교배종이 만들어지기도 했다. 산딸기와 유럽종 ''Fragaria viridis'' 사이의 교배종은 1850년경까지 재배되었지만, 현재는 사라졌다.[18]
알파인 딸기는 씨앗으로 키우기 어렵다는 오해가 있지만, 실제로는 매우 작은 씨앗을 적절하게 처리하면 약 21.1°C에서 1~2주 만에 80% 발아율을 쉽게 달성할 수 있다. 알파인 딸기는 때때로 초본 경계의 가장자리 식물로 포함된다.[19]
7. 재배 품종
현재 재배되는 야생딸기 품종은 씨앗으로 번식하는 품종과 런너(줄기)로 번식하는 품종으로 나뉜다.[20][21][22]
씨앗 번식 품종으로는 뤼겐, 알렉산드리아, 바론 솔레마허, 바이스 솔레마허, 골든 알렉산드리아 등이 있으며, 런너 형성 품종으로는 Quarantaine de Prin|프린의 격리프랑스어, 블랑 아멜리오레, 일라 마틴, 가르텐프로이데 등이 있다.
이 외에도 특이한 돌연변이로 인해 생겨난 품종도 있는데, 잎이 하나만 달리는 '모노필라'(Monophylla, "베르사유의 딸기")[23], 겹꽃이 피는 '멀티플렉스'(Multiplex), 꽃이 작고 잎이 많은 포엽으로 구성된 '무리카타'(Muricata, "플리머스 딸기") 등이 있다. 이러한 품종들은 식물 애호가나 특이한 품종을 수집하는 사람들에 의해 재배되기도 한다.[8]
7. 1. 씨앗 번식 품종
- '''뤼겐(Rügen)''' - 런너(줄기)가 없고, 사계절 내내 열매를 맺는 큰 열매 품종이다. 1920년 독일 딸기 재배자 에밀 스팡겐베르크(Emil Spangenberg)가 처음 선보였으며, 독일 푸트부스 성에서 유래했다.[20][21][22]
- '''알렉산드리아(Alexandria)''' - 1964년 미국 조지 W. 파크 시드 회사(George W. Park Seed Co.)에서 처음 선보였다.[20][21][22]
- '''바론 솔레마허(Baron Solemacher)''' - 1935년 독일 F. C. 하이네만(F. C. Heinemann)에서 처음 선보였다.[20][21][22]
- '''바이스 솔레마허(Weisse Solemacher)''' - 흰색 열매를 맺는 품종으로, F. C. 하이네만에서 처음 선보였다.[20][21][22]
- '''골든 알렉산드리아(Golden Alexandria)''' - 황금색 잎을 가진 품종이다.[20][21][22]
7. 2. 런너 형성 품종
- '''Quarantaine de Prin|프린의 격리프랑스어''': 프랑스에서 유래. 제1차 세계 대전 이전에는 상업적으로 중요했지만 현재는 거의 멸종되었다.[20][21][22] 1960년경에도 판매되었던 ''에리제 드 푸아투''(Erigée de Poitou)와 동일 품종일 가능성이 있다.
- '''블랑 아멜리오레'''(Blanc Amélioré): 영국에서 유래. 흰색 열매를 맺는다. 현재 유통되는 복제본이 1900년경의 역사적인 품종과 동일한지는 불확실하다. 사계성이 아닌 특성을 가지고 있지만, 꽤 크고 때로는 거대한 프레상트(Fressant) 타입의 과일을 생산하는 좋은 품종이다.
- '''일라 마틴'''(Illa Martin): 독일에서 유래. 관상용으로 판매되며, 흰색 열매를 맺는다. 붉은 열매가 보고되었지만 발견되지 않았다. 유통되는 대부분의 식물은 이름과 다르다.
- '''가르텐프로이데'''(Gartenfreude): 독일에서 유래. 대과 품종이며, 때로는 매우 크고 거대한 프레상트 타입의 과일을 생산한다.
8. 화학 성분
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