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잼 도넛

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목차

1. 개요

잼 도넛은 잼을 채워 넣은 도넛이다. 1485년에 출판된 독일 요리책에 잼 도넛에 대한 최초의 기록이 있으며, 유럽 전역으로 퍼져나갔다. 지역별로 다양한 잼 도넛이 존재하며, 호주에서는 뜨겁게 제공되는 잼 도넛이 인기가 많고, 미국에서는 잼 도넛이 간식으로 활용되며, 이스라엘에서는 하누카 음식으로 수프가니야트가 잼 도넛의 일종으로 여겨진다.

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잼 도넛 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
젤리 도넛
종류도넛
국가독일
종류디저트
변형베를리너
수프가니요트
봄볼로니
크라프네
퐁치키

2. 역사

1485년에 출판된 독일 요리책에 잼 도넛에 대한 최초의 기록이 나타났다. 잼 도넛의 정확한 발명 날짜가 그해인지는 불분명하다. 당시 Gefüllte Krapfen|게퓔테 크라펜de으로 알려진 이 빵은 다음 세기에 걸쳐 유럽 전역으로 퍼져나갔다. 당시 설탕과 젤리가 흔하지 않아 다른 속재료를 사용하기도 했지만, 카리브해 설탕 농장으로 인해 두 재료 모두 더 널리 보급되었다.[1]

3. 지역별 잼 도넛

뜨거운 잼 도넛은 빅토리아 전역에서 인기 있는 간식이다. 축제, 시장, 푸드 트럭 등에서 흔히 볼 수 있다. 전통적인 독일 및 미국의 젤리 도넛과 유사하지만, 효모를 더 많이 사용한 반죽으로 만들어지며 항상 뜨겁게 제공된다.[2] 뜨거운 잼 때문에 혀를 데는 경우도 종종 발생한다.[3]

3. 1. 호주

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3. 2. 이스라엘

젤리나 커스터드로 속을 채운 도넛은 히브리어로 수프가니야트라고 불리며, 하누카의 인기 있는 음식이다. 이 음식은 "거룩한 램프를 8일 동안 밝게 유지"한 하루치의 기름을 기념하는 휴일의 주제에 맞춰 기름에 튀겨진다.[7][8]

참조

[1] 서적 Encyclopedia of Jewish Food Houghton Mifflin Harcourt
[2] 뉴스 The Secret History of the Hot-Jam Doughnut https://www.broadshe[...] Broadsheet 2015-09-16
[3] 뉴스 Some like it hot: Melbourne's long love affair with the jam doughnut https://www.theage.c[...] The Age 2018-02-10
[4] 뉴스 Jelly Doughnut Diets Harmful to War Effort The Hartford Courant 1942-05-26
[5] 뉴스 Jelly Doughnuts From Scratch Los Angeles Times 1976-12-09
[6] 뉴스 Ah, Those Nuances of Sugar and Grease https://www.nytimes.[...] New York Times 1997-04-25
[7] 뉴스 One great jelly doughnut http://nl.newsbank.c[...] San Jose Mercury News 2006-12-13
[8] 뉴스 Move over, latkes https://web.archive.[...] Chicago Tribune 2006-11-01


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