카바타피

3. 기원

'카바타피'는 바릴라에서 만든 '첼렌타니' 파스타를 다른 브랜드들이 모방하면서 붙인 일반적인 이름이다. 첼렌타니는 1970년대 이탈리아 파르마에 있는 바릴라 공장에서 처음 만들어졌다.^[5] 당시 파스타를 뽑아내는 틀(다이 세트)이 실수로 직선이 아닌 나선형으로 제작되면서, 스프링 모양의 파스타(molla|몰라^it)가 생산되었다. 바릴라는 이 새로운 파스타의 이름을 당시 유명 연예인이었던 아드리아노 첼렌타노의 별명 'Il Molleggiato'에서 따와 '첼렌타니'라고 지었다. 하지만 '첼렌타니'는 바릴라의 상표였기 때문에, 다른 파스타 제조사들은 'cavatappi|카바타피^it'(코르크 마개 따개라는 뜻)와 같은 다른 이름을 사용해야 했다.

4. 형태

'''카바타피''' 면의 형태는 홈이 파인 튜브를 소수의 회전수를 통해 나선형으로 압출한 것으로 가장 잘 설명할 수 있다. 회전수는 일반적으로 1~3회 정도이다(1회 미만의 회전은 팔꿈치 마카로니의 꼬인 형태로 변형된다).

5. 일반적인 요리법

''카바타피''는 아마트리치아나^[6] 스타일의 ''카바타피 알 아마트리치아나''나 ''카바타피 알 포모도로''와 같은 이탈리아 스타일의 음식에 사용된다.^[7]

6. 사진

참조

_[1] 웹사이트 The Nibble: Pasta Types http://www.thenibble[...] 2018-04-13
_[2] 웹사이트 Amori https://www.gustoraf[...] 2024-04-19
_[3] 웹사이트 Torselli https://www.soubry.b[...] 2024-04-18
_[4] 서적 the best pasta https://archive.org/[...] 2006-01-01
_[5] 방송 Alle origini della bontà http://www.acfans.it[...] Italo Bardiani 2018-11-24
_[6] 웹사이트 Carrabbas Cavatappi Amatriciana (Side Dish Pasta) Recipe - Food.com http://www.food.com/[...] 2016-02-08
_[7] 웹사이트 Cavatappi Pomodoro http://www.justapinc[...] 2016-02-08
_[8] 웹사이트 中部食糧新聞 http://www.chushoku.[...] 中部食糧 2022-04-10
_[9] 문서 英語版Cavatappi
_[10] 문서 イタリア語版Cavatappi
_[11] 웹인용 보관된 사본 http://www.pastafood[...] 2011-09-16
_[12] 웹사이트 http://www.primofood[...]
_[13] 웹사이트 http://www.unico.ca/[...]