카초 에 페페

1. 개요

카초 에 페페는 파스타 요리의 한 종류로, 페코리노 로마노 치즈와 후추를 사용하여 만든다. 삶은 파스타에 뜨거운 면수를 넣고, 페코리노 로마노와 후추를 섞어 치즈를 녹여 소스를 만든다. 해산물이나 염장육을 추가하거나, 리가토니와 같은 다른 파스타 면을 사용하기도 한다.

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