타분빵

1. 개요

타분빵은 팔레스타인 요리의 중요한 부분으로, 전통적으로 타분 오븐의 뜨거운 돌 위에서 구워진다. 무사칸의 기본 재료이며, 팔레스타인을 대표하는 음식 중 하나로 여겨진다. 20세기 초 구스타프 달만이 팔레스타인에서 타분 빵의 제조법을 기록했다. 타분 빵은 시금치, 양파, 치즈 커드, 건포도, 잣 등 다양한 재료와 함께 먹기도 하며, 팔레스타인 마을 여성들에게 중요한 사회적 역할을 했다. 2024년 10월에는 히샴 아사드가 타분빵과 관련된 요리책을 출판했다.

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