팀발로
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
팀발로는 케틀드럼을 뜻하는 프랑스어에서 유래된 요리이다. 돔형 또는 스프링폼 팬에 준비되며, 계란이나 치즈를 바인더로 사용한다. 쌀, 크레페, 라비올리, 뇨키, 파스타, 가지 등 다양한 재료를 사용하여 지역별로 다양한 종류가 존재한다. 버섯 소스, 퐁듀, 베샤멜 소스가 사용되기도 하며, 1996년 영화 빅 나이트에 등장하여 대중에게 알려지기도 했다.
더 읽어볼만한 페이지
- 파스타 요리 - 마카로니 앤드 치즈
마카로니 앤드 치즈는 마카로니 파스타에 치즈 소스를 곁들여 만드는 요리로, 영국에서 시작되어 토머스 제퍼슨에 의해 미국으로 전파되었고, 크래프트 디너 출시 후 캐나다 국민 음식으로 자리 잡았으며, 다양한 형태로 즐길 수 있다. - 파스타 요리 - 파스타 프리마베라
파스타 프리마베라는 1970년대 뉴욕에서 시작되어 큰 인기를 얻은, 신선한 봄 채소를 주재료로 사용하여 건강하고 다채로운 맛을 내는 파스타 요리이다. - 이탈리아 요리 - 피자
피자는 튀르키예 피데에서 유래하여 납작한 빵에 토핑을 얹어 구운 요리로, 이탈리아 나폴리에서 토마토와 치즈를 사용하여 현대적인 형태를 갖추었으며 세계적인 음식으로 발전했다. - 이탈리아 요리 - 젤라토
젤라토는 이탈리아 전통 수제 방식으로 만든 아이스크림으로, 낮은 공기 함량과 유지방 함량으로 인해 일반 아이스크림보다 밀도가 높고 칼로리가 낮으며, 16세기 이탈리아에서 기원하여 여러 인물의 기여와 기술 발전을 거쳐 현재에 이르렀고, 이탈리아에서는 수제 젤라토가 여전히 인기 있다.
| 팀발로 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 파스타, 쌀, 감자, 치즈, 고기, 생선을 이용한 이탈리아 구운 요리 |
| 국가 | 이탈리아 |
2. 어원
이 이름은 케틀드럼(timbale)을 뜻하는 프랑스어에서 유래되었다.[1] 지역에 따라 ''bomaba'', ''tortino'', ''sartù'' (쌀과 토마토 소스를 곁들인 나폴리 ''팀발로''의 일종), ''파스티치오'' (페이스트리 크러스트에 구운 유사한 요리를 지칭하는 데 더 일반적으로 사용됨) 등으로 불리기도 한다.[1] 또한 ''timpano''[3]나 팀발로 표기하기도 한다.
3. 준비
팀발로는 달걀이나 치즈를 반죽 결합재로 사용한다.[1] 쌀, 크레페, 라비올리, 뇨키, 파스타, 가지 등 지역에 따라 다양한 재료를 사용한다.[1][4] 베샤멜 소스가 가장 일반적으로 사용되지만, 버섯 소스나 폰두타도 사용된다.[1][5]
3. 1. 지역별 종류
이 요리는 돔형 또는 스프링폼 팬에 준비되며, 계란이나 치즈가 결합재로 사용된다.[1] 에밀리아-로마냐에서는 쌀을 넣어 '봄바'라고 부르며, 비둘기나 다른 사냥감, 완두콩, 지역 치즈와 마른 파스타를 베이스로 속을 채워 굽는다.[1] 아브루초에서는 크레페를 베이스로 사용하며, 다른 지역에서는 라비올리나 뇨키를 사용하기도 한다.[1] 시칠리아에서는 일반적으로 파스타와 가지로 만든다.[4]
버섯 소스나 피에몬테의 치즈 수프인 폰두타를 소스로 사용하기도 하며, 안나 델 콘테는 베샤멜이 ''팀발로''에서 가장 일관되게 사용되는 재료라고 썼다.[1][5]
3. 2. 소스
이 요리는 돔형 또는 스프링폼 팬에 준비되며, 계란이나 치즈가 바인더로 사용된다.[1] 버섯 소스 또는 퐁듀라 불리는 풍부한 피에몬테 치즈 수프가 소스로 사용되기도 하며, 안나 델 콘테는 베샤멜이 ''팀발로''에서 가장 일관되게 사용되는 재료라고 썼다.[1][5]
4. 대중 문화
1996년 영화 빅 나이트에서 "팀발로"가 중요하게 등장하지만, 이 요리는 "팀파노"(지역 또는 가족 용어)로 언급된다.[1][6][7] 이 영화는 이 요리의 인지도를 높이는 데 기여한 것으로 평가받는다.[14][15]
2020년 12월 워싱턴 포스트는 앤서니 파우치의 가정에서 크리스마스 전통으로 "팀파노"를 만드는 것이라고 보도했다.[8]
참조
[1]
뉴스
With timballo, any night is big
http://www.latimes.c[...]
Los Angeles Times
2006-01-11
[2]
뉴스
. . . And in the Starring Role: The Timballo!
http://www.highbeam.[...]
Washington Post
1996-09-25
[3]
웹사이트
Arthur Schwartz's Timballo di Tagliolini (Pastry Drum With Fine Egg Pasta) recipe on StarChefs
https://www.starchef[...]
2015-11-28
[4]
웹사이트
Eat this! Timballo Siciliano, something different to do with pasta
http://www.diningchi[...]
Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc.
2011-05-18
[5]
서적
Gastronomy of Italy
Pavilion Books
[6]
서적
Big Night In: More Than 100 Wonderful Recipes for Feeding Family and Friends Italian-Style
https://archive.org/[...]
Chronicle Books
2008
[7]
서적
The Italian Country Table: Home Cooking from Italy's Farmhouse Kitchens
https://books.google[...]
Simon and Schuster
1999
[8]
뉴스
Fauci’s Christmas Eve: Turning 80 and fighting the pandemic
https://www.washingt[...]
Washington Post
2023-07-31
[9]
뉴스
With timballo, any night is big
http://www.latimes.c[...]
Los Angeles Times
2006-01-11
[10]
뉴스
. . . And in the Starring Role: The Timballo!
http://www.highbeam.[...]
Washington Post
1996-09-25
[11]
웹사이트
Arthur Schwartz's Timballo di Tagliolini (Pastry Drum With Fine Egg Pasta) recipe on StarChefs
https://www.starchef[...]
2015-11-28
[12]
웹사이트
Eat this! Timballo Siciliano, something different to do with pasta
http://www.diningchi[...]
Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc.
2011-05-18
[13]
서적
Gastronomy of Italy
Pavilion Books
[14]
서적
Big Night In: More Than 100 Wonderful Recipes for Feeding Family and Friends Italian-Style
https://books.google[...]
Chronicle Books
2008
[15]
서적
The Italian Country Table: Home Cooking from Italy's Farmhouse Kitchens
https://books.google[...]
Simon and Schuster
1999
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com