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팬 피자

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목차

1. 개요

팬 피자는 팬에 구워 두꺼운 크러스트를 특징으로 하는 피자 종류이다. 20세기 초 이탈리아 토리노에서 "피자 알 파델리노"가 처음 등장했고, 1950년대 후반 피자헛이 프랜차이즈화되면서 팬 피자를 메뉴에 추가하며 대중화되었다. 도미노 피자 역시 1989년에 팬 피자를 출시했다.

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팬 피자 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
팬 피자
종류
유형피자
주재료

2. 역사

팬 피자는 이탈리아 북부 토리노의 "피자 알 파델리노(Pizza al Padellinoit)"가 초기 형태 중 하나로, 20세기 초부터 역사적 기록이 남아 있다.[12][13]

1958년 댄과 프랭크 카니 형제는 미국 캔자스주 위치타에 피자헛을 설립하고 얇은 크러스트 피자를 판매했으나, 1959년 프랜차이즈화되면서 두꺼운 크러스트 팬 피자를 추가했다.[14][15]

1989년, 도미노 피자는 피자 고객의 40%가 두꺼운 크러스트를 선호한다는 시장 조사 결과에 따라 딥디시 또는 팬 피자를 출시했다.[7]


2. 1. 초기 형태

팬 피자의 초기 형태는 이탈리아 북부 토리노의 "피자 알 파델리노(Pizza al Padellinoit)"로, 20세기 초부터 역사적 기록이 남아 있다.[12][13]

2. 2. 피자헛의 팬 피자

1958년, 댄과 프랭크 카니 형제는 미국 캔자스주 위치타에 피자헛을 설립했다. 초기에는 얇은 크러스트 피자를 판매했으나, 1959년 프랜차이즈화되면서 더 두꺼운 크러스트의 팬 피자를 메뉴에 추가하였다.[14][15] 이는 팬 피자 대중화의 중요한 계기가 되었다.

2. 3. 다른 피자 회사의 팬 피자

1989년, 도미노 피자는 딥디시 또는 팬 피자를 선보였다. 이는 피자 고객의 40%가 두꺼운 크러스트를 선호한다는 시장 조사 결과에 따른 것이었다. 신제품 출시에는 2500만달러가 들었으며, 그중 1500만달러는 바닥에 구멍이 뚫린 새로운 금속 팬에 사용되었다.[7]

참조

[1] 웹사이트 Foolproof Pan Pizza http://slice.serious[...] Serious Eats 2017-12-29
[2] 서적 The Mom & Pop Store: True Stories from the Heart of America https://books.google[...] Bloomsbury Publishing 2010-09-07
[3] 웹사이트 Padellini d'Italia unitevi! L'irresistibile ascesa della pizza nata a Torino https://www.repubbli[...] 2023-05-03
[4] 웹사이트 Pizza al tegaminio: riscoperta della tradizione torinese https://www.agrodolc[...] 2014-04-03
[5] 서적 Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia https://books.google[...] ABC-CLIO 2013-10-28
[6] 서적 Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat https://books.google[...] ABC-CLIO 2011-12-02
[7] 뉴스 Domino's Pizza deep-dishes it out 1989-05-15
[8] 웹사이트 Capo's https://www.cntravel[...] Condé Nast Traveler 2022-01-01
[9] 웹사이트 San Francisco pizza master perfects deep dish https://www.usatoday[...] 2017-03-09
[10] 웹인용 Foolproof Pan Pizza http://slice.serious[...] Serious Eats 2017-12-29
[11] 서적인용 The Mom & Pop Store: True Stories from the Heart of America https://books.google[...] Bloomsbury Publishing 2010-09-07
[12] 웹인용 Padellini d'Italia unitevi! L'irresistibile ascesa della pizza nata a Torino https://www.repubbli[...] 2023-05-03
[13] 웹인용 Pizza al tegaminio: riscoperta della tradizione torinese https://www.agrodolc[...] 2014-04-03
[14] 서적인용 Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia https://books.google[...] ABC-CLIO 2013-10-28
[15] 서적인용 Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat https://books.google[...] ABC-CLIO 2011-12-02


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