핑크 레이디 (칵테일)
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1. 개요
핑크 레이디는 진, 그레나딘 시럽, 달걀 흰자를 기본으로 하는 칵테일이다. 1912년 영국에서 공연된 연극 '핑크 레이디'에서 유래되었으며, 연극의 여주인공 헤이즐 던에게 헌정되었다는 설과, 1911년 브로드웨이 뮤지컬에서 이름을 따왔다는 설이 있다. 미국 금주법 시대에 널리 알려졌으며, "핑크 시미"라는 이름으로도 불렸다. 1930년대에는 여성적인 음료라는 인식을 얻었으며, 핑크 레이디와 유사한 칵테일로는 블루 레이디, 화이트 레이디 등이 있다.
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| 핑크 레이디 (칵테일) | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 핑크 레이디 |
| 종류 | 칵테일 |
| 기반 | 진 |
| 제공 방식 | 스트레이트 |
| 장식 | 체리 |
| 글라스 | 칵테일 글라스 |
| 재료 | |
| 진 | 1oz (약 30ml) |
| 그레나딘 시럽 | 4다시 (약 1.5ml) |
| 달걀 흰자 | 1개 |
| 제조법 | |
| 제조법 | 모든 재료를 얼음과 함께 잘 흔들어 칵테일 글라스에 걸러낸다. 체리로 장식한다. |
| 참고 사항 | |
| 비고 | 핑크 레이디는 진 베이스의 클래식 칵테일이다. 1912년 런던에서 초연된 동명의 뮤지컬 "핑크 레이디"에서 유래되었다는 설이 있다. |
2. 역사
1912년 영국에서 상연된 연극 '핑크 레이디'가 성공적으로 공연을 마친 후 열린 파티에서 여주인공 헤이즐 던에게 이 칵테일이 바쳐졌다.[16] 칵테일의 정확한 기원은 확실하지 않지만, 실내 건축가 엘시 드 울프에게 칵테일 발명의 공을 돌리기도 한다.[10] 하지만 칵테일 이름은 1911년 브로드웨이 뮤지컬 이반 캐릴의 동명 작품에서 따왔다는 설[4]도 있고, 헤이즐 던[12][13]을 기리기 위해 지어졌다는 설[14]도 있다.
미국 금주법(1920–1933) 시대에 핑크 레이디는 이미 널리 알려져 있었다. 당시 뉴올리언스의 서던 요트 클럽에서는 "핑크 시미"라는 이름으로 제공되었으며, 클럽의 부매니저인 아르몽 슈로더의 작품이었다.[5] 핑크 레이디가 인기를 얻은 이유는 금주법 시대에 진의 품질이 좋지 않아 진의 좋지 않은 맛을 가릴 필요가 있었기 때문이기도 하다.[6] 1930년대에 핑크 레이디는 달콤하고 크리미한 맛 때문에 "여성스러운" 음료라는 이미지를 갖게 되었으며, ''에스콰이어'' 같은 간행물에서는 여성의 취향과 연관시켰다.[15][7] 제인 맨스필드는 식사 전에 핑크 레이디를 마시곤 했다.[15][7] 이후 이 칵테일은 "여성적인" 특성 때문에 남성 칵테일 평론가들의 호감을 얻지 못했고,[8] ''에스콰이어''가 선정한 최악의 칵테일 10선에 포함되기도 했다.
일본의 아이돌 듀오 핑크 레이디의 이름은 이 칵테일에서 도쿠라 슌이치가 따왔다.[16][17]
2. 1. 유래
1912년 영국에서 상연된 '핑크 레이디'라는 이름의 연극이 공연되었다. 성공적인 공연 후 열린 파티에서 여주인공 헤이즐 던에게 바쳐진 칵테일이다.[16]
핑크 레이디의 정확한 기원은 확실하지 않다. 때때로 이 칵테일의 발명은 실내 건축가이자 저명한 사교계 인물인 엘시 드 울프(1865–1950)에게 귀속되기도 하지만, 그녀와 관련된 레시피는 핑크 레이디의 일반적인 레시피와는 다르다.[10] 칵테일 자체의 이름은 1911년 브로드웨이 뮤지컬 이반 캐릴의 동명 작품에서 따왔다는 설[4]도 있고, "핑크 레이디"로 알려진 뮤지컬 스타 헤이즐 던[12][13]을 기리기 위해 지어졌다는 설[14]도 있다.
2. 2. 금주법 시대와 핑크 레이디
1912년 영국에서 상연된 '핑크 레이디'라는 연극이 성공적으로 공연을 마친 후 열린 파티에서, 여주인공 헤이즐 던에게 이 칵테일이 바쳐졌다. 칵테일 이름은 1911년 브로드웨이 뮤지컬, 이반 캐릴의 동명 작품에서 따왔다는 설[4]도 있고, 헤이즐 던[12][13]을 기리기 위해 지어졌다는 설[14][16]도 있다.미국 금주법(1920–1933) 시대에 핑크 레이디는 이미 널리 알려져 있었다. 당시 뉴올리언스의 서던 요트 클럽에서는 "핑크 시미"라는 이름으로 제공되었으며, 클럽의 부매니저인 아르몽 슈로더의 작품이었다.[5] 핑크 레이디가 인기를 얻은 이유는 금주법 시대에 진의 품질이 좋지 않아 진의 좋지 않은 맛을 가릴 필요가 있었기 때문이기도 하다.[6]
2. 3. '여성적인' 칵테일?
늦어도 1930년대부터 핑크 레이디는 그 이름과 달콤하고 크리미한 맛 때문에 전형적인 "여성적인" 또는 "여성스러운" 음료라는 이미지를 갖게 되었다. ''에스콰이어의 호스트를 위한 핸드북''(1949)과 같은 간행물에서는 핑크 레이디를 여성의 취향과 연관시켰다.[15][7] 할리우드 스타이자 섹스 심벌이었던 제인 맨스필드는 식사 전에 핑크 레이디를 마시곤 했다고 한다.
이후, 이 칵테일은 "여성적인" 특성 때문에 남성 칵테일 평론가들의 호감을 얻지 못했다.[8] 작가이자 바텐더였던 잭 타운센드는 그의 저서 ''바텐더의 책''(1951)에서 핑크 레이디의 위협적이지 않은 외관이 술 경험이 많지 않은 여성들에게 어필했을 것이라고 추측했다.[11] 핑크 레이디는 ''에스콰이어''가 선정한 최악의 칵테일 10선에 포함되기도 했다.
3. 재료 및 제조법
핑크 레이디는 다양한 제조법이 있지만, 공통적으로 진, 그레나딘, 달걀 흰자를 사용한다. 연한 분홍색이 특징이며, 시각적인 효과가 좋다.
기본적인 재료 외에 레몬 주스를 추가하거나, 생크림을 더해 부드러운 맛을 내기도 한다. 뉴올리언스에서는 생크림을 넣은 버전을 '핑크 시미'라고 부르기도 했다.[2]
일반적으로 모든 재료를 얼음과 함께 섞은 후 잔에 따르고, 체리로 장식하여 마무리한다.[3]
3. 1. 기본 레시피
핑크 레이디의 가장 기본적인 형태는 진, 그레나딘, 달걀 흰자 세 가지 재료로 구성된다.[1] 1937년 ''카페 로얄 칵테일 북''에는 진 한 잔, 그레나딘 한 스푼, 달걀 흰자 하나를 섞어 잔에 따라 마시는 레시피가 소개되어 있다.[1]기본 레시피에 레몬 주스를 추가하기도 한다. 1920년대부터 존재했던 핑크 레이디의 또 다른 버전은 기본 형태에 생크림을 더한 것으로, 뉴올리언스에서는 ''핑크 시미''라고도 불렸다. 일부 레시피에서는 생크림을 추가하는 대신 달걀 흰자를 대체하거나, 레몬 주스를 추가하기도 한다.[2]
일반적으로 핑크 레이디는 모든 재료를 얼음과 함께 섞은 후 잔에 따르고, 체리로 장식한다.[3]
다음은 핑크 레이디를 만드는 방법의 한 예시이다.
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 진 | 45ml |
| 그레나딘 시럽 | 20ml |
| 달걀 흰자 | 1개 분량 |
1. 얼음과 재료를 셰이커에 넣고 세게 흔든다.
2. 소서형 샴페인 잔 또는 대형 칵테일 잔에 따른다.
3. 2. 변형 레시피
럼 베이스를 선호하는 사람도 있다. 크림 대신에 우유를 써도 좋다. 핑크 레이디의 정확한 재료는 다양하지만, 모든 변형은 진, 그레나딘, 그리고 달걀 흰자를 공통적으로 사용한다. 가장 기본적인 형태에서 핑크 레이디는 이 세 가지 재료로 구성된다. 1937년의 ''카페 로얄 칵테일 북''에 따르면, 진 한 잔, 그레나딘 한 스푼, 그리고 달걀 흰자 하나를 넣고 섞어 잔에 따라 마신다.[1]기본 형태에 레몬 주스를 추가하는 경우도 많다. 적어도 1920년대부터 존재했던 핑크 레이디의 또 다른 크리미한 버전은 기본 형태에 생크림을 더한다. 뉴올리언스에서는 이 버전을 ''핑크 시미''라고도 불렀다. 일부 레시피에서는 생크림을 기본 형태에 추가하는 대신 달걀 흰자를 대체하기도 하며, 레몬 주스를 추가하기도 한다.[2]
일반적으로 모든 버전의 재료는 얼음 위에서 섞은 후 잔에 따르고, 칵테일은 체리로 장식할 수 있다.[3]
다음은 레시피 예시이다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 진 | 45 ml |
| 그레나딘 시럽 | 20ml |
| 달걀 흰자 | 1개 분량 |
만드는 법은 얼음과 재료를 셰이커에 넣고 세게 흔든 후, 소서형 샴페인 잔 또는 대형 칵테일 잔에 따른다.
원래 레시피에는 라임 주스와 애플잭이 더해졌다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 진 | 30ml |
| 애플잭 | 30ml |
| 라임 주스 | 15ml |
| 그레나딘 시럽 | 10ml |
| 달걀 흰자 | 10ml |
위의 레시피의 재료에 레몬 주스나 라임 주스를 더한 핑크 레이디 레시피도 있으며, 이것도 널리 알려져 있다.
주스를 더한 재료 구성은 '''클로버 클럽'''과 같아지기 때문에, "주스를 사용하지 않는 것이 본래의 핑크 레이디"라는 의견이나, "레몬 주스의 용량이 늘어나면 클로버 클럽"이라는 의견도 있다.
클로버 클럽은 금주법 시대의 미국에서 탄생한 칵테일이며, 금주법 폐지 후에는 핑크 레이디의 인상이 강해졌다.
- Blue lady (cocktail)|블루 레이디프랑스어: 그레나딘 시럽을 블루 큐라소로 바꾼다.
- 화이트 레이디: 달걀 흰자를 빼고, 화이트 큐라소를 더한다.
3. 3. 제조 시 유의사항
재료를 모두 셰이커에 넣고 섞는다. 달걀은 잘 섞이지 않으므로 강하게 잘 섞어야 한다. 칵테일 글라스에 넣고 장식하여 접대한다.연한 분홍색이 시각적으로 효과가 좋다. 핑크 레이디의 정확한 재료는 다양하지만, 모든 변형은 진, 그레나딘, 그리고 달걀 흰자를 공통적으로 사용한다.
기본 형태에 레몬 주스를 추가하는 경우도 많다. 뉴올리언스에서는 기본 형태에 생크림을 더한 버전을 ''핑크 시미''라고도 불렀다. 일부 레시피에서는 생크림을 기본 형태에 추가하는 대신 달걀 흰자를 대체하기도 하며, 레몬 주스를 추가하기도 한다.[2]
일반적으로 모든 버전의 재료는 얼음 위에서 섞은 후 잔에 따르고, 칵테일은 체리로 장식할 수 있다.[3]
다음은 레시피 예시이다.
- 진: 45ml
- 그레나딘 시럽: 20ml
- 달걀 흰자: 1개 분량
만드는 법은 다음과 같다.
# 얼음과 재료를 셰이커에 넣고 세게 흔든다.
# 소서형 샴페인 잔 또는 대형 칵테일 잔에 따른다.
4. 유사한 칵테일
레몬 주스나 라임 주스를 더한 핑크 레이디 레시피도 널리 알려져 있다.[1]
주스를 더한 재료 구성은 클로버 클럽과 같아지기 때문에, "주스를 사용하지 않는 것이 본래의 핑크 레이디"라는 의견[1]이나, "레몬 주스의 용량이 늘어나면 클로버 클럽"이라는 의견도 있다.[3]
클로버 클럽은 금주법 시대의 미국에서 탄생한 칵테일이며, 금주법 폐지 후에는 핑크 레이디의 인상이 강해졌다.[1]
5. 한국에서의 핑크 레이디
한국에서는 아이돌 듀오 핑크 레이디의 그룹명이 이 칵테일에서 유래했다[16][17]。 도쿠라 슌이치가 칵테일 '핑크 레이디'에서 그룹명을 따왔다. 일본에서는 아이돌 핑크 레이디가 활약하던 시대에 칵테일도 인기를 얻었다.
참조
[1]
문서
Tarling/Carter, Halley
[2]
문서
Widmer, Scheib, Chirico, White, Randall
[3]
문서
Calabrese, Giglio/Fink, Chirico, White
[4]
문서
Calabrese, White
[5]
문서
Scheib
[6]
문서
Chirico
[7]
문서
Felten, Randall
[8]
문서
Felten
[9]
문서
comment
[10]
문서
Elsie de Wolfe's concoction, also called Lady Mendl Cocktail
[11]
웹사이트
A Change in Fortune
http://www.cocktailc[...]
2011-09-15
[12]
서적
Pseudonyms
BCA
1977
[13]
서적
Whatever Became Of--?: Second Series
Crown Publishers
1968
[14]
뉴스
Hazel Dawn, Stage Actress, Is Dead at 98
https://www.nytimes.[...]
The New York Times
1988-08-11
[15]
뉴스
This Lady Is Tart in Taste
https://www.wsj.com/[...]
Wall Street Journal
2007-03-21
[16]
서적
背中から見たピンク・レディー: 駆け抜けた千八百十三日
Kindle
[17]
간행물
「スター誕生！」あの熱狂をもう一度・後編
小学館
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