금땅꽈리

3. 식물학적 특징

금땅꽈리(Physalis peruviana^lat)는 온대 지역에서는 한해살이 식물이지만 열대 지역에서는 여러해살이 식물이다.^[19] 여러해살이풀로 자랄 경우, 키는 1m에서 1.6m에 이르는 널리 가지를 치는 관목 형태로 발달한다.

줄기는 땅속을 가로로 뻗는 뿌리줄기에서 곧게 자라며,^[22] 미세한 털이 빽빽하게 나 있다.^[20][18] 줄기는 각져 있으며 어린 가지에는 모서리가 보이고, 줄기 밑부분은 목질화되기도 한다.^[18][21]

잎은 어긋나게 나며,^[21][18] 벨벳 같은 짧은 털로 덮여 있다.^[20] 잎 모양은 달걀 모양 또는 심장 모양으로 끝이 뾰족하고,^[21][18] 가장자리는 밋밋하거나 약간의 톱니가 있다.^[20][21][18] 잎 길이는 6cm에서 15cm 정도이며,^[18] 잎자루 길이는 2cm에서 5cm이다.^[18]

꽃은 3월부터 11월까지^[21] 잎겨드랑이에서 하나씩 아래를 향해 핀다.^[22] 자웅동주 꽃으로, 꽃부리는 종 모양의 오각형이며 너비는 15mm에서 20mm 정도이다.^[20] 꽃 색깔은 노란색 또는 황백색이며, 안쪽에는 5개의 자주색-갈색 또는 흑자색 반점이 있다.^[20][18] 암술은 1개, 수술은 5개이며, 꽃밥 길이는 3mm에서 4mm이다.^[20]

꽃이 지고 나면 꽃받침이 크게 부풀어 올라 열매 전체를 감싸는 주머니 모양이 된다. 이 꽃받침은 열매가 완전히 자랄 때까지 계속 성장하며, 길이는 3cm에서 4cm에 이르고 익으면 베이지색 또는 황갈색을 띤다.^[21] 이는 꽈리와 비슷하지만, 금땅꽈리의 꽃받침에는 잔털이 빽빽하게 나 있다는 점이 다르다.^[20][18] 꽃받침은 먹을 수 없다.

열매는 지름 1.25cm에서 2cm 크기의 둥근 장과로,^[20][21][18] 작은 노란색 토마토를 닮았다. 익으면 밝은 노란색에서 주황색을 띠며,^[21] 달콤하면서도 약간 신맛이 나는 포도와 비슷한 독특한 풍미가 있다. 열매 안에는 많은 씨앗이 들어 있다.^[20][21][18]

씨앗은 길이가 1.5mm 정도이며, 납작하고 넓은 타원형이다.^[18][20]

금땅꽈리는 토마티요와 밀접한 관련이 있으며, 토마토, 가지, 감자를 포함한 많은 가지과 식용 식물과도 더 멀리 관련이 있다.

3. 1. 생태 및 재배

4. 분포

금땅꽈리의 원산지는 남아메리카^[20][21][18] 안데스 산맥 지역으로, 특히 에콰도르, 칠레, 콜롬비아, 페루 등 열대 고지대에서 유전적 다양성이 높게 나타난다. 종소명 ''peruviana''는 '페루의'라는 뜻이다.^[18] 원산지에서는 숲, 숲 가장자리, 하천변 등에서 자라며, 해발 500m에서 3000m 사이의 고도에서 발견된다.

현재는 전 세계 열대, 아열대, 온대 지역에 널리 퍼져 재배되거나 야생 상태로 자란다.^[10][19] 분포 범위는 남위 45°에서 북위 60°까지이며, 고도는 일반적으로 해수면에서 3000m까지이다. 일부 지역에서는 침입종으로 여겨지기도 하며, 특히 하와이와 다른 태평양 섬에서는 덤불을 이루어 자생 생태계에 영향을 주기도 한다.

영국에는 1774년에 처음 기록되었고^[19], 1807년 이전에 남아프리카 공화국의 희망봉 지역 초기 정착민들이 재배하기 시작했다. 영어 이름 '케이프 구즈베리(Cape gooseberry)'는 이 지역 이름에서 유래했다는 설이 있다. 남아프리카를 거쳐 오스트레일리아(시드니에서는 1802년 첫 기록^[26]), 뉴질랜드, 여러 태평양 섬(하와이에는 1825년 이전에 도입^[19]) 등으로 퍼져나갔다. 자메이카에는 1913년 이전에, 이스라엘에는 1933년에 도입되었다.^[19]

아시아에서는 중국(광둥, 윈난 등), 인도, 말레이시아, 필리핀 등지에서 널리 재배되며 야생화되었다.^[10] 중국에서는 '등롱과(燈籠果)'라 불리며, 해발 1200m~2100m 높이의 길가나 하천 부근에서 야생 상태로 발견된다.^[27] 네팔, 아프가니스탄, 파키스탄, 인도 북부 등지에도 분포한다.^[28]

일본에는 메이지 시대 초기에 식용으로 재배하기 위해 도입되었으며^{[20][29][21][18]}, 현재는 간토 지방 남부 이서의 따뜻한 지역^[21], 주부 지방^[20][30], 오가사와라 제도^[21][18], 난세이 제도^[18] 등에서 볼 수 있다. 한국에서는 드물게 정원에서 재배한다.

5. 이용 및 영양

완전히 익은 열매는 잼 또는 파이로 가공하거나 날것으로 먹는다. 케이프 구스베리(금땅꽈리)는 과일 소스, 푸딩, 처트니, 잼, 아이스크림 등으로 만들어 먹거나, 샐러드나 과일 샐러드에 신선하게 넣어 먹기도 한다. 라틴 아메리카에서는 종종 ''바티도''라고 불리는 스무디 형태로 섭취하며,^[13] 레스토랑에서는 열매를 감싸는 독특한 모양의 꽃받침 때문에 디저트 장식으로 사용되기도 한다. 또한, 열풍 건조 방식을 사용하면 식이 섬유 함량, 질감, 외관 등이 개선되어 음식 활용도를 높일 수 있다.^[14]

네팔에서는 식용뿐 아니라 강장제나 이뇨제로도 이용하며,^[28] 일본에서는 "잉카베리" 또는 "골든베리"라는 이름으로 주로 건조 과일 형태로 판매된다.^[31] 케냐의 키쿠유족은 금땅꽈리를 아보카도, 나무딸기류, 레몬, 오렌지, 파파야, 파인애플, 자두, 귤 등과 같은 일반적인 과일 중 하나로 여긴다.

생 금땅꽈리 100g당 주요 영양 성분은 다음과 같다.

출처: 미국 농무부(USDA) 영양 데이터베이스. 백분율(%)은 미국 성인 1일 영양소 섭취 기준(DV) 기준.

생 금땅꽈리 100g은 약 53 칼로리를 제공하며, 특히 니아신(비타민 B3)과 비타민 C가 1일 영양소 섭취 기준의 각각 18%, 13% 수준으로 비교적 풍부하게 함유되어 있다.^[32] 다른 영양소는 상대적으로 적은 양이 들어있다.

씨앗에서 추출한 오일에는 리놀레산과 올레산이 주요 지방산으로 포함되어 있으며, 식물 스테롤인 베타-시토스테롤과 캄페스테롤도 함유되어 있다. 또한, 이 오일에는 비타민 K와 베타카로틴도 들어있는 것으로 분석되었다.^[8][33]

금땅꽈리의 폴리페놀, 카로티노이드, 비타민 C(아스코르브산)와 같은 유용 성분의 함량은 재배 품종, 열매의 성숙도, 그리고 수확 시기에 따라 달라질 수 있다는 연구 결과가 있다.^[15][34][35] 이러한 성분들은 항산화 효과를 비롯한 다양한 생리 활성 효능과 관련하여 주목받고 있으며, 관련 연구가 진행 중이다.

6. 병해충

남아프리카 공화국에서는 육묘장의 금땅꽈리가 밤나방의 공격을 받으며, 포장에서도 밤나방이 덩굴가지를 갉아먹는 주요 해충이다.^[19] 포장에서는 붉은 거미가 발생하고, 식물이 성장한 후에는 잎응애가 나타난다.^[19] 감자밭 근처에서는 감자 좀나방(감자나방, Potato tuber moth^영어)이 문제가 되기도 한다.^[19] 산토끼나 멧토끼는 어린 식물을 갉아먹고, 새는 열매를 먹어 피해를 준다.^[19] 그 외에도 진드기, 가루이, 벼룩잎벌레 등이 문제를 일으킬 수 있다. 인도에서는 진드기류가 낙엽을 유발하고,^[19] 자메이카에서는 잎벌레아과(Flea beetle)에 의해 잎에 구멍이 생기기도 한다.^[19] 바하마에서는 어린 묘목 시기에 가루이가 발생하며, 개화기에는 벼룩잎벌레(Flea beetle) 방제가 필요하다.^[19]

주요 질병으로는 흰가루병과 깍지벌레(귤깍지벌레)가 있으며, 특히 남아프리카 공화국에서 가장 심각한 병해로 꼽힌다.^[19] 배수가 잘 안 되는 토양에서 재배하거나 2년 이상 연작할 경우 뿌리썩음병이나 바이러스병에 걸리기 쉬워, 생산자들은 격년 재배를 하기도 한다.^[19] 퀸즐랜드에서는 크산토모나스속 세균에 의한 반점병이 발생하며,^[19] 인도에서는 담배 모자이크 바이러스가 영향을 미친다.^[19] 뉴질랜드에서는 ''Candidatus'' Liberibacter solanacearum^la 감염이 보고되었다.^[11][36]

7. 잠재적 독성

금땅꽈리의 덜 익은 생 과일, 꽃, 잎, 줄기에는 솔라닌과 솔라니딘 알칼로이드가 함유되어 있어 사람, 소 또는 말이 섭취할 경우 중독을 일으킬 수 있다.^[16][17]

8. 한국 사회와 금땅꽈리

금땅꽈리(페루 땅꽈리)는 한국에서는 아직 널리 알려지지 않은 작물이지만, 미국 등지에서는 '골든베리' 또는 페루 마추픽추의 이름을 딴 '피추베리' 등으로 불리며^[12] 이국적인 수출 과일로 주목받고 있다. 최근 한국에서도 건강에 대한 사회적 관심이 높아지면서 "슈퍼푸드", "항산화 식품" 등으로 소개되며 인지도가 상승하고 있다. 주로 온라인 쇼핑몰이나 수입 과일 전문점을 통해 건조된 형태나 잼, 처트니 등으로 가공된 제품을 접할 수 있으며, 일부 농가에서는 직접 재배하여 판매하기도 한다.

금땅꽈리는 신선한 상태로 샐러드나 과일 샐러드에 사용되거나, 과일 소스, 파이, 푸딩, 아이스크림 등 다양한 디저트 재료로 활용된다. 라틴 아메리카 지역에서는 스무디나 ''바티도'' 형태로 즐겨 먹기도 한다.^[13] 특유의 화려한 껍질 덕분에 레스토랑에서는 디저트 장식용 가니쉬로도 사용된다. 또한, 열풍 건조 방식을 사용하면 식이 섬유 함량, 질감, 외관 등이 개선되어 활용도를 높일 수 있다.^[14]

금땅꽈리의 폴리페놀과 비타민 C 함량은 재배 품종, 수확 시기, 숙성 정도에 따라 달라질 수 있다는 기초 연구 결과가 있다.^[15] 이러한 건강 효능에 대한 정보가 알려지면서, 이를 활용한 건강식품이나 화장품 등의 개발 가능성도 제기되고 있다. 다만, 효능에 대한 기대와 별개로 과도하게 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있어 주의가 필요하다.

한편, 진보 진영에서는 금땅꽈리와 같은 새로운 작물의 도입과 재배가 농가 소득 증대와 농업의 다양성 확보에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 기대를 나타내고 있다.

참조

_[1] 웹사이트 "''Physalis peruviana'' L." https://powo.science[...] The Plant List. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden 2023
_[2] 웹사이트 Physalis https://www.itis.gov[...] ITIS
_[3] 문서 Cailes 1952; Legge 1974a
_[4] 서적 New Zealand Journal of Agricultural Research https://books.google[...] The [[Royal Society of New Zealand]] 1986
_[5] 웹사이트 Discover the aguaymanto, one of the best foods produced in Peru https://peru.info/en[...]
_[6] 웹사이트 Uchuvas https://www.flavorso[...] 2019-05-30
_[7] 웹사이트 Ecuadorian fruit: uvilla - Ecuador https://visitecuador[...] 2021-07-10
_[8] 논문 Oil goldenberry (''Physalis peruviana'' L.)
_[9] 논문 Diversidad citogenética de ''Physalis peruviana'' L. 'aguaymanto' de los ecotipos del Perú 2020-01-01
_[10] 웹사이트 Fr. Visminlu Vicente L. Chua, S.J., ''Philippine Fruits''. Published online: 1 September 2015. http://cc2.savs.hcc.[...]
_[11] 논문 A new '''Candidatus'' Liberibacter' species in ''Solanum betaceum'' (Tamarillo) and ''Physalis peruviana'' (Cape gooseberry) in New Zealand
_[12] 뉴스 This Goose(berry) is Cooked: Let's Talk About the Pichuberry http://www.lamag.com[...] 2013-06-18
_[13] 웹사이트 Five amazing natural juices with Colombian fruit and vegetables https://www.colombia[...] 2019-05-29
_[14] 논문 Influence of drying temperature on dietary fibre, rehydration properties, texture and microstructure of Cape gooseberry (''Physalis peruviana'' L.)
_[15] 논문 Influence of cultivar and ripening time on bioactive compounds and antioxidant properties in Cape gooseberry (''Physalis peruviana'' L.)
_[16] 웹사이트 Physalis https://plants.ces.n[...] North Carolina State University, Extension Gardener 2023
_[17] 웹사이트 Ground cherry, Chinese lantern https://csuvth.colos[...] Guide to Poisonous Plants, Colorado State University 2022
_[18] 문서 竹松・一前 (1987)
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_[20] 문서 長田 (1976)
_[21] 문서 清水 編 (2003)
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_[24] 문서 Mueller (1884)
_[25] 문서 Wells (1842)
_[26] 문서 Flora of South Australia (2012)
_[27] 문서 中国植物志 第六十七巻第一分冊
_[28] 문서 Manandhar (2002)
_[29] 문서 長田 (1976) はこの情報について、最新園芸大辞典編集委員会 (1968-) を出典としている。
_[30] 문서 長田 (1976) はこの情報について、杉本 (1965) を出典としている。
_[31] 문서 ローラン編集部 (2016)
_[32] 문서 Nutritiondata.com
_[33] 문서 Ramadan and Mörsel (2003)
_[34] 문서 Wu et al. (2006)
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