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대서양청어

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1. 개요

대서양청어는 방추형 몸체를 가진 어류로, 북대서양 해역에 떼를 지어 서식하며, 동물성 플랑크톤을 섭취한다. 발트해 청어는 대서양청어의 아종으로 지방 함량이 적고, 스웨덴의 수르스트뢰밍과 같은 요리에 사용된다. 대서양청어는 3~5년에 성적으로 성숙하며, 12~16년의 수명을 가지며, 다양한 계절에 산란한다. 이들은 요각류, 크릴 등 플랑크톤을 먹으며, 범고래, 대구 등 다양한 해양 생물의 먹이가 된다. 대서양 청어는 어업 대상이며, 절임, 훈제, 통조림 등으로 가공되어 롤모프스, 키퍼 등의 요리에 사용된다.

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대서양청어 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
청어
청어
학명Clupea harengus
명명자Linnaeus, 1758
영명Atlantic herring
분류
동물계 Animalia
척삭동물문 Chordata
아문척추동물아문 Vertebrata
조기어강 Actinopterygii
청어목 Clupeiformes
아목청어아목 Clupeoidei
청어과 Clupeidae
청어속 Clupea
보존 상태
IUCN Red ListLC (최소 관심) author1=Herdson, D.
분포
NASA SeaWIFS 이미지에 표시된 분포
NASA SeaWIFS 이미지에 표시된 분포
크기
길이45 cm
무게1.1 kg
기타 정보
체적4 km³

2. 형태

몸길이는 30-45cm 정도이며, 몸은 가늘고 길다. 등쪽은 청흑색, 배쪽은 은백색을 띤다. 태평양에 분포하는 청어와 매우 유사하며, 복부 비늘 모양에서 약간의 차이가 있다. 방추형 몸체를 가지고 있으며, 입 안의 아가미 갈퀴는 동물성 및 식물성 플랑크톤을 걸러낸다. 크고 섬세한 아가미 표면을 가지고 있어 이물질과의 접촉에 취약하며, 비늘이 쉽게 벗겨질 수 있다.

3. 생태

대서양청어는 동물성 플랑크톤을 섭취하여 성장하며, 범고래, 대구, 돌고래 등 다양한 해양 생물의 주요 먹이가 된다. 특히, 엄청난 수의 개체가 떼를 지어 다니는 습성이 있어, 포식자로부터 자신을 보호하고 효율적으로 먹이를 찾는다.[6]

대서양청어는 3~5세에 성적으로 성숙하며, 기대 수명은 12~16년이다. 이들은 단일 개체군 내에서도 서로 다른 계절에 산란하는 다양한 산란 구성 요소를 가질 수 있다. 강어귀, 연안 또는 원해 뱅크에서 체외 수정을 통해 산란하며, 암컷은 20,000~40,000개의 알을, 수컷은 정액 덩어리를 동시에 방출하여 수정한다. 수정된 알은 해저에 가라앉아 자갈이나 잡초에 달라붙으며, 수온에 따라 1~3주 후에 성숙한다.[4]

발트해에 서식하는 작은 크기의 청어는 '''"발트해 청어"'''(''Clupea harengus membras'')라는 별도의 아종으로 간주된다. 이들은 수르스트뢰밍과 같이 지역 음식 문화에서 중요한 역할을 한다.[2] 그러나, 발트해 청어 어업은 중세 시대 이후 지속 불가능한 수준이었으며, 소빙기와 관련된 기온 하락으로 인해 가을 산란 청어 개체군이 거의 멸종될 위기에 처하기도 했다.[3]

북해에서는 시기에 따라 네 가지 주요 산란 개체군이 구별된다.


  • 부칸-셰틀랜드 청어: 8월과 9월에 스코틀랜드와 셰틀랜드 해안 근처에서 산란한다.
  • 도거 뱅크 청어: 8월부터 10월까지 산란한다.
  • 다운스 남부 만(Southern Bight of Downs) 청어: 11월부터 1월까지 늦게 산란한다.
  • 절인 청어: 매년 봄 발트해에서 산란하며, 스카게라크를 거쳐 북해로 이동한다.


이 네 개체군은 산란기 외에는 서로 섞여 생활하며, 산란기에는 각자 산란장에 모인다. 과거에는 주데르해에서 산란하는 주데르해 청어가 있었으나, 네덜란드의 주데르해 간척 사업으로 사라졌다.

청어의 떼는 매우 정확한 공간 배열을 가지고 있어서 비교적 일정한 순항 속도를 유지할 수 있다. 개별 개체군의 떼들은 일반적으로 산란장, 먹이장, 보육장 사이의 삼각 패턴으로 이동한다. 청어는 뛰어난 청력을 가지고 있으며, 떼는 포식자를 피하기 위해 매우 빠르게 반응할 수 있다.[8] 떼를 이루는 현상은 아직 완전히 이해되지 않았으며, 그 기능에 대해 포식자 혼란, 발견 위험 감소, 더 나은 방향 감각, 동기화된 사냥 등 많은 가설이 제시되고 있다.

대서양청어의 먹이는 요각류, 단각류, 유생 달팽이, 규조류, 크릴, 새우류, 작은 물고기 등이다.[6]

3. 1. 분포 및 서식지

대서양청어는 대서양 양쪽에서 발견될 수 있다. 를 지어 무리를 이루며, 메인만, 세인트로렌스만, 펀디만, 래브라도해, 데이비스 해협, 보퍼트해, 덴마크 해협, 노르웨이해, 북해, 스카게라크 해협, 영국 해협, 켈트해, 아일랜드해, 비스케이만, 헤브리디스해와 같은 북대서양 해역에서 이동한다.[2] 대서양청어는 북극해 주변의 북부 해역에서도 발견되지만, 북극해 종으로 간주되지는 않는다.

3. 2. 발트해 청어

폴란드산 발트해 청어


발트해 내해에 서식하는 작은 크기의 청어는 진정한 대서양 청어(''Clupea harengus harengus'')보다 지방 함량이 적으며, 독특한 게놈이 없지만, 별도의 아종인 '''"발트해 청어"'''(''Clupea harengus membras'')로 간주된다. 발트해 청어는 스웨덴어 ''strömming'', 핀란드어 ''silakka'', 에스토니아어 ''räim'', ''silk'', 리보니아어 ''siļk'', 러시아어 салака, 폴란드어 ''śledź bałtycki'', 라트비아어 ''reņģes'', 리투아니아어 s''trimelė''와 같이 여러 지역 언어에서 고유한 이름을 가지고 있으며, 수르스트뢰밍과 같이 청어와는 별개로 대중적으로, 그리고 요리에서도 구별되어 여겨진다.

발트해 청어 어업은 중세 시대 이후 지속 불가능한 수준에 이르렀다. 이 시기에는 주요 발트해 청어 어획량이 가을에 산란하는 개체군으로 구성되었다. 소빙기와 관련된 16세기 중반의 기온 하락은 이러한 남획과 결합되어 가을 산란 청어 개체군의 생산성이 극적으로 감소하여 거의 멸종에 이르게 했다. 이로 인해 가을 산란 청어는 대부분 산란 개체군으로 대체되었으며, 이후 이 개체군이 발트해 청어 어업의 대부분을 차지하게 되었고, 이 개체군 역시 남획의 위험에 처해 있다.[3]

3. 3. 생애 주기

대서양청어는 3~5세에 성적으로 성숙하며, 성숙 후 기대 수명은 12~16년이다. 대서양청어는 단일 개체군 내에서 서로 다른 계절에 산란하는 다양한 산란 구성 요소를 가질 수 있다. 강어귀, 연안 또는 원해 뱅크에서 체외 수정을 통해 산란한다. 암컷은 20,000~40,000개의 알을, 수컷은 정액 덩어리를 동시에 방출하여 수정한다. 수정된 알(직경 1~1.4mm)은 해저에 가라앉아 자갈이나 잡초에 달라붙으며, 수온에 따라 1~3주 후에 성숙한다.[4] 14~19°C에서는 6~8일, 7.5°C에서는 17일이 소요된다.[4] 19°C 미만의 수온에서만 성숙이 가능하다. 부화한 유충(3~4mm)은 투명하며, 눈을 제외하고 약간의 색소 침착이 있다.[5]

3. 4. 개체군

북해에서는 시기에 따라 네 가지 주요 산란 개체군이 구별된다.

  • 부칸-셰틀랜드 청어는 8월과 9월에 스코틀랜드와 셰틀랜드 해안 근처에서 산란한다.
  • 도거 뱅크에서는 8월부터 10월까지 청어가 산란한다.
  • 더 남쪽 개체군은 11월부터 1월까지 늦게 산란한다. 이들은 다운스 남부 만(Southern Bight of Downs)의 청어이다.
  • 절인 청어는 매년 봄 발트해에서 산란하며, 스카게라크를 거쳐 북해로 이동한다.


이 네 개체군은 산란기 외에는 서로 섞여 생활하며, 산란기에는 각자 산란장에 모인다.

과거에는 주데르해에서 산란하는 주데르해 청어가 있었으나, 네덜란드의 주데르해 간척 사업으로 사라졌다.

3. 5. 생태적 역할

청어류는 지구상에서 가장 중요한 어류 그룹 중 하나이며, 개체수가 가장 많은 물고기 중 하나이다.[6] 이들은 동물성 플랑크톤을 물고기로 전환하는 데 가장 중요한 역할을 하며, 요각류, 화살벌레 모악류, 부유성 단각류 극대충과, 새우류 및 크릴을 원양대에서 섭취한다. 반대로, 이들은 상위 영양 단계의 주요 먹이 또는 사료 어류이다. 이러한 성공의 이유는 여전히 수수께끼이며, 한 가지 추측은 이들의 지배력이 엄청나게 빠르고 빠르게 이동하는 무리에 기인한다고 본다.

범고래, 대구, 돌고래, 상괭이, 상어, 쏨뱅이, 바닷새, 고래, 오징어, 바다사자, 물개, 다랑어, 연어, 그리고 어부는 이 물고기들의 포식자 중 하나이다.

청어의 부유성 먹이는 요각류(예: Centropagidae, ''Calanus'' spp., ''Acartia'' spp., ''Temora'' spp.), ''Hyperia'' spp.와 같은 단각류, 유생 달팽이, 20mm 미만의 유생 규조류, 페리디니움, 연체동물 유생, 물고기 알, ''Meganyctiphanes norvegica''와 같은 크릴, 새우류, 작은 물고기, 멘헤이든 유생, 익족류, 환형동물, 45mm 미만의 유생 나팔벌레, Haplosphaera, ''Pseudocalanus''가 있다.

3. 6. 먹이

청어의 부유성 먹이는 요각류(예: Centropagidae, ''Calanus'' spp., ''Acartia'' spp., ''Temora'' spp.), ''Hyperia'' spp.와 같은 단각류, 유생 달팽이, 20mm 미만의 유생에 의한 규조류, 페리디니움, 연체동물 유생, 물고기 알, ''Meganyctiphanes norvegica''와 같은 크릴, 새우류, 작은 물고기, 멘헤이든 유생, 익족류, 환형동물, 45mm 미만의 유생에 의한 나팔벌레, Haplosphaera, ''Pseudocalanus''가 있다.[6]

3. 7. 떼짓기 (Schooling)

대서양청어는 엄청난 수로 떼를 지어 다닐 수 있다. 라다코프는 북대서양의 청어 떼가 최대 4.8km3를 차지할 수 있으며, 물고기 밀도는 0.5~1.0마리/입방 미터로, 이는 한 무리에 수백만 마리의 물고기가 있는 것과 같다고 추정했다.[7]

청어는 가장 인상적인 떼를 이루는 어종 중 하나이다. 수천에서 수십만, 심지어 수백만 마리의 개체로 구성된 그룹으로 모여 넓은 바다를 횡단한다.

청어 떼는 매우 정확한 공간 배열을 가지고 있어서 비교적 일정한 순항 속도를 유지할 수 있다. 개별 개체군의 떼들은 일반적으로 산란장(예: 남부 노르웨이), 먹이장(아이슬란드), 보육장(북부 노르웨이) 사이의 삼각 패턴으로 이동한다. 이러한 광범위한 삼각 여정은 먹이를 먹는 청어가 자신의 새끼를 구별할 수 없기 때문에 중요한 것으로 추정된다. 청어는 뛰어난 청력을 가지고 있으며, 떼는 포식자를 피하기 위해 매우 빠르게 반응할 수 있다. 청어 떼는 움직이는 스쿠버 다이버나 범고래와 같은 순항하는 포식자로부터 일정한 거리를 유지하며, 관찰기에서 보면 도넛처럼 보이는 공간을 형성한다.[8]

떼를 이루는 현상은 아직 완전히 이해되지 않았으며, 특히 수영 및 섭식 에너지에 미치는 영향에 대해 많은 논쟁이 벌어지고 있다. 떼를 이루는 기능에 대해 포식자 혼란, 발견 위험 감소, 더 나은 방향 감각, 동기화된 사냥 등 많은 가설이 제시되었다. 그러나 떼를 이루는 것은 산소 및 음식 고갈, 호흡 매체 내 배설물 축적과 같은 단점을 가지고 있다. 떼를 이루는 배열은 에너지 절약에 유리할 가능성이 있지만, 이는 매우 논쟁적인 분야이다.

청어 떼는 잔잔한 날에는 그들이 만드는 작은 파도나, 밤에 주변 플랑크톤에 생물 발광을 유발할 때 몇 미터 거리에서도 표면에서 1마일 이상 떨어진 곳에서 감지될 수 있다. 모든 수중 기록은 청어가 초당 108cm까지 속도로 지속적으로 순항하고 훨씬 더 빠른 탈출 속도를 보인다는 것을 보여준다.

4. 인간과의 관계

대서양청어는 여러 기관의 협력을 통해 관리되는 어업 대상 종이다. 2010년 기준으로 남획 위협은 받지 않고 있다.[10] 레크리에이션 어부들에게는 중요한 미끼 물고기이기도 하다.[11]

북유럽에서는 절임, 훈제, 통조림, 염건 등으로 조리되며, 노르웨이 등에서 일본으로 대량 수입되어 청어와 유사하게 소비된다. 한국에도 수입되어 청어와 비슷하게 소비된다. 대서양청어를 이용한 요리로는 식초에 절인 롤모프스(Rollmops|롤몹스영어)나 훈제한 키퍼(Kipper|키퍼영어) 등이 있다.

대서양청어는 먹이 습관, 끊임없이 헤엄치는 습성, 떼를 지어 다니는 행동, 연약함 때문에 전 세계적으로 극히 소수의 수족관에서만 생존한다. 최고 수준의 시설에서도 야생 무리에 비해 마르고 느린 상태로 유지된다.

4. 1. 어업

대서양 청어 어업은 청어에 적용되는 규칙과 규정에 대해 협력하는 여러 기관에 의해 관리된다. 2010년 기준으로 이 종은 남획의 위협을 받지 않았다.[10]

이들은 레크리에이션 어부들에게 중요한 미끼 물고기이다.[11]

북유럽에서는 절임, 훈제, 통조림, 염건 등으로 조리되어 먹는다. 노르웨이 등에서 일본으로 대량 수입되어 청어와 마찬가지로 소비되고 있으며, 한국에도 수입되어 청어와 유사하게 소비된다.

본종을 이용한 요리로는 식초에 절인 롤모프스(Rollmops|롤몹스영어)나 훈제한 키퍼(Kipper|키퍼영어) 등이 있다.

4. 2. 요리

키퍼


북유럽에서는 절임, 훈제, 통조림, 염건 등으로 조리되어 먹는다. 일본에도 노르웨이 등에서 대량으로 수입되어 청어와 마찬가지로 먹고 있다.

본종을 이용한 요리로는 식초에 절인 롤모프스(Rollmops|롤몹스영어)나 훈제한 키퍼(Kipper|키퍼영어) 등이 있다.

4. 3. 수족관

대서양청어는 먹이 습관, 끊임없이 헤엄치는 습성, 떼를 지어 다니는 행동, 그리고 연약함 때문에 바다에는 풍부하게 서식함에도 불구하고 전 세계적으로 극히 소수의 수족관에서만 생존한다. 심지어 최고 수준의 시설에서도 건강한 야생 무리에 비해 마르고 느린 상태로 유지된다.

참조

[1] 간행물 Clupea harengus 2023-07-02
[2] 웹사이트 Sea of the Hebrides http://www.eoearth.o[...] 2013-05-24
[3] 웹사이트 Climatic changes and overfishing depleted Baltic herring long before industrialisation https://phys.org/new[...] 2021-12-03
[4] 웹사이트 Sill http://fiskbasen.se/[...] 2018-07-19
[5] 뉴스 Really Striking Facts About Herring Fish http://www.buzzle.co[...] 2016-08-25
[6] 서적 Guinness Book of Records
[7] 서적 Schooling in the ecology of fish. Israel Program for Scientific Translation, translated by Mill H. Halsted Press, New York.
[8] 논문 Herring schooling manoeuvres in response to killer whale attacks http://www.imr.no/__[...] 2012-07-30
[9] 웹사이트 Fisheries and Aquaculture - Global Production https://www.fao.org/[...] 2024-05-06
[10] 웹사이트 Atlantic States Marine Fisheries Commission: Atlantic Herring http://www.asmfc.org[...] 2009-07-02
[11] 웹사이트 A Guide to Saltwater Live Baits https://www.sportfis[...] Sport Fishing Magazine 2019-05-13
[12] 웹사이트 Sea of the Hebrides http://www.eoearth.o[...] 2013-05-24



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