신센

3. 신찬의 종류 및 준비

신사에서는 신찬(神饌)을 준비하기 위한 전용 건물을 갖추고 있기도 하지만, 그렇지 않은 경우에는 시메나와를 사용하여 신사 사무실을 외부와 분리한다. 그 후 신관이나 우지카미를 모시는 사람들인 '우지코'가 육식을 삼가고 몸을 정화하여 제물을 준비한다. 이때 '이비'라고 불리는 정화된 불을 사용하며, 신관들은 침이나 숨결이 신선에 닿지 않도록 종이로 입을 가리는 것이 일반적이다.^[1] 최근에 질병이나 죽음을 겪은 친척이 있는 사람은 신센 준비에 참여할 수 없을 정도로 극도로 주의를 기울인다.^[1]

메이지 시대 이전에는 황실에서 가스가 대사의 가스가 축제와 같은 황실 영지 축제에 제물을 준비하기 위해 수석 집사를 파견하기도 했다.^[1] 메이지 천황의 명령으로 전통 의식이 부활되면서 봉헌되는 신선은 황실 관련 축제에서 제공되는 특별한 종류로 돌아갔지만,^[2] 그 준비는 일반 신토 신관들이 담당했다.^[3]

정성을 다해 모든 것을 다하려는 기본 개념이 있기 때문에,^[5] 계절이나 지역에 따라 신센의 내용에는 많은 변화가 있다. 제단 앞에 그 해의 첫 수확물을 먹지 않고 바치는 관습이 남아있는 지역도 있지만,^[6] 계절 음식 중에서 공물을 선택하는 지역도 있다.

일본에서 벼농사가 시작된 이후, 봄에는 밭을 갈고 가을에는 수확하는 것이 사회의 기본이 되었다. 쌀에는 우카노미타마라는 음식과 농업의 가미가 깃들어 있다고 믿었기 때문에, 쌀은 일본인의 삶과 깊이 연결되었다.^[7] 이러한 이유로 모치나 사케 (오미키)와 같은 쌀로 만든 음식이나 음료가 주요 제물이 되었고,^[8] "사케 없이는 가미도 없다"라는 말까지 생겨났다.^[8] 그러나 이 의식에는 특별한 형식이 없기 때문에, 구체적인 제물 또한 표준화되어 있지 않다.

곡물 외에도 해산물과 채소를 바치는 경우가 흔하며, 조류를 바치는 신사도 있지만, 동물의 고기를 신센으로 바치는 경우는 드물다. ''엔기시키''에는 신성한 술 외에도 다양한 종류의 떡과 같은 많은 특정한 공물이 나열되어 있으며, 졸인 가다랑어, 은어를 소금물에 삶은 요리, ''히시오''에 졸인 붕어와 같은 요리를 준비하는 방법에 대한 기록도 포함되어 있다.

많은 신사에서는 강한 냄새가 나지 않는 채소만으로 구성된 신센인 불교식 식단인 ''킨쿤쇼쿠''를 원하지만, 그렇지 않은 신사도 있다. 예를 들어 마늘은 가미가모 신사에 공물로 바쳐지며, 그 해에 사냥한 멧돼지의 머리를 바치는 ''오니에''라는 의식이 거행되는 시로미 신사에는 동물의 고기가 공물로 바쳐진다. 전쟁에서 사망한 사람들과 같이 사람을 기리는 신사에서는 맥주, 담배 또는 기타 기성품을 바치는 것이 일반적인데, 이것 또한 신센으로 여겨진다.^[9]

지역 특산물이나 전통과 관련된 품목이 종종 신센으로 바쳐진다. 이는 오늘날까지 이어져 왔으며, 많은 것들이 지역의 특징적인 신토 의식의 형태로 남아 있다. 예를 들어, 나라현의 우엉 의식, 시마네현의 가지 의식, 시가현의 오이 축제, 교토의 고추냉이 축제, 그리고 도쿄의 자두 축제 등이 있다.^[6]

잘 익은 수확을 상징하는 음식 외에도, 후쿠이현 미하마의 미미 신사, 아오모리현 남부의 스와 신사, 시마네현 마쓰에에 있는 미호 신사와 같이 일상생활에서 정기적으로 먹지 않는 식물인 마를 공물로 바치는 신사도 있다.^[10][11] 세 신사에서 마를 바치는 데는 세 가지 다른 해석이 있다.^[12] 미미 신사에서는 기근 동안 허기를 면하게 해 준 것에 대한 감사로,^[13] 미호 신사에서는 에도 시대의 책에서 행운의 부적으로 여겨져 새해에 부적으로 사용되었기 때문에, 스와 신사에서는 전통적으로 약효 때문에 사용되었다.^[14]

기름으로 조리된 음식은 종종 신센으로 여겨진다.^[15] 기름은 전통적으로 참깨, 가야, 호두와 같은 재료로 만들어졌지만, 음식을 기름에 튀기는 방법은 중국에서 유래되었으며, 이로 인해 이를 ''도가시(唐菓子)'' 또는 중국 과자라고 불렀다고 한다.^[15] 고베의 이쿠타 신사에서 제공되는 ''헤소당고(heso-dango)''는 쌀을 빻아 쌀가루로 만들고, 공 모양으로 굴린 다음, 가운데에 손가락으로 구멍을 내어 만든다. 이것들을 교자 만두처럼 반원 모양으로 만들면 ''부토''라고 불린다. 8자 모양으로 엮으면 ''마가리모치''라고 불린다. 원통형일 경우 ''바이시''라고 불리지만, 원래는 Y자 모양으로 쪼개어 만들었다.^[15]

나라의 이사가와 신사에서는 ''사사유리''(참나리) 백합으로 장식된 술통을 바친다.^[16] 이는 모셔진 신인 히메타타라이스즈히메노미코토가 젊었을 때 미와산에서 살았기 때문이다. 미와산을 흐르는 사이가와 강둑에는 그 백합이 피어나는 지역이 있었다는 전설이 있다. 지금도 신센으로 바쳐지는 백합은 미와산에서 가져온다.^[17]

신센을 바치는 것과 관련된 많은 세부 사항들은 신뢰할 수 있는 가족 구성원들 사이에서 대대로 전해져 내려가, 무분별하게 방법이 퍼지는 것을 막았다.^[18] 결과적으로 남겨진 모든 기록은 공식 기록이 거의 없는 개인적인 메모인 경우가 많았다. 이는 신센의 준비에서도 마찬가지였으며, 기록이 남겨지지 않아 특정 공물을 바치는 것이 왜 전통인지 더 이상 알 수 없는 신사도 많다.^[19] 그러나 전통적인 방법을 통해 준비의 특정 측면을 전수하는 것이 어렵다는 것을 깨닫고 기록을 남기기로 선택한 신사도 있었다.^[20] 1871년, 태정관은 신토 사제의 세습제를 폐지하는 포고령을 발표했고, 가토리 신사는 의식의 세부 사항을 다양한 문서에 기록하여 정보를 전수했다.^[21]

'우지코'가 신센을 준비하는 지역에서는 '미야자'라는 집단이 그 방법을 전승했다. '미야자'에서 주도적인 역할을 맡은 가문은 '토야' 또는 주 가문으로 불렸고, 그 가문의 중심 인물은 '토닌'이라고 불렸다. '토닌'은 극심한 단식을 거쳐야 했으며, 미호 신사와 같은 신사에서는 여전히 엄격한 규칙을 유지하고 있다. 예를 들어, '토닌'으로 선택되면 4년 동안 정화를 거쳐야 하고, 자정에 신사에서 기도해야 하며, 그 기간 동안 누군가를 만나면 처음부터 다시 시작해야 한다. '토닌'이 된 후에도 불순물을 제거한 방에 머물면서 여성은 물론 누구와도 만나는 것을 금지하는 엄격한 훈련을 거쳐야 하는 신사도 있었다.^[22] 일반적으로 '미야자'에 속한 사람들은 가문의 남성이었지만, 여성의 역할도 있었다.^[23]

현재 시골 신사에서는 후계자를 찾기 어려워 찐 떡이나 찧은 떡을 상점에서 구매하고 떡의 모양만 만드는 경우도 있다.^[24]

기타노텐만구 신사의 주임 사제는 원래 의식 전에 7일 동안 자신의 방에 머물며 여성이 만든 음식을 먹지 않고 직접 음식을 만들었다. 그러나 2012년에는 의식을 고기 섭취를 3일 동안 금지하는 것으로 완화했다.^[25] 스가와라노 미치자네의 추종자들의 후손들이 직접 신센을 준비하는 전통은 스가와라노 미치자네가 다자이후로 보내진 후, 그의 추종자들이 그의 소지품을 가지고 교토로 돌아와 기타노텐만구 신사를 세웠을 때 신센을 준비하고 바치면서 망자의 영혼을 정화했다는 전설에서 기인한다.^[26]

3. 1. 곡물

3. 2. 해산물

3. 3. 채소 및 과일

### 가모별뢰신사 정적 신찬

정적 신찬은 가모 축제에 다른 곳에서 온 신을 위해 바쳐지는 것으로, 다음과 같은 채소 및 과일이 포함된다.

### 이와시미즈하치만구

이와시미즈하치만구는 야와타시의 오토코야마 산중에 있는 사당으로, 바쳐지는 신찬에는 해산물이 많지만, 다음과 같은 채소 및 과일도 포함된다.

3. 4. 특수 신찬

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3. 4. 1. 도가시(唐菓子)

3. 5. 준비 과정

4. 주요 신사와 신찬

2015년 현재 특수 신찬을 헌공하는 신사는 전국 각지에 존재하지만, 대표적인 예는 다음과 같다.

단잔 신사처럼 사찰과 관계가 깊고, 신불습합의 영향이 큰 신사에서는 신찬에도 그 영향이 보이는 경우가 있다^[1].

4. 1. 이세 신궁 (伊勢神宮)

4. 2. 가스가타이샤 (春日大社)

4. 3. 기타노텐만구 (北野天満宮)

4. 4. 가모와케 이카즈치 신사 (賀茂別雷神社)

정적 신찬은 내진 신찬이나 외진 신찬에 대해 가모 축제에 다른 곳에서 온 신을 위해 바쳐지는 것으로 여겨진다. 이것은 주칠한 당궤에 넣어져, 각각의 어물은 "잎반(히라데)"라고 불리는 그릇에 담아진다.^[1]

4. 5. 미호 신사 (美保神社)

5. 신찬과 한국 문화

신궁의 신찬에서 전복은 특별한 어물이다^[31]。 어물 조제소에 신관들이 모여, 신찬의 대표로서 금기칼로 세 번 자르고 소금으로 무치는 특별한 의식이 있다는 것에서도 알 수 있다.

아마테라스 오미카미가 내궁에 자리잡은 후, 야마토히메노 미코토가 어물을 찾아 시마국을 순행했을 때, 현재의 도바시 구니사키정에서 유귀잠녀의 해녀가 바친 전복에 감동하여 신궁에 헌납하도록 전한 오랜 이야기가 있다. 이처럼 신궁이 자리잡은 이래 2000년 이상 요로이자키에서 잡힌 전복이 봉납되어 왔다^[31]。

요로이자키에는 어물 조제소가 있으며, 매년 어업이 활발한 5월에는 이곳에서 노시아와비(熨斗鰒)가 만들어진다. 노시아와비는 비벼 씻어 미끈거림을 제거한 전복을 껍질을 벗기고 막대에 걸어 말린 후, 흰 천으로 덮은 위에서 미지근한 물을 뿌려 늘리면서 만드는 건어물이다.

중형 전복으로는 3미터 정도까지 껍질 벗기기가 가능하며, 물을 뿌리면서 4시간에서 5시간에 걸쳐 늘리기를 마치면 3배 가까이 늘어난다. 이렇게 늘린 전복은 다시 대나무 통을 사용하여 떡이나 우동처럼 늘여, 미토리아와비(見取鰒)와 타마누키아와비(玉貫鰒)용으로 정해진 치수로 잘라낸다.

큰 미토리아와비는 한쪽에 10장, 합해서 20장의 노시아와비가 짚끈으로 묶이고, 작은 미토리아와비는 한쪽에 3장과 2장씩, 합해서 5장이 한 조로 묶인다. 타마누키아와비는 엮은 짚끈에 한쪽에 12장, 양쪽으로 24장이 밧줄 사다리처럼 배치되어 말린다.

구니사키에서는 2010년에 생물, 노시아와비를 합해서 약 660kg이 봉납되었으며, 그 외에 미역, 톳, 아라메, 소라 등도 봉납된다.

6. 나오라이(直会)

직회도 참조

신센으로 신에게 바친 공물과 동일한 것, 또는 철거한 신센 그 자체를 향연으로 음식을 먹는 의식을 나오라이(直会)라고 한다^[30]。신과 같은 것을 먹음으로써 신과의 친밀함을 더하고, 가호와 은혜를 얻어 자신의 영혼에 활력을 얻기 위한 신인공식의 의식으로 여겨진다.

표기에 관해서는 유량비(『속일본기』에 따른), 직상(『속일본후기』에 따른), 나호라비, 직식(모두 『황태신궁의식장』에 따른), 직회(『연희식』에 따른), 직례(『하학집』에 따른) 등 다양한 기술이 남아 있지만, 2012년 현재는 "직회"가 일반적이다. 어의에 대해서는 모토오리 노리나가가

"나호리아비의 끊어짐, 곧 바로잡는다는 것은, 재계를 풀고 평상으로 돌아가는 뜻이다. (중략) 그래서 여러 신사의 신사에 말하는 직회도, 신사 후에 행하는 것으로, 같은 뜻이다"

라고 말한 이후, 해재, 즉 재계를 풀고 평상으로 복귀한다는 인식이 일반화되었다.

그러나 교토의 가모와케 이카즈치 신사에서 5월 12일 밤에 행하는 미아레 신사에서는, 신직이 제장에 도착하면 먼저 혼합 밥과 신주를 마시는 의식(잡는 어공)이 있으며, 그것을 나오라이(直会)라고 부르는 것처럼, 나오라이(直회)는 반드시 신사의 마지막에 행해지는 것은 아니다.

또한, 나오라이(直会)의 옛 훈은 "나무리아히" 즉 신과 사람이 함께 음식을 먹는 것을 의미하며, 천황이 매년 11월 23일에 행하는 신상제에서, 신찬을 친공한 후 어고문를 연주하고, 그 자리에서 신찬과 같은 어찬을 신과 함께 드는 의식이 있는 것처럼, 나오라이(直회)는 제례의 중추로 행해지는 신사로 여겨진다^[30]。이 경우에는 신과 같은 것을 먹고, 내일부터의 생명의 양식을 얻는 공동 향연에 나오라이(直회)의 의미가 있다고 여겨진다.

혹은, 국문학자인 오리쿠치 시노부처럼 "나오루"는 윤리나 도덕을 관장하는 나오비 신과 통하며, 제례 중에 범한 죄를 고치는 의미로 행해진다고 설하는 자도 있다.

7. 현대 사회와 신찬

신센을 바치는 것과 관련된 많은 세부 사항들은 신뢰할 수 있는 가족 구성원들 사이에서 대대로 전해져 내려왔다.^[18] 결과적으로 남겨진 기록은 대부분 개인적인 메모였고, 공식적인 기록은 거의 없었다.^[19] 신사들은 전통적인 방법을 통해 신센 준비의 특정 측면을 전수하는 것이 어렵다는 것을 깨닫고 기록을 남기기도 했다.^[20] 1871년, 태정관은 신토 사제의 세습제를 폐지하는 포고령을 발표했고, 가토리 신사는 의식의 세부 사항을 다양한 문서에 기록했다.^[21]

''우지코''가 신센을 준비하는 지역에서는, 그 방법이 ''미야자''라는 집단에 의해 전해졌다. ''미야자''에서 주도적인 역할을 맡은 가문은 ''토야'' 또는 주 가문으로 알려졌고, 그 가문의 중심 인물은 ''토닌''이라고 불렸다. ''토닌''은 극심한 단식을 거쳐야 했다. 미호 신사와 같은 신사에서는 여전히 이에 관한 엄격한 규칙을 유지하고 있다.^[22] 일반적인 규칙으로, ''미야자''에 속한 사람들은 가문의 남성이었지만, 여성의 역할도 있었다.^[23]

현재 시골 신사에서 후계자를 찾는 데 어려움을 겪는 것은 드문 일이 아니다. 필요한 떡의 양이 너무 많아 한 명의 신사 사제가 모든 것을 혼자 감당하기 어려워, 이미 찐 떡과 찧은 떡을 상점에서 구매하고 떡의 모양을 만드는 일만 하기도 한다.^[24]

원래 기타노텐만구 신사의 주임 사제는 의식 전에 7일 동안 자신의 방에 머물렀고, 여성에 의해 만들어진 음식을 먹지 않았다. 그는 의식에 참석하기 전에 직접 음식을 만들었다. 그러나 2012년에는, 사제가 맡은 다른 의무를 고려하여, 의식을 고기 섭취를 3일 동안 금지하는 것으로 완화했다.^[25] 스가와라노 미치자네의 추종자들의 후손들이 스스로 신센을 준비하기도 하는데, 이는 스가와라노 미치자네가 다자이후로 보내진 후, 그의 추종자들이 그의 소지품을 가지고 교토로 돌아와 기타노텐만구 신사가 세워졌을 때, 그들이 신센을 준비하고 바치면서 망자의 영혼을 정화하면서 삶을 이어갔다는 전설 때문이다.^[26]

담산 신사와 같이 사찰과의 관계가 깊고, 신불습합의 영향이 큰 신사에서는 신찬에도 그 영향이 보이는 경우가 있다. 담산 신사의 「백미의 어식」은 불설무량수경이나 대아미타경에 나오는, 대법회 때 부처님 앞에 바쳐진 다양한 공물을 의미한다. 우란분의 풍습이 신불분리 이후에도 계승되어 현대에 남았다고 한다.

가모와케 이카즈치 신사의 섭사인 나라 신사에서는 가모제의 처음과 마지막에 악귀나 사귀에게 강반을 바치는 의식이 있으며, 이 강반을 「산반(さば)」이라고 부른다. 이 역시 불교의 영향을 받은 것으로 여겨진다.

이러한 불교의 영향이 큰 신찬은 「사람이 먹는 것을 신에게도 먹게 해 드린다」는 생각과는 달리, 불단을 장엄하게 장식하는 아름다운 조형이 이루어지는 것이 특징이다.

참조

_[1] 문서 春日大社 秘儀開封
_[2] 문서 神饌
_[3] 문서 春日大社 秘儀開封
_[4] 문서 雑穀の社会史
_[5] 문서 神饌
_[6] 문서 神饌 神と人との饗宴
_[7] 문서 図解雑学 神道
_[8] 문서 日本の食とこころ
_[9] 웹사이트 西野神社社務日誌 http://d.hatena.ne.j[...] 2012-12-16
_[10] 문서 神饌
_[11] 문서 神饌
_[12] 문서 神饌
_[13] 문서 神饌
_[14] 문서 神饌
_[15] 문서 神饌 神と人との饗宴
_[16] 웹사이트 國學院大學神道・神社史料集成 http://21coe.kokugak[...] 2012-12-30
_[17] 문서 神饌
_[18] 문서 神饌
_[19] 문서 神饌
_[20] 문서 神饌
_[21] 문서 神饌
_[22] 문서 神饌
_[23] 문서 神饌
_[24] 문서 神饌
_[25] 문서 神饌
_[26] 문서 神饌
_[27] 웹사이트 神饌（しんせん） https://nisinojinnjy[...] 西野神社 2012-12-16
_[28] 웹사이트 兎のお話 http://www.jinjahonc[...] 2012-12-16
_[29] 웹사이트 國學院大學神道・神社史料集成 http://21coe.kokugak[...] 國學院大學 2012-12-30
_[30] 웹사이트 直会 https://www.jinjahon[...] 2024-09-14
_[31] 웹사이트 神宮の御料と御料地 https://www.isejingu[...] 2024-09-14