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쏘이

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목차

1. 개요

쏘이는 베트남의 찹쌀로 만든 요리이다. 쏘이는 찹쌀을 주재료로 하여 다양한 재료와 조리법을 통해 짭짤하거나 달콤한 맛을 낸다. 아침 식사, 간식, 또는 주식으로 널리 즐겨 먹으며, 닭고기, 땅콩, 옥수수, 과일 등 다양한 재료를 곁들여 여러 종류로 제공된다.

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쏘이 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
이름쏘이
종류찹쌀밥
나라베트남
나라별 요리베트남 요리
코스후식
주요리
주재료찹쌀

2. 어원

고대부터 지금까지, "'''쏘이'''"라는 단어가 베트남어에서 어떻게 유래되었는지 설명하거나 최소한 텍스트 간의 연관성을 찾을 수 있는 연구는 아직 없다.[1] 그러나, 연구원 쩐 꽝 득의 조사에 따르면, 이 용어는 "''gạo nếp''" (찹쌀)으로 만들어진 요리의 표현으로 뇌에 나타나며, 이는 거의 유일한 재료이다.[1] 따라서, 베트남어 사전에서는 이 단어가 단일 단어로 분류되어, 다른 형태가 아닌 오직 명사로만 사용될 수 있음을 의미한다.[2]

1990년대 이후의 몇몇 베트남 요리에 대한 리뷰에서, 이 요리는 "''sticky rice''"로 번역되었다. 그러나, 이 번역은 현실에 가깝지 않다고 여겨진다.

게다가, 쏘이는 더 오래된 표현을 가지고 있으며, 현재는 농촌 지역에서만 사용되는데, 그것은 "'''cơm nếp'''" ("찹쌀 식사")이다.

3. 역사

쏘이는 찹쌀과 다른 재료로 만든 베트남 요리이다. 고소한 맛(mặn)이나 달콤한 맛(ngọt)이 난다. 쏘이는 흔한 아침 식사 거리이며, 전국적으로 인기 있는 간식이다. 아침 식사나 디저트로 자주 제공되지만, 베트남의 많은 지역에서는 점심이나 저녁 식사로 주식으로 먹기도 한다.

4. 종류



쏘이 만(xôi mặnvi)은 짭조름한 쏘이이다.[8]


  • 쏘이 가(xôi gàvi) – 닭고기 쏘이[8]
  • 쏘이 까(xôi cávi) – 틸라피아 쏘이 또는 튀긴 생선 쏘이
  • 쏘이 산(xôi sắnvi) – 카사바 쏘이
  • 쏘이 쿡(xôi khúcvi) – 떡쑥 쏘이 또는 판단 잎 페이스트로 코팅된 녹두 소를 넣은 쏘이.
  • 쏘이 응오 (xôi ngôvi) – 옥수수와 으깬 삶은 녹두로 만든 쏘이.
  • 쏘이 찌엔 퐁 (xôi chiên phồngvi) – 기름에 튀긴 찹쌀 떡
  • 쏘이 락 (xôi lạcvi) – 땅콩으로 만든 쏘이.[3]
  • 쏘이 람 (xôi lamvi) – 네오호주에아 속의 대나무 튜브에 구워 종종 구운 돼지고기나 닭고기와 함께 제공되는 고지대 소수 민족의 특산품.
  • 쏘이 랍 쯕 (xôi lạp xưởngvi) – 중국식 소시지, 고기 솜, 삶은 메추리알과 함께 제공.
  • 쏘이 파테 (xôi pa-têvi) – 파테와 햄과 함께 제공.
  • 쏘이 텁 깜 (xôi thập cẩmvi) – 잡탕 ''쏘이''
  • 쏘이 팃 코 (xôi thịt khovi) – 팃 코 타우(캐러멜 돼지고기와 달걀)와 함께 제공.
  • 쏘이 쯩 (xôi trứngvi) – 계란 프라이, 캐러멜 계란 또는 오믈렛과 함께 제공.
  • 쏘이 쎄오 (xôi xéovi) – 으깬 녹두, 튀긴 양파, 육포와 함께 제공.
  • 쏘이 시우 마이 (xôi xíu mạivi) – 시우 마이와 함께 제공.


쏘이 응옷(xôi ngọtvi)은 달콤한 쏘이이다.

  • 쏘이 걱(xôi gấcvi) – 걱 쏘이
  • 쏘이 더우싸인(xôi đậu xanhvi) – 녹두 쏘이[4]
  • 쏘이 라껌(xôi lá cẩmvi) – 마젠타 쏘이
  • 쏘이 라즈어(xôi lá dứavi) – 판단 쏘이
  • 쏘이 루어(xôi lúavi) – 찰옥수수 쏘이
  • 쏘이 서우리엥(xôi sầu riêngvi) – 두리안 쏘이
  • 쏘이 쏘아이(xôi xoàivi) – 망고 쏘이
  • 쏘이 응우삭(xôi ngũ sắcvi) – 오색 쏘이[6]
  • 쏘이 터치아웃 (xôi lạc) - 소이 터치아웃[7]


쏘이 밥은 옥수수, 설탕, 튀긴 양파, 으깬 익힌 녹두로 만든다. 쏘이 더우 덴은 검은 우라드콩으로 만들고, 쏘이 즈어는 코코넛으로 만든다. 쏘이 가억[5]은 ''걱'' 열매의 가종피와 씨앗으로 만든다. 쏘이 라 깜(''쏘이 띰''이라고도 함)은 자홍색 식물로 만든다. 쏘이 라 드어는 판단 잎 추출물을 사용하여 녹색을 내고 독특한 판단 향을 낸다. 쏘이 람은 ''네오후제우아'' 속의 대나무 튜브에서 조리하며, 참깨와 소금과 함께 제공되는 경우가 많고, 고산족 소수 민족의 특산품이다. 쏘이 넵 탄은 검은 찹쌀로 만든다. 쏘이 응우 삭은 5색 ''쏘이''로, 자홍색 식물 잎 추출물에서 보라색, 판단 잎에서 녹색, ''걱'' 열매에서 빨간색, 녹두에서 노란색, 천연 찹쌀의 흰색을 낸다. 쏘이 뇽은 누에로 만든다. 쏘이 비는 판단 잎으로 딱딱하게 조리한 쏘이이다. 쏘이 보는 찹쌀 알갱이가 서로 달라붙지 않으며, 껍질을 벗기고 삶은 녹두 가루로 코팅되어 있다. 쏘이 시엠은 코코넛 주스로 조리한다. 쏘이 소아이는 태국 원산으로 코코넛 밀크와 신선한 잘 익은 망고로 만든다.

4. 1. 쏘이 만 (Xôi mặn)

쏘이 만(xôi mặnvi)은 짭조름한 쏘이이다.[8]

  • 쏘이 가(xôi gàvi) – 닭고기 쏘이[8]
  • 쏘이 까(xôi cávi) – 틸라피아 쏘이 또는 튀긴 생선 쏘이
  • 쏘이 산(xôi sắnvi) – 카사바 쏘이
  • 쏘이 쿡(xôi khúcvi) – 떡쑥 쏘이 또는 판단 잎 페이스트로 코팅된 녹두 소를 넣은 쏘이.
  • 쏘이 응오 (xôi ngôvi) – 옥수수와 으깬 삶은 녹두로 만든 쏘이.
  • 쏘이 찌엔 퐁 (xôi chiên phồngvi) – 기름에 튀긴 찹쌀 떡
  • 쏘이 락 (xôi lạcvi) – 땅콩으로 만든 쏘이.[3]
  • 쏘이 람 (xôi lamvi) – 네오호주에아 속의 대나무 튜브에 구워 종종 구운 돼지고기나 닭고기와 함께 제공되는 고지대 소수 민족의 특산품.
  • 쏘이 랍 쯕 (xôi lạp xưởngvi) – 중국식 소시지, 고기 솜, 삶은 메추리알과 함께 제공.
  • 쏘이 파테 (xôi pa-têvi) – 파테와 햄과 함께 제공.
  • 쏘이 텁 깜 (xôi thập cẩmvi) – 잡탕 ''쏘이''
  • 쏘이 팃 코 (xôi thịt khovi) – 팃 코 타우(캐러멜 돼지고기와 달걀)와 함께 제공.
  • 쏘이 쯩 (xôi trứngvi) – 계란 프라이, 캐러멜 계란 또는 오믈렛과 함께 제공.
  • 쏘이 쎄오 (xôi xéovi) – 으깬 녹두, 튀긴 양파, 육포와 함께 제공.
  • 쏘이 시우 마이 (xôi xíu mạivi) – 시우 마이와 함께 제공.

4. 2. 쏘이 응옷 (Xôi ngọt)

쏘이 응옷(xôi ngọtvi)은 달콤한 쏘이이다.

  • 쏘이 걱(xôi gấcvi) – 걱 쏘이
  • 쏘이 더우싸인(xôi đậu xanhvi) – 녹두 쏘이[4]
  • 쏘이 라껌(xôi lá cẩmvi) – 마젠타 쏘이
  • 쏘이 라즈어(xôi lá dứavi) – 판단 쏘이
  • 쏘이 루어(xôi lúavi) – 찰옥수수 쏘이
  • 쏘이 서우리엥(xôi sầu riêngvi) – 두리안 쏘이
  • 쏘이 쏘아이(xôi xoàivi) – 망고 쏘이
  • 쏘이 응우삭(xôi ngũ sắcvi) – 오색 쏘이[6]
  • 쏘이 터치아웃 (xôi lạc) - 소이 터치아웃[7]


쏘이 밥은 옥수수, 설탕, 튀긴 양파, 으깬 익힌 녹두로 만든다. 쏘이 더우 덴은 검은 우라드콩으로 만들고, 쏘이 즈어는 코코넛으로 만든다. 쏘이 가억[5]은 ''걱'' 열매의 가종피와 씨앗으로 만든다. 쏘이 라 깜(''쏘이 띰''이라고도 함)은 자홍색 식물로 만든다. 쏘이 라 드어는 판단 잎 추출물을 사용하여 녹색을 내고 독특한 판단 향을 낸다. 쏘이 람은 ''네오후제우아'' 속의 대나무 튜브에서 조리하며, 참깨와 소금과 함께 제공되는 경우가 많고, 고산족 소수 민족의 특산품이다. 쏘이 넵 탄은 검은 찹쌀로 만든다. 쏘이 응우 삭은 5색 ''쏘이''로, 자홍색 식물 잎 추출물에서 보라색, 판단 잎에서 녹색, ''걱'' 열매에서 빨간색, 녹두에서 노란색, 천연 찹쌀의 흰색을 낸다. 쏘이 뇽은 누에로 만든다. 쏘이 비는 판단 잎으로 딱딱하게 조리한 쏘이이다. 쏘이 보는 찹쌀 알갱이가 서로 달라붙지 않으며, 껍질을 벗기고 삶은 녹두 가루로 코팅되어 있다. 쏘이 시엠은 코코넛 주스로 조리한다. 쏘이 소아이는 태국 원산으로 코코넛 밀크와 신선한 잘 익은 망고로 만든다.

5. 사진



6. 같이 보기

참조

[1] 서적 Ngàn năm áo mũ : Lịch sử trang phục Việt Nam giai đoạn 1009–1945 Nhà sách Nhã Nam & Nhà xuất bản Thế Giới 2013
[2] 웹사이트 Xôi https://vtudien.com/[...]
[3] 웹사이트 Way to easily cook delicious xôi lạc http://afamily.vn/an[...] 2013-11-14
[4] 웹사이트 Tricks to simply make xôi đậu xanh by rice cooker http://phunutoday.vn[...] Khỏe & Đẹp. Phunutoday.vn 2015-01-07
[5] 웹사이트 How to make delicious xôi gấc for New Year celebrations http://eva.vn/bep-ev[...]
[6] 뉴스 사는 나라는 달라도…오색찬란 쌀요리 http://biz.heraldcor[...] 2016-04-04
[7] 웹인용 Xôi lạc https://gaophuongnam[...] 2023-01-17
[8] 뉴스 다문화가정 건강아이 만들기 한국 음식 여행 http://www.jjn.co.kr[...] 2011-08-03


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