호박떡
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1. 개요
호박떡은 맷돌호박, 애호박 등을 잘게 썰어 쌀가루, 설탕 등과 섞어 찜기에 찐 떡이다. 호박고지를 사용하기도 하며, 밤, 대추, 팥, 검은콩 등을 추가할 수 있다.
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| 호박떡 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 호박떡 |
| 로마자 표기 | hobak-tteok |
| 종류 | |
| 종류 | 시루떡 |
| 요리 정보 | |
| 국가 | 한국 |
| 주요 재료 | 쌀가루, 호박 |
| 1인분 열량 | 200 kcal |
2. 재료
맷돌호박이나 애호박(''청둥호박'')은 잘 씻어 내부를 긁어내어 씨를 제거하고 잘게 썰고, 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[6][3][1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3] 밤, 대추, 팥, 그리고/또는 검은콩을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.[3]
2. 1. 호박
맷돌호박은 잘 씻어 내부를 긁어내어 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다.[6] 한국의 애호박인 ''청둥호박''도 깨끗이 씻어 씨를 긁어낸 후 잘게 썬다.[3]2. 2. 쌀가루
쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3]2. 3. 부재료
깨끗이 씻은 호박, 특히 한국의 애호박인 ''청둥호박''을 씨를 긁어낸 후 잘게 썬다.[3] 그 다음 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3] 밤, 대추, 팥, 그리고/또는 검은콩을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.[3]3. 조리법
호박, 특히 한국의 애호박인 ''청둥호박''을 깨끗이 씻어 씨를 긁어낸 후 잘게 썰고, 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[3][1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박 대신 사용할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3] 밤, 대추, 팥, 검은콩 등을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.[3] 마지막으로 ''시루''(찜기)에 찐다.[1]
3. 1. 재료 준비
맷돌호박을 잘 씻어 내부를 긁어내고 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다.[6] 한국의 애호박인 ''청둥호박''을 깨끗이 씻어 씨를 긁어낸 후 잘게 썬다.[3] 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박 대신 사용할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3] 밤, 대추, 팥, 검은콩 등을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.[3]3. 2. 반죽 및 찌기
깨끗이 씻은 호박, 특히 한국의 애호박인 ''청둥호박''을 씨를 긁어낸 후 잘게 썬다.[3] 그 다음 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다.[1] ''호박고지''(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.[3] 밤, 대추, 팥, 그리고/또는 검은콩을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.[3] 마지막으로 시루''(찜기)에 찐다.[1]참조
[1]
웹사이트
hobaktteok
http://www.hansik.or[...]
2017-05-02
[2]
웹사이트
hobak-tteok
http://stdweb2.korea[...]
National Institute of Korean Language
2017-03-28
[3]
웹사이트
hobak-tteok
http://www.doopedia.[...]
Doosan Corporation
2017-05-02
[4]
웹인용
Hobaktteok
http://www.hansik.or[...]
2017-05-02
[5]
웹인용
호박-떡
https://stdict.korea[...]
국립국어원
2017-03-28
[6]
웹인용
호박떡[Pumpkin Rice Cake]
http://www.doopedia.[...]
두산백과
2017-05-02
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