유자차

3. 명칭

때때로 '유자차'라는 용어는 차를 만드는 데 사용되는 병에 든 유자청을 지칭하는 데에도 사용될 수 있다.^[10][11] 이 음료의 이름은 영어로 '시트론 차' 또는 '꿀 시트론 차'로 번역되기도 하지만,^[12][13] 유자와 시트론은 서로 다른 감귤류 과일이다. 중국어 사용 지역에서는 이 차를 柚子茶|유자차^중국어라고 부르지만, 중국어 단어 柚子|유자^중국어는 유자가 아닌 포멜로를 가리킨다. 柚子茶|유자차^중국어라는 단어는 차의 한국어 이름을 직역한 결과이다.

4. 효능 및 영양

유자차는 1잔(100그램)에 69.4킬로칼로리의 열량을 갖고 있으며, 탄수화물로 이루어져 있다.^[31] 유자차에는 피닌, 미르신, 터르피닌이 많이 들어 있어 항산화 작용과 몸의 노화를 억제하는 효과를 지닌다. 유자 껍질에는 카로티노이드가 함유되어 있기 때문에 유자청을 만들 때 과육과 껍질을 함께 사용하는 것이 좋다.^[32] 유자차는 레몬보다 비타민 C 함량이 3배 많아 기침, 몸살 감기 및 소화불량에 효과가 있다.^[33]

동의보감에는 유자가 ‘위 속의 나쁜 기를 없애고 술독을 풀어주며 술을 많이 마시는 사람의 입냄새를 없애준다’고 적혀 있다.^[35] 또한 신맛이 많은 유자는 관절염, 신경통 등에 좋으며 주독을 풀거나 소화에 좋다.^[36]

유자차는 의학적으로 증명되지는 않았지만 건강에 좋다고 널리 알려져 있다. 생 레몬 주스보다 비타민 C가 2.3배 더 많다고 한다.^[14] 유자차의 비타민 C는 면역 체계가 감염 및 기타 질병과 싸우는 데 도움이 된다.^[15]

5. 제조법

유자차는 집에서 직접 만들 수 있다. 필요한 재료는 감귤류 과일(레몬 또는 자몽 가능) 또는 유자, 꿀, 설탕이다. 만드는 방법은 다음과 같다.

1. 과일을 깨끗하게 세척한다.

2. 유자를 얇게 썰어 씨를 제거한다.

3. 유자 슬라이스를 그릇에 담고 꿀과 설탕을 섞는다.

4. 마지막으로 혼합물을 용기에 담아 시럽이 만들어질 때까지 서늘하고 어두운 곳에 보관한다(약 6개월).^[16]

공업 생산품에서는 구연산이나 식용 겔을 첨가하기도 한다.^[19] 이렇게 얻어진 잼 형태의 페이스트도 유자차라고 불리는 경우가 있다.^[18]

5. 1. 유자청 만들기

5. 2. 유자차 만들기

참조

_[1] 웹사이트 yuja-cha http://stdweb2.korea[...] National Institute of Korean Language 2017-06-20
_[2] 웹사이트 Korean Citron tea – A new taste for tea drinkers with Caffeine https://yazutea.com/[...]
_[3] 웹사이트 Korean Yuja-Cha https://www.saveur.c[...] 2014-01-17
_[4] 웹사이트 What is Yuzu Citrus – Japanese Lemon? {{!}} White On Rice Couple https://whiteonricec[...] 2017-01-29
_[5] 웹사이트 Yuja Is So Tart Right Now https://theskinfood.[...]
_[6] 웹사이트 10 Strange and Wonderful Korean Teas https://www.pastemag[...] 2015-10-22
_[7] 웹사이트 History of Korean Citron Tea https://www.generalm[...] 2013-01-26
_[8] 웹사이트 The Fascinating History of Korean Citron Tea https://yazutea.com/[...] 2013-03-12
_[9] 웹사이트 Traditional Drinks http://english.visit[...] Korea Tourism Organization
_[10] 뉴스 Trend Watch: Asian Spirits and Cocktail Ingredients http://dc.eater.com/[...] Vox Media 2017-01-05
_[11] 뉴스 Citron Tea Posset http://www.thedailym[...] 2017-01-05
_[12] 뉴스 Fruit of the season http://www.jpost.com[...] 2017-01-05
_[13] 뉴스 Leo's Village: One severely burned boy, his devoted caregiver, and a community's embrace https://www.bostongl[...] 2017-01-05
_[14] 웹사이트 Yuja Tea (Korean Citron Tea) https://mykoreankitc[...] 2023-08-27
_[15] 웹사이트 Amazing Korean Yujacha a Tasty Herbal Remedy – TastyKFood http://tastykfood.co[...]
_[16] 웹사이트 Yuja Marmalade http://minapark.com/[...]
_[17] 웹사이트 Korean Citron Yuzu Tea from Scratch {{!}} Oh, How Civilized https://www.ohhowciv[...] 2018-01-21
_[18] 간행물 福留奈美 2014
_[19] 간행물 福留奈美 2014
_[20] 간행물 福留奈美 2014
_[21] 간행물 福留奈美 2014
_[22] 간행물 福留奈美 2014
_[23] 간행물 佐藤幸子 2019
_[24] 웹인용 남해 바다의 향긋함을 마신다, 유자차와 유자화채 https://ncms.ncultur[...] 한국문화원연합회 2020-09-07
_[25] 웹인용 유자차 http://www.koreantk.[...] 특허청 2020-09-07
_[26] 웹인용 유자차 만드는 방법 http://www.koreantk.[...] 특허청 2020-09-07
_[27] 웹인용 유자차 만드는 법 http://www.koreantk.[...] 특허청 2020-09-07
_[28] 웹인용 유자차 http://www.koreantk.[...] 특허청 2020-09-07
_[29] 논문 한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -I. 전통음료의 종류와 제조방법- https://scienceon.ki[...] 한국식문화학회 2020-09-07
_[30] 서적 고품격 한과와 음청류 https://terms.naver.[...] 형설출판사 2020-09-07
_[31] 웹인용 유자차 http://47kg.kr/conte[...] 2020-09-07
_[32] 뉴스 유자차, 껍질까지 씹어드세요 http://health.chosun[...] 조선일보 2020-09-07
_[33] 뉴스 수정과·모과차·유자차 있으면… 우리 아이 감기 뚝! http://danmee.chosun[...] 조선일보 2020-09-07
_[34] 웹인용 유자차 http://ulnara.or.kr/[...] 2008-07-02
_[35] 뉴스 감기 기운, ‘한방차’로 간단하게 날리자 http://news.kmib.co.[...] 국민일보 2020-09-07
_[36] 웹인용 유자차(柚子茶) http://encykorea.aks[...] 한국민족문화대백과사전 2020-10-02