고구마튀김
1. 개요
고구마튀김은 고구마를 튀겨 만든 음식이다. 감자튀김과 비교했을 때, 조리 전에는 탄수화물, 섬유질, 지방 등 영양 성분과 칼로리가 비슷하다. 고구마튀김은 섬유질, 칼슘, 비타민 A 함량이 높고, 감자튀김은 철분, 칼륨, 비타민 C 함량이 더 많다. 튀김으로 조리하면 지방 함량이 비슷해지지만, 구울 경우 고구마튀김의 지방 함량이 더 적다.
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2. 영양
감자튀김과 비교했을 때, 고구마튀김은 섬유질, 칼슘, 비타민 A 함량이 높고, 감자튀김은 철분, 칼륨, 비타민 C 함량이 더 높다. 튀김으로 조리하면 지방 함량이 매우 비슷해지지만, 고구마튀김을 구우면 지방 함량이 훨씬 적어진다.