클래버

1. 개요

클래버는 아팔라치아 산맥에 정착한 울스터 스코틀랜드인에 의해 미국 남부로 전래된 음식이다. 게일어에서 유래되었으며, 쉰 우유 또는 버터를 쳐서 만든 우유를 의미한다. 미국 남부 시골 지역에서 아침 식사로 즐겨 먹었으며, 갈색 설탕, 육두구, 계피, 당밀 등을 첨가하기도 했다. 클래버는 특수한 스푼으로 제공되기도 하며, 남아프리카의 아마시, 독일의 디크밀히 등과 유사한 음식이다.

2. 역사

클래버는 아팔라치아 산맥에 정착한 울스터 스코틀랜드인(Ulster Scots people)에 의해 미국 남부로 전래되었다. 미국 남부 시골 지역에서는 아침 식사로 흔히 먹었는데, 갈색 설탕, 육두구, 계피, 당밀 등을 곁들여 먹었다. 과일, 후추, 크림과 함께 먹기도 했다. 클래버는 전용 스푼을 사용하여 제공되기도 했다.

2.1. 어원

클래버는 아팔라치아 산맥에 정착한 울스터 스코틀랜드인(Ulster Scots people)에 의해 미국의 남부로 전래되었다. 클래버는 여전히 때때로 보니 클래버(bonny clabber)라고 불리는데, 이는 원래 게일어의 "bainne clábair"에서 유래한 것으로, "bainne"는 우유를, "clábair"는 쉰 우유 또는 버터를 쳐서 만든 우유를 의미한다. 클래버는 스코틀랜드어와 아일랜드 영어 방언에서 젖고 끈적끈적한 진흙을 의미하는 단어로 사용되었지만, 현재는 일반적으로 음식을 가리키는 명사 형태 또는 "응고시키다"라는 동사 형태로 사용된다.

2.2. 미국 남부의 전통 음식

클래버는 아팔라치아 산맥에 정착한 울스터 스코틀랜드인(Ulster Scots people)에 의해 미국 남부로 전래되었다. 클래버는 여전히 때때로 보니 클래버(bonny clabber)라고 불리는데, 이는 원래 게일어의 "bainne clábair"에서 유래한 것으로, "bainne"는 우유를, "clábair"는 쉰 우유 또는 버터를 쳐서 만든 우유를 의미한다. 클래버는 스코틀랜드어와 아일랜드 영어 방언에서 젖고 끈적끈적한 진흙을 의미하는 단어로 사용되었지만, 현재는 일반적으로 음식을 가리키는 명사 형태 또는 "응고시키다"라는 동사 형태로 사용된다.

미국 남부 시골 지역에서는 아침 식사로 흔히 먹었는데, 갈색 설탕, 육두구, 계피 또는 당밀을 첨가했다. 어떤 사람들은 과일이나 후추, 크림과 함께 먹기도 했다.

클래버는 특수한 스푼으로 제공되기도 했는데, 이는 클래버가 형성된 용기에서 퍼내는 방식에 맞춰 손잡이가 스푼 그릇에서 90도 각도로 만들어진 서빙용 식기이다.

2.3. 전용 식기

클래버는 특수한 스푼으로 제공되기도 했다. 이 스푼은 클래버가 형성된 용기에서 퍼내는 방식에 맞춰 손잡이가 스푼 그릇에서 90도 각도로 만들어진 서빙용 식기이다.

3. 유사한 음식

비슷한 음식으로는 남아프리카의 아마시, 독일의 디크밀히(Dickmilch, 걸쭉한 우유), 스칸디나비아의 필름욀크, 러시아의 프로스토콰샤(prostokvasha), 리투아니아의 루그피에니스(rūgpienis), 라트비아의 루구슈피엔스(rūgušpiens), 폴란드의 질레 믈레코(zsiadłe mleko^폴란드어), 헝가리의 알루드테이(aludttej)가 있다.