고프르 푸레
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1. 본문
고프르 푸레(gaufre fourrée)는 "속을 채운 와플"이라는 뜻으로, 프랑스 노르주 지역과 벨기에에서 유래한 와플의 종류입니다. 얇게 구운 와플 사이에 주로 카소나드(황설탕)와 바닐라 크림을 넣어 만듭니다. 릴(Lille) 지역에서는 "고프르 푸레 릴루아즈(gaufre fourrée lilloise)"라고도 불립니다.
고프르 푸레의 특징:
- 속 재료: 전통적으로 카소나드와 바닐라를 섞은 크림을 사용하지만, 과일 잼, 초콜릿, 럼 등 다양한 재료를 활용하기도 합니다.
- 모양: 얇고 납작한 형태로, 두 장의 와플 사이에 속 재료가 들어있습니다.
- 식감: 바삭한 와플과 부드러운 크림의 조화가 특징입니다.
다른 종류의 고프르:
- 고프르(gaufre): 벌집 모양으로 구운 서양식 과자로, 한국에서는 '와플'로 더 잘 알려져 있습니다.
- 아꾸뿔레(accouplé): 얇은 전병 사이에 크림을 바른 한국 과자로, 프랑스어 "accouplé(한 쌍의)"에서 유래된 이름입니다. 청우식품에서 생산하는 제품이 대표적입니다.
- 고베 후게츠도 고프레(Kobe Fugetsudo Gaufres): 일본 고베 지역의 제과점에서 생산하는 과자로, 얇고 바삭한 와플 사이에 크림(생크림, 딸기, 초코 등)을 얇게 바른 것이 특징입니다.
참고: 고프르(gaufre)는 프랑스어로 벌집을 의미하며, 와플이 벌집 모양으로 구워지기 때문에 붙여진 이름입니다.
| 고프르 푸레 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 고프르 푸레 정보 | |
| 이름 | 고프르 푸레 |
| 다른 이름 | 고프르 푸레 릴루아즈 |
| 나라 | 프랑스 |
| 지역 | 노르주 |
| 나라별 요리 | 프랑스 요리 |
| 종류 | 와플 |
| 코스 | 간식 |
| 조리 정보 | |
| 주 재료 | 밀가루 설탕 소금 효모 버터 달걀 |
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