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간식

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1. 개요

간식은 규칙적인 식사 사이에 섭취하는 보조적인 음식으로, 주스, 과자, 빵, 과일 등이 포함된다. 활동량이 많은 경우나 특정 질환으로 인해 식사 횟수를 늘려야 하는 경우 간식 섭취가 도움이 될 수 있지만, 과도한 섭취는 비만, 당뇨병 등 성인병을 유발할 수 있어 주의해야 한다. 한국에는 떡, 한과, 식혜 등 전통 간식이 있으며, 과자, 빵, 라면 등 현대식 간식도 널리 소비된다. 최근에는 과일, 채소, 견과류 등 건강 간식에 대한 관심도 높아지고 있다.

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간식
간식
정의식사 시간 외에 섭취하는 음식
빈도사람마다, 문화마다 다름
종류과일
과자
음료
기타
이유배고픔 해소
즐거움 추구
사회적 활동
건강 영향긍정적 영향: 에너지 보충, 영양소 섭취
부정적 영향: 과도한 칼로리 섭취, 영양 불균형
참고주찬과는 구별됨

2. 간식의 정의와 역할

간식은 규칙적인 식사 사이에 섭취하는 보조적인 음식이다.

간식은 허기를 달래고 에너지를 보충하는 역할을 한다. 특히 격렬한 육체 노동이나 스포츠를 하는 사람, 활동량이 많은 성장기 어린이 등은 규칙적인 식사만으로 칼로리가 부족할 수 있다. 이런 경우 간식은 식사 사이에 혈당이 과도하게 떨어지는 것을 막고 공복감을 해소하는 데 도움을 줄 수 있다. 또한, 간 질환으로 간에 글리코겐 저장 능력이 부족한 경우에도, 식사 횟수를 늘려 영양을 분산 섭취하기 위한 방법으로 간식이 활용될 수 있다.

하지만 신체 활동량이 많지 않은 일반적인 경우에는 간식이 필수적이지 않다. 만약 간식을 먹는다면 단맛이 적은 것을 소량으로 섭취하는 것이 좋다고 의사 등 전문가들은 조언한다. 단맛이 강한 간식으로 칼로리를 과다 섭취하면 정작 규칙적인 식사를 제대로 하지 못하게 될 수 있다. 이는 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄과 같은 중요한 영양소의 섭취 부족으로 이어질 수 있으므로, 건강을 위해서는 간식 섭취량을 조절하여 정규 식사에 방해가 되지 않도록 하는 것이 중요하다.

한편, 간식은 두뇌 활동에도 중요한 역할을 할 수 있다. 고도의 집중력을 요구하는 두뇌 노동을 할 때, 뇌 활동의 주요 에너지원인 포도당이 부족해지는 경우가 있다[4]。이때 의식적으로 포도당을 함유한 간식을 섭취하면 집중력 유지에 효과적이다. 예를 들어, 장시간 대국을 치르는 프로 기사, 몇 시간씩 집중해서 공부하는 수험생, 중요한 기획서를 작성하는 직장인, 장시간 컴퓨터 게임에 몰두하는 게이머 등이 해당된다. 실제로 프로 기사들의 기전에서는 간식 시간이 따로 마련되어 있기도 한데, 이는 포도당 보충이 사고력 유지에 필수적이기 때문이다. 뇌의 시냅스 활동은 에너지원을 필요로 하므로, 단순히 의지만으로는 한계가 있다. 다만, 두뇌 활동을 위한 간식은 포도당 보충이 목적이므로, 지방 함량이 높은 간식은 효과적이지 않다.

3. 간식 섭취 시 주의사항

간식은 과도하게 섭취할 경우 여러 건강 문제를 일으킬 수 있어 주의가 필요하다.

; 충치 유발

설탕과 같은 당류가 많이 포함된 단 음식이나 음료는 충치의 주요 원인이 될 수 있다.[1] 일본 후생노동성은 21세기 국민 건강 만들기 운동 (건강 일본 21)에서 이러한 식품의 섭취 빈도를 줄일 것을 권고하기도 했다.[1] 따라서 단 음식을 먹은 후에는 양치질을 하는 습관을 들이는 것이 좋다.

; 비만과 당뇨병의 원인

간식은 대체로 달고 당분 함량이 높아 칼로리가 높은 경우가 많다. 이는 과도한 칼로리 섭취로 이어져 지방 축적을 유발하고 비만의 원인이 될 수 있다.[2] 또한, 간식 섭취는 혈당 조절을 불안정하게 만들어 당뇨병 발병 위험을 높인다.[2] 특히 단맛이 강한 간식은 섭취 시 혈당이 급격히 상승하는 "혈당 스파이크" 현상을 일으켜 췌장에 부담을 주고 장기적으로 당뇨병을 유발할 수 있다.

; 심혈관 질환 위험 증가

케이크, 감자 칩, 초콜릿 등 일부 간식에 포함된 포화 지방이나 트랜스 지방은 혈중 LDL 콜레스테롤(소위 나쁜 콜레스테롤) 수치를 높일 수 있다. 이는 동맥 경화를 유발하여 심근 경색이나 뇌경색과 같은 심각한 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 요인이 된다.[3] 따라서 간식을 선택할 때는 영양 성분을 확인하고 건강에 해로운 성분이 적은 것을 고르는 것이 중요하다.

3. 1. 건강한 간식 선택 요령

일반적으로 심하게 몸을 쓰지 않는 사람의 경우, 간식은 기본적으로 섭취하지 않아도 괜찮다. 만약 간식을 먹게 된다면, 단맛이 적은 것을 소량으로 섭취하는 것이 바람직하다고 의사 등 전문가들은 조언한다. 단맛이 나는 간식으로 칼로리를 많이 섭취하면, 규칙적인 식사를 제대로 하지 못하게 되어 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄 등 중요한 영양소 섭취가 부족해질 수 있기 때문이다. 따라서 건강을 해치지 않으려면, 간식을 먹더라도 규칙적인 식사에 방해가 되지 않도록 소량으로 제한하는 것이 좋다.

다만, 매우 고도의 집중력을 필요로 하는 두뇌 노동을 하는 경우에는 예외적인 상황이 있을 수 있다. 뇌 활동의 주된 에너지원인 포도당이 부족해질 수 있기 때문이다[4]。이때는 의식적으로 포도당을 함유한 간식을 선택하여 섭취하는 것이 효과적일 수 있다. 예를 들어, 장시간 바둑 대국을 하는 프로 기사, 몇 시간씩 집중해서 공부하는 수험생, 중요한 기획서를 작성하는 직장인, 컴퓨터 게임에 몰두하는 게이머 등이 해당될 수 있다. "머리가 잘 안 돌아가는 느낌"이 들거나 이를 예방하기 위해 포도당을 보충하는 것은 합리적인 선택이다. 실제로 프로 기사들의 기전에서는 간식 시간이 마련되어 있기도 하다. 이는 사고 활동에 필요한 에너지를 보충하는 것이 중요하기 때문이다. 단, 이때에도 포도당 보충이 목적이므로, 지방만 많은 간식은 피하는 것이 좋다.

4. 간식의 종류

한국에서는 , 과자, 음료수, 과일 등 매우 다양한 종류의 간식을 즐겨 먹는다.

4. 1. 현대 간식

현대 사회에서는 과자, , 케이크, 아이스크림, 초콜릿, 사탕, 젤리 등 서구에서 유래한 다양한 종류의 간식이 널리 소비된다. 이와 함께 주스, 음료수, 우유 등 마시는 형태의 간식도 흔하게 찾아볼 수 있으며, 신선한 과일 역시 간식으로 즐겨 먹는다.

4. 2. 건강 간식

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 영양을 고려한 건강 간식을 찾는 사람들이 늘고 있다. 대표적인 건강 간식 중 하나로 신선한 과일을 들 수 있다.

5. 세계의 간식

각 나라는 고유한 역사와 문화를 바탕으로 독특한 간식 문화를 발전시켜 왔다. 간식은 단순히 허기를 달래는 것을 넘어 각 지역의 생활 방식과 식습관을 반영하는 중요한 문화 요소로 자리 잡았다. 예를 들어, 일본에서는 간식이 노동 중간의 식사에서 유래한 역사를 가지고 있으며, 네팔에는 '카자'라고 불리는 다양한 전통 간식이 존재한다. 현대 프랑스에서는 젊은 세대를 중심으로 간식을 즐기는 문화가 나타나기도 한다. 이처럼 세계 각국의 간식은 그 종류와 의미가 매우 다양하다.

5. 1. 일본

과거 일본에서는 아침과 저녁, 하루 두 끼만 먹는 것이 일반적이었다. 이때 야간 노동이나 힘든 노동을 하는 사람들이 낮이나 밤늦게 필요에 따라 먹었던 세 번째 식사를 "간식"이라고 불렀다. 헤이안 시대의 법령집인 『엔기시키』에도 간식에 대한 규정이 기록되어 있다.

하루 세 끼 식사가 보편화된 에도 시대 이후에도, 농촌 지역에서는 힘든 노동을 견디기 위해 간식을 먹는 관습이 남아 있었다. 이러한 간식은 동일본에서는 小昼|코비루일본어, 서일본에서는 けんすい|켄즈이일본어라고 불렸다. 또한, 여름철 아침 일찍 아침 식사 전에 일을 할 때 먹는 간식은 茶の子|차노코일본어, 겨울철 밤이 길어 저녁 식사 후 밤늦게까지 일을 하고 먹는 식사는 "야식"이라고 구분하여 불렀다.

5. 2. 네팔

네팔에는 '카자'라고 불리는 다양한 간식 요리가 있다[6]. 대표적인 카자로는 모모(네팔식 찐 만두), 차타마리(네팔식 피자), 바라(콩가루 팬케이크) 등이 있다.

5. 3. 프랑스

2010년 프랑스 국립 통계 경제 연구소(INSEE)의 조사에 따르면, 프랑스인의 80~90%는 아침, 점심, 저녁 세 번의 식사를 규칙적으로 하는 것으로 나타났다. 그러나 젊은 세대를 중심으로 간식을 즐기는 경향이 있는데, 25세 이하 인구의 약 30%가 정기적으로 간식을 섭취하는 것으로 조사되었다.[7]

참조

[1] 웹사이트 健康日本21 https://www.kenkouni[...]
[2] 웹사이트 間食について https://www.nomura.o[...]
[3] 웹사이트 https://khg.or.jp/pd[...]
[4] 웹사이트 https://www.alic.go.[...]
[5] 서적 국사대사전, 평안시대사전, 일본역사대사전 吉川弘文館, 角川書店, 小学館
[6] 서적 絵を見て話せるタビトモ会話 ネパール JTB 2009
[7] 웹사이트 日本食品消費動向調査 フランス https://www.jetro.go[...] 日本貿易振興機構(ジェトロ)パリ事務所 農林水産・食品部 農林水産・食品課 2022-03-14
[8] 뉴스 학교에서 탄산음료를 없애라 http://www.ohmynews.[...] 오마이뉴스 2006-09-04



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