깻묵
1. 개요
깻묵은 씨앗에서 기름을 짜고 남은 찌꺼기를 통칭하며, 비료, 사료, 연료 등으로 사용된다. 17세기 말 간척 사업의 활성화로 수요가 증가했으며, 특히 비료로서 질소, 인산, 칼륨을 함유하여 효과가 있지만, 분해 과정에서 식물에 악영향을 줄 수 있어 발효 과정을 거쳐 사용하기도 한다. 깻묵은 네팔 요리에서 식재료로 사용되거나, 보일러 연료로 사용되기도 하며, 과거에는 생물학 무기로 사용될 뻔한 사례도 존재한다.
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비료 -
자운영
자운영은 콩과 한해살이풀로 뿌리혹박테리아를 이용해 질소를 고정하는 녹비식물이며, 홍자색 꽃을 피우고 토양 비옥도 향상, 사료, 식용, 약용, 밀원 등 다양한 용도로 활용된다. -
비료 -
요소 (화학)
요소는 화학식 CO(NH₂)₂을 가지는 무색무취의 결정성 화합물로, 포유류와 양서류의 소변에 다량 함유되어 있으며, 비료, 목재 패널 제조, 배기가스 저감, 단백질 연구 등 다양한 분야에 사용되고, 1828년 뵐러에 의해 무기물에서 합성된 최초의 유기 화합물이다. -
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라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
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코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. -
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라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
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코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 역사
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2.1. 한국의 깻묵 활용
조선민주주의인민공화국에서는 콩깻묵으로 인조고기를 만든다.
3. 종류 및 성분
깻묵은 기름을 짜고 남은 부산물을 의미한다. 종류에는 땅콩 깻묵, 유채 깻묵 등이 있다. 땅콩 깻묵은 바이오 연료 및 식용 땅콩 오일 생산 과정에서 만들어지며, 주로 가축 사료로 쓰인다.
3.1. 유채 깻묵
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3.2. 땅콩 깻묵
땅콩박(또는 땅콩 겨)은 바이오 연료 및 식용 땅콩 오일 생산의 부산물이다. 특히 반추 동물의 사료 등 가축 사료로 사용된다. 브라질 바이오디젤 프로그램은 콩과 식물이 45~50%의 곡물 오일 수율을 가지기 때문에 땅콩을 원료 공급의 일부로 포함했다. 가족 농부들은 생산 및 소득 창출의 다양성에 기여하는 땅콩 재배에 참여한다. 오일 추출 후 땅콩박(땅콩 겨라고도 함)은 45%의 단백질, 약 8.5%의 지방, 최대 9.5%의 셀룰로오스 영양 가치를 갖는다.
4. 용도
네팔 요리에서는 페르시아 호두 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다. 일부 지역에서는 에너지 비용 절감을 위해 보일러 연료로 사용하기도 한다.
땅콩박(또는 땅콩 겨)은 식용 땅콩 기름 생산 및 바이오 연료의 부산물이다. 땅콩박은 특히 반추동물 사료로 쓰인다. 브라질에서는 바이오디젤 프로그램의 원료로 땅콩을 쓰는데, 이는 콩과 식물이 45~50%의 곡물 오일 수율을 보이기 때문이다. 가족 농부들은 땅콩 재배로 생산과 소득 창출의 다양성에 기여한다. 기름 추출 후 땅콩박은 단백질 45%, 지방 약 8.5%, 셀룰로오스 최대 9.5%의 영양 가치를 지닌다.
4.1. 비료
깻묵은 비료로도 사용될 수 있다. 땅콩 깻묵(땅콩 겨)은 바이오 연료 및 식용 땅콩 기름 생산 과정에서 나오는 부산물이다. 땅콩은 45~50%의 기름을 함유하고 있어 브라질 바이오디젤 프로그램의 원료로 사용되기도 한다. 가족 농부들은 땅콩 재배를 통해 생산 및 소득 창출의 다양성을 확보한다. 기름을 짜고 남은 땅콩 깻묵은 45%의 단백질, 약 8.5%의 지방, 최대 9.5%의 셀룰로오스 영양 가치를 지닌다.
4.2. 사료
깻묵은 바이오 연료 및 식용 땅콩 기름 생산 과정에서 나오는 부산물이다. 깻묵은 특히 반추동물의 먹이로 사용된다.
브라질 바이오디젤 프로그램에서는 땅콩을 원료로 사용하는데, 땅콩은 45~50%의 기름을 함유하고 있기 때문이다. 가족 농부들은 땅콩 재배를 통해 생산과 소득을 다양화한다. 기름을 짜고 남은 깻묵(땅콩 겨라고도 함)은 단백질 45%, 지방 약 8.5%, 셀룰로오스 최대 9.5%를 함유하여 영양 가치가 높다.
4.3. 요리
조선민주주의인민공화국에서는 콩깻묵으로 인조고기를 만든다. 네팔 요리에서는 페르시아 호두 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다.
4.4. 연료
네팔 요리에서는 페르시아 호두의 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다. 일부 지역에서는 에너지 비용을 절감하기 위해 보일러 연료로 사용되며, 이에 매우 적합하다.