깻묵
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1. 개요
깻묵은 씨앗에서 기름을 짜고 남은 찌꺼기를 통칭하며, 비료, 사료, 연료 등으로 사용된다. 17세기 말 간척 사업의 활성화로 수요가 증가했으며, 특히 비료로서 질소, 인산, 칼륨을 함유하여 효과가 있지만, 분해 과정에서 식물에 악영향을 줄 수 있어 발효 과정을 거쳐 사용하기도 한다. 깻묵은 네팔 요리에서 식재료로 사용되거나, 보일러 연료로 사용되기도 하며, 과거에는 생물학 무기로 사용될 뻔한 사례도 존재한다.
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2. 역사
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2. 1. 한국의 깻묵 활용
조선민주주의인민공화국에서는 콩깻묵으로 인조고기를 만든다.[8]3. 종류 및 성분
깻묵은 기름을 짜고 남은 부산물을 의미한다. 종류에는 땅콩 깻묵, 유채 깻묵 등이 있다. 땅콩 깻묵은 바이오 연료 및 식용 땅콩 오일 생산 과정에서 만들어지며, 주로 가축 사료로 쓰인다.[3]
3. 1. 유채 깻묵
(주어진 원본 소스가 비어있으므로 내용을 작성할 수 없습니다.)3. 2. 땅콩 깻묵
땅콩박(또는 땅콩 겨)은 바이오 연료 및 식용 땅콩 오일 생산의 부산물이다.[3] 특히 반추 동물의 사료 등 가축 사료로 사용된다.[3] 브라질 바이오디젤 프로그램은 콩과 식물이 45~50%의 곡물 오일 수율을 가지기 때문에 땅콩을 원료 공급의 일부로 포함했다. 가족 농부들은 생산 및 소득 창출의 다양성에 기여하는 땅콩 재배에 참여한다. 오일 추출 후 땅콩박(땅콩 겨라고도 함)은 45%의 단백질, 약 8.5%의 지방, 최대 9.5%의 셀룰로오스 영양 가치를 갖는다.4. 용도
네팔 요리에서는 페르시아 호두 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다.[1] 일부 지역에서는 에너지 비용 절감을 위해 보일러 연료로 사용하기도 한다.[2]
땅콩박(또는 땅콩 겨)은 식용 땅콩 기름 생산 및 바이오 연료의 부산물이다.[3] 땅콩박은 특히 반추동물 사료로 쓰인다.[3] 브라질에서는 바이오디젤 프로그램의 원료로 땅콩을 쓰는데, 이는 콩과 식물이 45~50%의 곡물 오일 수율을 보이기 때문이다. 가족 농부들은 땅콩 재배로 생산과 소득 창출의 다양성에 기여한다. 기름 추출 후 땅콩박은 단백질 45%, 지방 약 8.5%, 셀룰로오스 최대 9.5%의 영양 가치를 지닌다.
4. 1. 비료
깻묵은 비료로도 사용될 수 있다. 땅콩 깻묵(땅콩 겨)은 바이오 연료 및 식용 땅콩 기름 생산 과정에서 나오는 부산물이다.[3] 땅콩은 45~50%의 기름을 함유하고 있어 브라질 바이오디젤 프로그램의 원료로 사용되기도 한다. 가족 농부들은 땅콩 재배를 통해 생산 및 소득 창출의 다양성을 확보한다. 기름을 짜고 남은 땅콩 깻묵은 45%의 단백질, 약 8.5%의 지방, 최대 9.5%의 셀룰로오스 영양 가치를 지닌다.4. 2. 사료
깻묵은 바이오 연료 및 식용 땅콩 기름 생산 과정에서 나오는 부산물이다.[3] 깻묵은 특히 반추동물의 먹이로 사용된다.[3]브라질 바이오디젤 프로그램에서는 땅콩을 원료로 사용하는데, 땅콩은 45~50%의 기름을 함유하고 있기 때문이다. 가족 농부들은 땅콩 재배를 통해 생산과 소득을 다양화한다. 기름을 짜고 남은 깻묵(땅콩 겨라고도 함)은 단백질 45%, 지방 약 8.5%, 셀룰로오스 최대 9.5%를 함유하여 영양 가치가 높다.
4. 3. 요리
조선민주주의인민공화국에서는 콩깻묵으로 인조고기를 만든다.[8] 네팔 요리에서는 페르시아 호두 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다.4. 4. 연료
네팔 요리에서는 페르시아 호두의 깻묵을 요리에 사용하며, 두통 치료를 위해 이마에 바르기도 한다.[1] 일부 지역에서는 에너지 비용을 절감하기 위해 보일러 연료로 사용되며, 이에 매우 적합하다.[2]4. 5. 기타 용도
1942년 포튼 다운 생물학과에서 오퍼레이션 베지테리언이라는 생물학전 프로그램의 일환으로 깻묵을 탄저균을 이용한 생물학 무기로 활용할 계획이 있었다.[2]4. 5. 1. 생물학 무기
1942년 포튼 다운 생물학과에서는 블랙번 메도우스에 있는 올림피아 오일 앤 케이크 회사에 5,273,400개의 아마씨 압착 케이크(깻묵) 생산을 외주 주었다.[2] 이 케이크는 이후 탄저병을 일으키는 박테리아인 ''탄저균''에 감염되어 생물학전 프로그램인 오퍼레이션 베지테리언에 사용될 예정이었다.[2]참조
[1]
웹사이트
Oil cake {{!}} Definition, Oilseed, & Uses
https://www.britanni[...]
2021-05-03
[2]
뉴스
UK planned to wipe out Germany with anthrax
2001-10-14
[3]
간행물
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE SUBPRODUTOS DO BIODIESEL
https://www.research[...]
2022-06-08
[4]
서적
油粕
平凡社
[5]
서적
油粕
吉川弘文館
[6]
서적
油粕
小学館
[7]
문서
菜種油
[8]
뉴스
북한의 인기 식품 ‘인조고기’
http://www.rfa.org/k[...]
자유 아시아 방송
2016-01-29
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