뎃카돈
1. 개요
뎃카돈은 초밥(샤리)에 참치 붉은 살(아카미)을 얹은 덮밥이다. 밥으로 흰 밥을 사용하는 마구로돈과는 달리 초밥을 사용하며, 참치 부위도 붉은 살만을 사용한다.
뎃카돈
철화동
| {"caption":"참치회 덮밥"} |
요리 정보
| 종류 | 덮밥 |
|---|---|
| 주재료 | 밥 참치 |
| 기타 재료 | 김 와사비 |
| 관련 요리 | 해선동 |
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2. 뎃카돈과 마구로돈의 차이
뎃카돈은 초밥(샤리)을 사용하는 반면, 마구로돈은 흰 밥을 사용한다. 뎃카돈은 초밥(샤리)에 참치의 붉은 살(아카미)만을 사용하는 반면, 마구로돈은 흰 밥에 붉은 살 외에 지방이 많은 부위(도로) 등 다양한 참치 부위를 사용한다.
2.2. 참치 부위
뎃카돈은 초밥(샤리)에 참치의 붉은 살(아카미)만을 사용하는 반면, 마구로돈은 흰 밥에 붉은 살 외에 지방이 많은 부위(도로) 등 다양한 참치 부위를 사용한다.
3. 종류
3.1. 사케동
사케동은 연어 사시미를 얹은 덮밥이다.